La zuppa di funghi è un'ottima occasione per diversificare i vostri piatti inserendo nel menù un primo ipocalorico, ricco di proteine. Infatti, petto di pollo e funghi contengono una grande quantità di questo elemento.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo della zuppa di funghi con una foto
- Video ricette correlate
Ho dei funghi porcini del bosco più vicino. Li tagliavo, li lessavo e poi li congelavo per l'inverno. Ma in qualche modo volevo preservare questi doni della foresta nella loro forma originale. Poi, in autunno, ho pulito diversi piccoli funghi che ho trovato, li ho messi in un sacchetto e li ho congelati. In inverno, cucinavo la zuppa da loro, la gioia della famiglia non conosceva limiti. Il primo piatto con tali funghi risulta essere molto più gustoso di quelli precedentemente bolliti e poi riposti nel congelatore.
Se non hai l'opportunità di raccogliere i bianchi nella foresta o acquistarne di freschi in autunno, prendi quelli surgelati, sono venduti in molti ipermercati.
- Contenuto calorico per 100 g - 70 kcal. kcal
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Porcini o altri funghi - 200 g
- Mezzo petto di pollo - 250 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolla media - 1 pz.
- Manciata di vermicelli
- Acqua - 2 l
- Sale qb
- Panna acida ed erbe aromatiche - per servire
Preparazione passo passo della zuppa di funghi porcini in brodo di pollo
Puoi variare la quantità di verdure a tua discrezione. Se si amano le carote in brodo, se ne può usare una grande. Ho preso metà di un tale ortaggio, ma 2 cipolle piccole. Penso che le cipolle fritte vadano bene con i funghi.
Ecco come cucinare la zuppa di funghi porcini: per prima cosa bisogna sbucciare e lavare i doni del bosco. Rimuovere le squame dalle cipolle, sbucciare le carote, lavare queste verdure.
Se i funghi sono congelati, bisogna tirarli fuori dal frigorifero, tenerli per 20 minuti a temperatura di cucina. Ora saranno più malleabili.
Di solito lo separo, lo taglio a metà nel senso della lunghezza, quindi lo taglio a fettine piccole. Ho tagliato il cappello a metà o in 4 parti, a seconda delle dimensioni. Le carote si possono tagliare a listarelle a mano, ma io preferisco il metodo di cottura veloce, quindi in pochi secondi le trito su una grattugia grossa.
Ho tagliato la cipolla a metà, ho tagliato ogni metà a striscioline e l'ho tritata.
Il petto di pollo va lavato, tagliato a rettangoli di 1 x 2 cm o a piacere.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti, potete iniziare a cucinare la zuppa di funghi porcini surgelata.
Versare un po 'di olio vegetale nella padella, scaldarlo un po', quindi inviare qui il petto tritato. Friggere per 7 minuti, quindi aggiungere le cipolle e le carote qui.
Tenete tutti questi ingredienti sul fuoco per altri 5 minuti, poi mettete qui i funghi porcini.
Lascia cuocere il tutto a fuoco medio per 10 minuti, cosa più importante, non dimenticare di mescolare in modo che non bruci. E in questo momento, puoi lavare la grattugia, le assi su cui tagli. È meglio usare due assi, poiché i prodotti a base di carne vengono solitamente tagliati su uno separato.
Versa dell'acqua in una pentola, mettila a gas. Mentre i funghi, il petto e le verdure vengono fritti, il liquido avrà il tempo di bollire. È in tale acqua, dopo il tempo specificato, che aggiungi il contenuto della padella.
Per cuocere la zuppa di funghi porcini surgelati occorrono circa 30 minuti, 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere qui i vermicelli, mescolare. Affinché la pasta non rimanga soda, è meglio non servire subito la zuppa, ma tenerla sul fuoco spento per altri 15 minuti.
Quando è pronto, versare nei piatti, aggiungere la panna acida, guarnire con le erbe. La panna acida e le erbe si sposano bene con i funghi, quindi ti consiglio di non ignorare questi ingredienti.
La zuppa di funghi porcini surgelata può essere cucinata senza petto di pollo, e anche in questo caso sarà impareggiabile. Se non puoi mangiare fritto, metti immediatamente gli ingredienti tritati in acqua bollente, cuoci il primo piatto per 35 minuti. Quindi aggiungere una manciata di noodles, mescolare la zuppa. Fate cuocere per altri 5 minuti.
C'è una tale zuppa di funghi a base di funghi porcini congelati, sia calda che fredda. Provatelo e sicuramente adorerete questo piatto, come tanti altri che lo hanno assaggiato.
È preparato con un minimo di ingredienti, praticamente senza problemi, e la zuppa risulta essere incomparabile!
Video ricetta per una deliziosa zuppa di funghi con patate:
Ricetta zuppa di funghi secchi dello chef (Ilya Lazerson):
