Una ricetta passo passo con una foto del lavash armeno: ingredienti e tecnologia per fare una torta piatta sottile. Video ricette.
Il lavash armeno è un sottile strato di pane azzimo a base di farina di frumento. La ricetta ha origine dai territori del Caucaso e del Medio Oriente. Nell'originale, tali torte sono cotte in un tandoor sulla parete laterale interna. Nelle condizioni domestiche moderne, la tecnologia è leggermente diversa da quella classica, ma alla fine si ottiene comunque un prodotto gustoso e di alta qualità.
Per la produzione di lavash armeno viene utilizzato un minimo di ingredienti: farina, acqua e sale. Questo pane viene preparato senza l'uso del lievito, motivo per cui è molto apprezzato da chi evita di utilizzare questo prodotto.
Una caratteristica dell'impasto per la pita sottile è la sua consistenza: la massa deve essere molto ripida. Per questo motivo, impastare l'impasto con un mixer da solo non funzionerà. La farina aggiuntiva viene iniettata a mano.
Il lavash armeno fatto in casa è usato come pane con vari piatti, usato per fare panini, torte e pasticci pigri, lasagne, shawarma, ecc.
L'acquisto di lavash non è un problema, ma puoi cucinarlo a casa senza troppi sforzi e sul tavolo ci sarà sempre pane armeno fresco. Pertanto, presentiamo alla tua attenzione una semplice ricetta per il lavash armeno con una foto di un processo passo-passo.
- Contenuto calorico per 100 g - 275 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Farina - 2, 5-3 cucchiai.
- Acqua calda - 1 cucchiaio.
- Sale - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo del lavash. armeno
1. Prima di preparare il lavash armeno, prepara l'impasto. In una ciotola ampia e profonda, di vetro o di metallo, aggiungere la farina nella quantità di 2-2, 5 bicchieri. Portare l'acqua a bollore e versarla nella farina. L'elevata temperatura del liquido facilita l'impasto. Aggiungere e mescolare.
2. Quindi, stendi la massa sul tavolo, cosparsa di farina e impasta fino a che liscio. Inumidire un canovaccio da cucina pulito con acqua e ricoprire l'impasto con esso. In questo stato va lasciato per mezz'ora in modo che il glutine nella farina si gonfi, che permetterà successivamente di stendere sfoglie sottili e intere.
3. Preparare l'impasto finito in una salsiccia e dividerlo in più parti. La dimensione dei pezzi deve essere tale che, una volta arrotolati allo spessore desiderato, si ottengano fogli di dimensioni adeguate (a seconda della dimensione della teglia). Quindi stendere la pasta molto sottile e tagliare i bordi per ottenere un cerchio uniforme.
4. Preriscaldare una padella asciutta senza olio, poiché è necessario rendere fresco il lavash armeno. Qui devi abituarti e determinare empiricamente il riscaldamento ottimale. La tortilla dovrà cuocere bene e velocemente da entrambi i lati. Una temperatura troppo alta farà bruciare l'impasto e una temperatura troppo bassa farà seccare. Metti il pane pita finito su un piatto largo in una pila, cospargi ogni foglio con acqua e copri con un asciugamano. Ciò impedirà l'evaporazione dell'umidità e le torte risulteranno di plastica e gustose.
5. Dopo 15-20 minuti, quando il lavash si è raffreddato, rimuovere l'asciugamano. È necessario conservare un tale prodotto in una borsa, mettendolo in frigorifero. La durata di conservazione è di 3-4 giorni.
6. Il delizioso lavash armeno azzimo è pronto a casa! Servitelo in tavola con qualsiasi primo e secondo piatto, avvolto in tubi o impilato.
Guarda anche le video ricette:
1. Sottile lavash. armeno
2. Pane pita senza lievito a casa
