Se non riesci a immaginare un piatto senza carne, le polpette di carne macinata fresca sarebbero un'ottima opzione. Aggiungendoli alla zuppa o al brodo, si aggiunge immediatamente ulteriore valore nutritivo e sazietà al piatto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Continuiamo a rifornire la raccolta dei primi piatti. Molte persone credono che la zuppa debba essere necessariamente densa e il brodo grasso cotto sulla base del brodo di carne. Ma voglio rallegrarmi che questa affermazione non sia sempre vera. Propongo di cucinare il brodo di funghi con le polpette, penso che non molte persone abbiano familiarità con una tale zuppa. Come al solito si cucina separatamente o zuppa di funghi o con zuppa di polpette. Ma oggi ho deciso di abbinare questi piatti insieme. Si tratta di una zuppa originale, gustosa e aromatica, adatta ad ogni cena e assolutamente a tutti i palati. La ricetta stessa è incredibilmente semplice e qualsiasi chef alle prime armi può gestirla.
Questo primo piatto è molto digeribile in quanto non integrato con pasta, cereali o verdure. Allo stesso tempo, risulta essere abbastanza soddisfacente e nutriente, perché cucinato con le polpette. È improbabile che questo delizioso vero piatto fatto in casa venga assaggiato nella rete di ristorazione. Io ho usato funghi bianchi secchi. Forniscono anche valore nutritivo e sazietà aggiuntivi. Ma in assenza di tale, puoi usare i normali funghi. Anche la zuppa sarà deliziosa. Inoltre, i funghi prataioli sono ora in vendita tutto l'anno.
- Contenuto calorico per 100 g - 54 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Funghi porcini secchi - 30 g
- Sale - 1 cucchiaino in topless o da gustare
- Carne macinata - 150 g (qualsiasi: pollo, maiale, vitello)
- Cipolla - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparare il brodo di funghi con le polpette:
1. Se hai carne in un pezzo intero, lavala prima e passala attraverso un tritacarne o tritala con un frullatore. Aggiungere sale e pepe macinato alla carne macinata e mescolare bene con le mani. Quindi prendete la carne macinata, sollevatela e ributtatela nella ciotola o sul piano di lavoro. In questo modo ne uscirà il glutine e le polpette si attaccheranno bene. Fai il lancio 5-7 volte.
2. Formare piccole polpette non più grandi di un diametro di una noce.
3. Metti i funghi in una ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente. Lasciare in infusione per 20 minuti, gonfiarsi e aumentare di volume. Se li riempi con acqua fredda, tienili nel liquido per circa un'ora.
4. Quindi trasferire i funghi nella pentola.
5. Versare il liquido in cui sono stati immersi i funghi attraverso un setaccio fine in una casseruola. Non versare tutto il liquido per evitare di versare il sedimento.
6. Metti la cipolla sbucciata nel brodo e metti la pentola sul fuoco. Portate a bollore a fuoco alto e fate sobbollire per 5-10 minuti.
7. Quindi aggiungere le polpette al brodo bollente. Fai un grande fuoco, perché quando saranno deposte, smetterà di bollire. Far bollire a fuoco alto. Condite la zuppa con sale e pepe macinato e fate sobbollire per altri 5-7 minuti a fuoco basso. Le polpette si cuociono molto velocemente.
Servire il primo piatto finito caldo e cospargere di erbe fresche con crostini o crostini.
Guarda anche la video ricetta su come fare la zuppa di funghi con le polpette.
