Descrizione delle bacche di acai. Composizione chimica e valore energetico. Caratteristiche vantaggiose. Rischi di abuso e raccomandazioni per l'uso negli alimenti. Ricette per piatti semplici e gustosi.
I benefici delle bacche di acai
I frutti di Acai hanno un effetto positivo sulle condizioni generali della pelle. La vitamina C rafforza il sistema immunitario. Se consumati con moderazione ed in maniera equilibrata, i frutti di bosco si adatteranno perfettamente a qualsiasi dieta.
Le proprietà benefiche dell'acai sono:
- Aumentare l'attività cerebrale … A causa della circolazione sanguigna accelerata, la memoria migliora, la concentrazione dell'attenzione e l'efficienza aumentano.
- Rafforzare il sistema cardiovascolare … Gli acidi oleico e linoleico prevengono l'ostruzione dei vasi sanguigni, gli antiossidanti abbassano i livelli di colesterolo e hanno un effetto protettivo sul cuore.
- Normalizzazione del lavoro degli organi visivi … La vitamina C e gli antociani contenuti nell'acai prevengono lo sviluppo di glaucoma, cecità notturna e rallentano il processo di perdita della vista.
- Dormire meglio … Gli amminoacidi e le vitamine nella polpa di acai influenzano il processo associato alla produzione di serotonina e dopamina. E, come sai, sono responsabili del buon sonno. Favorisce il rilassamento dei muscoli del corpo dopo una lunga giornata di lavoro o un intenso allenamento.
- Proprietà cosmetiche … Protezione contro la comparsa di rughe e pigmentazione, l'estratto di bacche allevia la pelle dalle eruzioni cutanee e il collagene prodotto la rende elastica e liscia.
- Stabilizzazione dei livelli ormonali … L'accelerazione del processo metabolico nel corpo umano non consente l'accumulo di depositi di grasso.
- Protezione durante la gravidanza … Il consumo regolare di bacche ha un effetto positivo sulla salute della futura mamma e gli antiossidanti proteggono l'embrione dalla mutazione.
- Normalizzazione della digestione … Le bacche hanno un effetto positivo sul lavoro del tratto digestivo, rimuovono le tossine dal corpo e altre sostanze che agiscono come prodotti di decadimento.
- Abbassare i livelli di colesterolo … Grazie agli effetti degli steroidi e degli acidi grassi, l'attività del cuore e dei vasi sanguigni è migliorata. Ciò impedisce lo sviluppo della malattia coronarica e normalizza la pressione sanguigna.
- Rifornimento energetico … Le bacche agiscono sul corpo umano meglio del caffè e del cioccolato, stimolando il cervello, aiutando a liberarsi dallo stress e dalla depressione, riducono il livello di affaticamento e hanno un effetto positivo sulla psiche.
- Recupero del corpo … Le aree interessate dell'epitelio vengono disinfettate, il processo di rigenerazione dopo le operazioni e le malattie gravi viene accelerato, si manifesta l'effetto analgesico.
- Azione antinfiammatoria … Quando si utilizza l'acai, l'immunità viene rafforzata e le infezioni batteriche vengono curate.
Controindicazioni alle bacche di acai
Le bacche di Acai dovrebbero essere introdotte nella dieta gradualmente e solo in quantità limitate. L'eccesso di cibo porta a gravi disturbi nel corpo e provoca disagio.
Conseguenze dell'uso eccessivo di bacche:
- Reazioni allergiche … Senza tener conto dell'intolleranza individuale, non dovresti aggiungere frutti di bosco al tuo menu quotidiano, questo provoca eruzioni cutanee, arrossamenti, diminuzione dell'appetito, nausea, vertigini e febbre.
- Shock anafilattico … Debolezza, eruzioni cutanee sulla pelle e sulle mucose sotto forma di vesciche, ansia, disagio, crampi muscolari facciali, visione offuscata.
- Intossicazione … Temperatura corporea elevata, indolenzimento muscolare, diarrea e vomito, perdita di coscienza, insonnia, alterazioni del peso corporeo, problemi intestinali.
- Dolore muscolare … Interruzione e rallentamento dei processi metabolici nei tessuti inerti e nella cartilagine, infiammazione delle fibre muscolari.
- Squilibrio ormonale … Brusche variazioni del peso corporeo, disturbi del sonno, aumento della fatica, intensa perdita di capelli, irritabilità.
Controindicazioni assolute per le bacche di acai:
- Ulcera allo stomaco … La combinazione di vitamine e oligoelementi contenuti nelle bacche di acai può avere un effetto negativo sulle mucose dello stomaco e del duodeno 12.
- Intolleranza individuale … Alcuni componenti nella polpa delle bacche possono causare reazioni allergiche di diversa natura.
- Epatite … Allungamento del rivestimento del fegato, dolori in tutto il corpo, rallentamento del processo di elaborazione della bilirubina nel fegato.
Prima di consumare le bacche di acai, dovresti chiedere il parere di uno specialista per determinare se il prodotto danneggerà il tuo corpo.
Ricette con bacche di acai
Le bacche fresche sono un ottimo spuntino. Fanno anche una grande varietà di piatti. I frutti saranno un ottimo ripieno per la cottura, un ingrediente indispensabile per salse insolite, nonché un'aggiunta ai cocktail.
