Cucinare le spezie a casa: polvere di cipolla essiccata. Come prepararlo, dove usarlo e quali metodi di essiccazione esistono, scoprilo in una ricetta passo passo con una foto. Videoricetta.
Oggi sono note più di 1000 varietà di cipolle, ma non tutte sono riconosciute come commestibili. Le più comuni sono le cipolle. Ha lunghi tubi e foglie verde intenso che sono vuote all'interno. I bulbi sono di grandi dimensioni e le loro bucce variano a seconda della sottospecie. Può essere giallo, viola o bianco. Ognuno di loro può essere essiccato, sia acquistato che coltivato nei loro letti.
Le cipolle essiccate sono una prelibatezza straordinaria. Questo è un prodotto naturale che sarà un'alternativa a qualsiasi condimento. Con il suo aiuto, il gusto di ogni piatto migliorerà e sarà arricchito con ulteriori oligoelementi e vitamine. Rispetto alle spezie acquistate, le cipolle essiccate cotte con le tue mani hanno un aroma più ricco e un alto contenuto di sostanze nutritive. Rafforza il sistema immunitario e blocca gli effetti degli organismi nocivi che provocano malattie.
La verdura essiccata elimina tutti i parassiti meglio delle preparazioni farmaceutiche. Cura il raffreddore, combatte l'ipertensione, sostiene l'organismo nel diabete, è un efficace diuretico e lassativo, ha un effetto espettorante e proprietà antistaminiche.
- Contenuto calorico per 100 g - 169 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 5-6 ore
Ingredienti:
Cipolle - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo della polvere di cipolla essiccata, ricetta con foto:
1. Sbucciare le teste di cipolla, lavarle sotto l'acqua corrente fredda e asciugarle con un tovagliolo di carta.
2. Tagliare le cipolle in qualsiasi dimensione: cubetti, anelli o semianelli. Più piccoli sono i pezzi, più velocemente si asciugano. Lo spessore ottimale del prodotto tagliato è di 3-5 mm. Sebbene la cipolla sia tagliata in qualsiasi spessore, tenendo conto delle proprie preferenze.
Nota
: puoi essiccare le cipolle non solo fresche, ma anche fritte. In quest'ultimo caso, sarà più sfizioso e darà un sapore più piccante ai piatti. In questo caso fate soffriggere in padella le cipolle tritate e poi asciugatele.
3. Metti le cipolle tritate su una teglia.
4. Invia le cipolle ad asciugare in un forno riscaldato. Se lo fai seccare a bassa temperatura (50°C), ottieni solo cipolle essiccate, e ad una temperatura più alta (sopra i 60°C), lo zucchero della verdura fresca inizierà a caramellare e otterrai un dolce concentrato sapore di cipolle fritte senza olio.
Mescolare mentre si asciuga in modo che le cipolle si asciughino uniformemente su tutti i lati. Quando tutta l'umidità è evaporata, ma la cipolla rimane elastica, toglila dal forno. La porta del forno deve essere socchiusa durante tutto il tempo di cottura. L'asciugatura richiede in media 5-6 ore.
5. Metti le cipolle essiccate in un tritatutto o in un macinino da caffè.
6. Macinare le cipolle secche fino a ottenere una consistenza in polvere. Puoi anche girarlo più volte attraverso un tritacarne.
Note (modifica)
: Puoi anche essiccare la cipolla all'aria senza costi finanziari. È necessario mettere le cipolle tritate su assi o grate e metterle in un luogo ventilato senza luce solare diretta. Mescolare di tanto in tanto per far asciugare uniformemente il prodotto. Il processo richiederà circa 10-14 giorni.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le cipolle essiccate.
