Come preparare l'essiccazione della zucca a casa usando un forno, una ricetta passo-passo con una foto te lo dirà in dettaglio. Videoricetta.
La zucca essiccata è una preparazione unica e utile, in cui tutte le vitamine e i minerali vengono preservati durante la lavorazione. Di tutti i tipi di preparazioni invernali, è nell'essiccazione che viene preservata quasi tutta la composizione vitaminica e minerale dei prodotti. Puoi asciugarlo a casa in diversi modi, ma il più delle volte usano un forno e speciali asciugatrici elettriche.
In inverno, i pezzi di zucca essiccati possono essere mangiati da soli come dolcetto e dessert con tè, caffè, latte, cacao … Per i bambini, questo piatto naturale sostituirà i dolci. Con questo tipo di essiccazione si possono realizzare svariati piatti: insalate, dolci, primi piatti, pesce, carne. Inoltre, la zucca essiccata può essere polverizzata. La zucca essiccata pestata conferirà ai prodotti da forno un aspetto attraente e migliorerà il gusto originale. La zucca essiccata ha una buona conservazione quando le condizioni sono giuste. Inoltre, l'asciugatura consente di risparmiare spazio.
Tutte le varietà di zucca sono adatte all'essiccazione, ma è consigliabile prendere quelle autunnali con buccia spessa. Sono più gustosi e si asciugano più velocemente. Il frutto deve essere completamente maturo, integro, privo di macchie e segni di deterioramento.
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- Contenuto calorico per 100 g - 262 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 30 minuti di lavoro preparatorio, 2 ore di asciugatura in forno
Ingredienti:
Zucca - qualsiasi quantità
Cucinare passo dopo passo la zucca essiccata al forno, ricetta con foto:
1. Lavare bene la zucca, tagliarla a pezzi, sbucciare la polpa con i semi e tagliare la buccia.
2. Tagliare la polpa in qualsiasi modo conveniente, a seconda del piatto che si sta preparando. Ci sono diverse opzioni. Il primo è fette sottili come patatine. Il secondo - strisce strette di 5 mm di spessore per zuppe, insalate, verdure e piatti di carne. Il terzo - cubetti, come dolci canditi per l'autoconsumo o per l'uso in cottura.
3. Metti le fette di zucca preparate su una teglia e metti in forno preriscaldato a 80 gradi per 2 ore. Asciugateli con lo sportello leggermente aperto, girandoli da un lato all'altro in modo che le fette si asciughino uniformemente. Tuttavia, il tempo di asciugatura dipende dallo spessore dei pezzi e dal tipo di zucca. La zucca essiccata pronta al forno è considerata quando non si attacca alle dita, ma mantiene la sua elasticità. Se vuoi cucinare la farina di zucca, macinare i piatti secchi in un mortaio, scorrere in un tritacarne con una griglia fine o macinare con un macinacaffè.
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