Ricette con bacche di acai
- Marmellata d'estate … Sciacquare bene le bacche di acai, il ribes e le prugne, togliere i semi e mescolare con lo zucchero in una ciotola capiente, lasciando in luogo freddo per una notte. La mattina dopo mescolate con cura i frutti di bosco con lo zucchero e lasciate nuovamente da parte per 1 ora. Trascorso il tempo, aggiungete loro 2-3 cucchiai di succo di limone e mescolate. Macinare le bacche attraverso un setaccio in una ciotola capiente e aggiungere 500 ml di acqua purificata. Iniziare a bollire la miscela di frutti di bosco a fuoco basso fino a quando tutto lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi portate a bollore e fate sobbollire per 10 minuti. Spegnete il fuoco e versate una piccola quantità di marmellata in un piattino per la prova. Se la marmellata fredda non è troppo liquida, è pronta. Altrimenti, vale la pena continuare a bollirlo, potrebbero essere necessari altri 5-10 minuti. Ripetere la prova di marmellata nel piattino e mettere da parte dal fuoco per raffreddare. Riempi i vasetti già sterilizzati con la marmellata raffreddata. In un luogo fresco e buio, può essere conservato da 6 mesi a un anno.
- Torte ai frutti di bosco per il tè … Preriscaldare il forno a 180°C. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola, quindi aggiungere 250 grammi di burro e mescolare fino a quando il composto non sarà sbriciolato. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero, una manciata di bacche di acai e un bicchiere di succo d'arancia. Mescolate gradualmente fino a quando tutto sarà ben amalgamato. Se l'impasto non è abbastanza elastico, aggiungere altri 1-2 cucchiai di succo d'arancia. Una volta pronta, adagiatela su una teglia, precedentemente unta di burro. Cuocere in forno preriscaldato per 30-45 minuti fino a quando appare una crosta marrone chiaro. Terminata la cottura, sfornate la crostata e fatela raffreddare senza toglierla dalla teglia di alluminio. Per il miglior gusto, cucina queste torte ai frutti di bosco la sera da servire con la colazione.
- Tortino di meringa … Preriscaldare il forno a 190°C. Mettere una manciata di bacche di acai e ribes rosso in una casseruola con lo zucchero e l'acqua. Macinare leggermente le bacche con lo zucchero e cuocere per 5 minuti. Stendete uno strato sottile di pasta per ricoprire gli stampini per tartellette. Utilizzare stampi larghi 9 cm e profondi 2,5 cm. Stendete l'impasto sulla superficie e bucherellate i lati e il fondo con una forchetta più volte prima di infornare. Cuocere per 10 minuti fino a doratura chiara. Togliete la pastella dal forno e mettete da parte a raffreddare. Ridurre la temperatura del forno a 160°C. Nel frattempo, prendi una meringa. Sbattere gli albumi in una ciotola fino a formare una schiuma densa, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a velo per realizzare la meringa. Farcire le torte raffreddate con la miscela di frutti di bosco, distribuendo uniformemente il ripieno. Adagiate la meringa sopra la tartelletta, girandola in modo che copra completamente la frutta. Infornare per 10-15 minuti, o fino a quando la meringa non sarà dorata. Servire tiepido o freddo.
- Budino sudamericano … Mettere i mirtilli, le ciliegie, le bacche di acai e lo zucchero in una casseruola con 3 cucchiai d'acqua. Scaldare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si scioglie e la frutta si addensa. Aggiungere il ribes e coprire dolcemente, facendo sobbollire per altri 2 minuti, fino a quando la frutta non sarà completamente ammorbidita. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Versare la frutta in un colino sopra la ciotola. Lasciare agire per 5 minuti per consentire al succo di accumularsi nel contenitore. Eliminate la crosta delle fette di pane, lasciando solo la polpa del pane. Mettere le fette di pane sul fondo dello stampo e versarle sopra con un piccolo strato di sciroppo di frutti di bosco. Ripetere questi passaggi in modo da formare più strati nello stampo, ben imbevuti di sciroppo di frutti di bosco. Versare lo sciroppo rimanente sugli strati finiti e aggiungere 250 ml di succo d'arancia. Cospargere sopra i pezzi di frutta rimasti nello scolapasta. Coprire lo stampo semilavorato per budino con pellicola trasparente e mettere da parte per una notte con un piatto sopra. Rimuovere la carta stagnola dalla teglia prima di servire, quindi capovolgere rapidamente il budino su un piatto.
- Sorbetto alla menta … Preparare lo sciroppo mescolando 5-6 cucchiai di zucchero in acqua bollente fino a completo scioglimento, quindi aggiungere un paio di rametti di menta e continuare la cottura. Sciacquare bene le bacche di acai e sbucciarle. Aggiungere la polpa sbucciata allo sciroppo e cuocere fino a quando non si sarà ammorbidita. Questo potrebbe richiedere circa 10 minuti. Filtrare il composto ottenuto in un contenitore attraverso un setaccio per eliminare la buccia. Aggiungere 2 cucchiai di succo di limone e conservare in frigorifero a temperatura ambiente. Successivamente, versare il bianco del sorbetto in un contenitore e inviarlo al congelatore per 2-3 ore. Servire il sorbetto finito con foglie di menta e frutti di bosco freschi.
Fatti interessanti sulle bacche di acai
Gli indiani Caboclo mangiano non solo i frutti della palma, ma anche il cuore dell'albero.
In Brasile, i locali chiamano le bacche di acai per le loro proprietà "la fontana dell'eterna giovinezza" e "Viagra amazzonico".
Dai forti rami e dalle foglie di una palma, i pescatori costruiscono reti e trappole speciali per catturare pesci e animali.
Sulla base della polpa e del succo delle bacche di acai, gli scienziati hanno creato integratori alimentari per la perdita di peso, ma dovrebbero essere usati con estrema cautela.
L'olio, ottenuto da semi e succo, viene utilizzato in Messico per prevenire la malaria. Questa sostanza è utilizzata anche in cosmetologia.
Guarda il video sulle bacche di acai:
Le bacche di acai sono considerate uniche per un motivo. La loro polpa è ricca di vitamine e minerali. Se usato e mangiato correttamente, il frutto di acai non danneggerà il tuo corpo.
