Ricetta passo passo per polpette in salsa di pomodoro in una casseruola, tecnologia di cottura. Video ricette.
Le polpette sono un ottimo piatto fatto in casa. Sono una buona alternativa alle cotolette, perché sono anche fatti con carne macinata, ma allo stesso tempo sono più utili. La ricetta delle polpette al sugo di pomodoro prevede una lenta brasatura in una casseruola, mentre le polpette vengono fritte in padella in abbondante olio.
Quindi, il riso in umido e le polpette sono considerati meno ipercalorici e meno grassi, quindi sono adatti anche come menu dietetico. E per renderli più succosi, il sugo di pomodoro lo consente.
Per fare le polpette con sugo di pomodoro, puoi usare il succo di pomodoro, la pasta o il ketchup. In questo caso, il succo avrà il gusto più fresco. La pasta è considerata più acida e zucchero e aceto vengono spesso aggiunti al ketchup come esaltatore di aromi e conservante. Quindi, quando scegli questi due prodotti, dovresti pensare a quali spezie devi usare oltre a rendere più organico il gusto del piatto finito.
La ricetta delle polpette al sugo di pomodoro con una foto illustra bene l'intero processo di cottura.
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- Contenuto calorico per 100 g - 177 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Carne - 1 kg
- Riso - 2 cucchiai.
- Cipolle - 2-3 pezzi
- Succo di pomodoro - 1 l
- Spezie a piacere
- foglie di cavolo
Cuocere passo passo le polpette al sugo di pomodoro in una casseruola
1. Prima di tutto, per cucinare le polpette con sugo di pomodoro, dovresti preparare la carne macinata fatta in casa. È meglio preparare da soli un prodotto del genere per assicurarsi che contenga solo carne fresca e senza cartilagine o pelle. Usando un tritacarne, attorcigliare la polpa fresca in carne macinata. Puoi anche cucinare un tale semilavorato usando un frullatore, ma prima i pezzi di carne dovrebbero essere leggermente congelati nel congelatore. Alcuni cuochi aggiungono qui un po' di strutto per rendere più succose le polpette al sugo di pomodoro.
2. Sciacquare bene le semole di riso, versarvi sopra acqua bollente e mescolare, quindi coprire e lasciar riposare per 20 minuti. Questa manipolazione preparerà il riso per un ulteriore trattamento termico. Le semole possono anche essere bollite fino a metà cottura. La scelta di un metodo o dell'altro dipende dalle caratteristiche del prodotto. Ad esempio, il riso tritato cuoce più velocemente e il riso intero richiede un po' più di tempo.
3. Preparare poi la base di polpette al sugo di pomodoro: scolare l'acqua dal riso e unirla in un recipiente alla carne macinata, aggiungere a piacere e aggiungere pepe nero.
4. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti e soffriggere leggermente in una padella fino a doratura. Versalo nel riso e nella carne, condisci con le spezie e mescola accuratamente. La miscela è abbastanza viscosa da poter essere facilmente modellata in palline. Quindi, riempi un piatto fondo con acqua pulita, inumidisci i palmi delle mani, prendi un po 'di composto di carne e inizia a stendere piccole palline. Il peso approssimativo di ogni pallina dovrebbe essere di 60-70 g.
5. Questa ricetta passo passo per le polpette al sugo di pomodoro prevede lo stufato sul fuoco, quindi si consiglia di prendere una padella di dimensioni adeguate con un fondo spesso. Assicurati di spargere un paio di foglie di cavolo sul fondo del contenitore. Non solo proteggeranno le polpette inferiori dalla combustione, ma diversificheranno anche leggermente il gusto del piatto finito. Metti le polpette sopra.
6. Continua a posizionare le polpette finché la padella non è piena. Ogni strato può essere spostato con una foglia di cavolo se lo si desidera. Successivamente, versare sopra il succo di pomodoro, in modo che il liquido copra ogni polpetta. Se non c'è abbastanza succo, è necessario aggiungere acqua.
7. Metti le polpette al sugo di pomodoro in una casseruola sul fuoco, imposta il fuoco al minimo e fai sobbollire per 30-40 minuti. Aggiungi le tue spezie preferite 5 minuti prima della fine del processo. Il basilico essiccato è ottimo per questo piatto.
8. Le polpette al sugo sono pronte! Possono essere serviti da soli o abbinati al tuo contorno preferito, come il purè di patate. Puoi servire il piatto con panna acida, rametti di aneto o sottaceti fatti in casa.
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1. Polpette con riso in salsa di pomodoro
2. Tenerissime polpette al sugo di pomodoro
