Per preservare a lungo le proprietà benefiche della zucca, creane uno spazio vuoto: polvere essiccata. Una ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a vedere chiaramente il processo tecnologico. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La zucca essiccata non è solo gustosa, ma anche un prodotto sano. Da esso vengono preparate molte ricette, ma oggi ci concentreremo sulle preparazioni invernali. Di tutti i loro tipi, l'intera composizione vitaminica e minerale viene preservata il più possibile durante l'essiccazione. Inoltre, puoi preparare una verdura all'arancia in modo simile a casa nel forno o in un apposito essiccatore elettrico. In inverno, poi, le fette di zucca essiccate possono essere consumate come dolcetto. Bene, per quelle casalinghe i cui animali domestici non mangiano la zucca in nessuna forma, devi fare una polvere dalle fette secche. Quindi può essere aggiunto a tutti i tipi di piatti, marinate e salse. Ad esempio, la polvere di zucca essiccata e frantumata viene aggiunta ai prodotti da forno per migliorarne il sapore e l'aspetto. Viene anche utilizzato in zuppe e insalate, in sformati di carne, stufati e altri piatti. Alcuni dei suggerimenti riportati di seguito ti aiuteranno a svolgere correttamente il tuo lavoro.
- Tutte le varietà di zucca sono adatte per l'essiccazione, ma è meglio prendere zucche autunnali con una buccia spessa, perché si asciugano più velocemente.
- Il frutto arancione deve essere intero, maturo e privo di macchie e deterioramento.
- Puoi tagliare la frutta sbucciata dalla polpa, dalla buccia e dai semi in diversi modi: a fette sottili come patatine, strisce di 5 mm per zuppe e insalate e anche a cubetti.
- Il metodo di affettatura non è importante per fare la farina di zucca.
- Potete sbollentare le fette di zucca prima di asciugarle (immergerle in acqua bollente per 2 minuti). Quindi la zucca essiccata manterrà il più possibile il suo colore brillante.
- Puoi anche trattare le fette di zucca con la salamoia prima di asciugarle. Proteggi questo pezzo da parassiti e danni.
- Contenuto calorico per 100 g - 41 kcal.
- Porzioni: 5 kg di zucca fresca producono 350 g di polvere secca
- Tempo di cottura - 15 minuti di lavoro preparatorio, più tempo di asciugatura e macinatura
Ingredienti:
Zucca - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo della polvere di zucca essiccata, ricetta con foto:
1. Sbucciare la zucca, eliminare tutte le fibre e sbucciare i semi. Lavare e asciugare bene.
2. Taglia la zucca a pezzi se vuoi macinarla in seguito. Se non hai intenzione di tagliare, scegli uno dei metodi di taglio sopra indicati nell'articolo.
3. Quindi asciugare la zucca. Questo può essere fatto su una teglia in un forno a una temperatura di 80 gradi, al sole o in un essiccatore speciale.
4. Quando la zucca diventa secca, tutta l'umidità evaporerà da essa e i pezzi saranno fragili, questo indica che il pezzo è pronto.
5. La zucca essiccata può essere conservata in un contenitore ermetico così com'è. Ma se vuoi macinarlo, usa un macinino, un mortaio, un robot da cucina, un tritacarne.
6. Puoi macinare la zucca in pezzi grandi o piccoli in polvere. Se l'obiettivo è ottenere una farina molto fine, dopo aver macinato, setacciare la zucca con un setaccio fine. Tritare nuovamente le fette rimaste nel colino e setacciare ancora.
7. Conservare la polvere di zucca finita in un barattolo di vetro sotto un coperchio in un luogo asciutto e ventilato.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la zucca essiccata per l'inverno. Polvere di zucca.
