Vuoi sapere come fare le polpette gustose e giuste? Quindi condivido con te una ricetta collaudata e segreti di cucina che ti aiuteranno a prepararli velocemente, gustosi e giusti!
Foto di polpette cotte Contenuto della ricetta:
- Segreti e consigli
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le polpette al sugo sono un classico della nostra cucina quotidiana, spesso vengono preparate da molte famiglie, il che non stupisce proprio, perché Questo è un piatto estremamente soddisfacente, semplice, economico e appetitoso, adorato da grandi e bambini. Le opzioni per fare le palline sono piuttosto diverse: sono fritte nell'olio, al vapore, al forno, in umido in salsa. Il set di prodotti è un po 'simile alla composizione delle cotolette, ma ci sono ancora differenze. La ricetta della polpetta può essere variata di volta in volta, utilizzando diversi componenti inseriti nella carne macinata, che permette di ottenere costantemente una nuova ricetta per il piatto originale. Ad esempio, nelle polpette vengono messi cavoli, fagioli, zucchine, carote, riso o orzo perlato. Oltre alla carne classica, alla carne macinata si aggiungono le salsicce, quindi si ottengono le famose polpette di Koenigsberg. La salsa in cui vengono stufate influisce anche sul gusto delle polpette finite. Infatti, a seconda della ricetta, il sugo può contenere pomodori, panna acida, panna, senape, salsa di soia o prodotti combinati. Con una così grande varietà di opzioni per fare le polpette, possono essere adatte a persone che sono a dieta e controllano il loro peso.
Segreti e consigli per fare le polpette
- Se prepari le polpette sul fornello, in modo che non si sfaldino durante il processo di stufatura, friggile prima su entrambi i lati a una velocità di 5-7 minuti.
- Se cuoci le polpette al forno, quindi per una maggiore tenerezza, coprile con un foglio.
- Se vuoi risparmiare tempo, cuoci le polpette in forno.
- Se vuoi risparmiare più sostanze nutritive nella carne macinata o preparare un piatto dietetico per un menu per bambini, cuoci anche le polpette al forno.
- Se stai preparando delle polpette per uomini o vuoi che siano più grasse, sazianti e nutrienti, aggiungi lo strutto alla carne macinata.
- Per addensare la salsa, mettere 1 cucchiaio. amido di mais.
- Contenuto calorico per 100 g - 160 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg
- Riso - 150 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Pomodori - 6-8 pezzi
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 5 pz.
- Sale - 1,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
Cottura delle polpette al sugo di pomodoro
1. Lessare il riso in acqua salata fino a metà cottura.
2. Lavare la carne, sbucciare la cipolla e l'aglio. Affettare il cibo per adattarlo al collo del tritacarne.
3. Macinare la carne, la cipolla e l'aglio attraverso un tritacarne.
4. Aggiungi il riso alla carne macinata, aiuterà le polpette ad attaccarsi meglio.
5. Condire la carne macinata con sale, pepe macinato ed eventuali spezie. Mi piace usare noce moscata e zenzero macinati.
6. Mescolare bene la carne macinata. La massa deve aderire bene, per questo, battere la carne macinata su un'asse o un tavolo in modo che si senta uno schiaffo sonoro quando colpisce la superficie. Quindi le polpette non si sfaldano nella padella durante l'ulteriore cottura.
7. Formare palline rotonde di 4-5 cm di diametro.
8. Riscaldare una padella con olio vegetale e friggere le polpette su entrambi i lati fino a doratura.
9. Metti le polpette fritte in una casseruola pesante con un fondo spesso.
10. Ora prepara la salsa. Lavare i pomodori, tagliarli a fette e metterli in un robot da cucina.
11. Tagliare i pomodori a una purea. Questo processo può essere fatto con un frullatore o i pomodori possono essere attorcigliati attraverso un tritacarne.
12. Versare la massa di pomodoro nella padella, aggiungere l'alloro, il pepe in grani, il sale e il pepe.
13. Bollire la salsa per circa 5-7 minuti.
14. Riempi le polpette con il condimento. Chiudete la teglia con un coperchio e mandate le polpette in forno per 45 minuti a 200 gradi.
15. Servire le polpette finite calde, versandole con salsa succosa.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le polpette di riso al sugo di pomodoro e verdure:
