Ti piacciono le preparazioni vegetali o vuoi provare qualcosa di nuovo? Ti consiglio di cucinare le melanzane in salamoia, che sono precotte in forno. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contiene una grande quantità di vitamine (PP, B, C) e minerali (potassio, calcio, carotene, fosforo, rame, ferro). Gusto interessante e allevia l'insonnia. E grazie alla sua buona digeribilità e al basso contenuto calorico, viene utilizzato nel menu dietetico. Riguarda le melanzane, o il loro secondo nome "blu", che hanno ricevuto per il loro colore insolito. Nell'articolo darò una delle tante ricette su come marinare le melanzane al forno.
Gli snack di verdure, in particolare le melanzane sott'aceto, sono molto apprezzati in tutte le cucine del mondo. Ci sono molti modi per marinare questo prodotto così prezioso. Le verdure possono essere pre-bollite, in umido, fritte o al forno e quindi in salamoia. La cottura al forno è il modo più delicato e salutare per cucinare questo piatto. Poiché le verdure conservano assolutamente tutte le sostanze curative rispetto alla cottura o allo stufato, e la melanzana stessa rimane a basso contenuto di calorie, rispetto alla frutta fritta.
Le melanzane al forno in salamoia fatte in casa sono incredibilmente gustose. Sembrano belli e appetitosi, quindi possono essere serviti su un tavolo festivo. Inoltre, ci vorrà solo mezz'ora per preparare questo spuntino freddo. Puoi renderlo un po' più piccante, acido o più morbido secondo i tuoi gusti. I frutti delicati e saporiti possono essere tagliati sotto forma di fette, cerchi, barrette, cubetti…
- Contenuto calorico per 100 g - 91 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 40 minuti, più il tempo per la marinatura
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio
- Aglio - 2 spicchi
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Basilico - 5-8 rametti
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Cipolle - 1 pz.
- Verdi di coriandolo - 5-8 rametti
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparazione passo passo delle melanzane al forno in salamoia, ricetta con foto:
1. Lavare le melanzane sotto l'acqua corrente, asciugarle e tagliare le code.
2. Forare la frutta in più punti con uno stuzzicadenti in modo che le verdure non scoppino durante la cottura. Per la raccolta, ti consiglio di utilizzare frutti giovani, non contengono solanina, ad es. amarezza, a differenza delle vecchie verdure. Sarà necessario rimuovere questa amarezza dai frutti maturi. Per fare questo mettete le melanzane in acqua salata (per 1 litro d'acqua, 1 cucchiaio di sale) per mezz'ora. Quindi sciacquare e asciugare.
3. Mettere le verdure su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Non esagerare più a lungo, in modo che la verdura rimanga soda e la polpa nello spuntino finito non si trasformi in purè di patate.
4. Rimuovere la verdura al forno dalla teglia e lasciare raffreddare.
5. Affetta le melanzane al forno in modo conveniente.
6. Sbucciare, lavare, tritare e mettere le cipolle in un contenitore per sottaceti.
7. Lavare il coriandolo e il basilico, asciugarli e tagliarli. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
8. Aggiungere sale, pepe nero, salsa di soia, aceto e olio.
9. Mescolare le spezie e le cipolle.
10. Aggiungi le melanzane affettate al contenitore.
11. Mescolare fino a marinare ogni fetta di melanzana. Mandali in frigorifero a marinare. Le melanzane al forno marinate pronte possono essere consumate dopo 1-2 ore.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane sott'aceto.
