Caratteristiche di pimento, contenuto calorico e composizione chimica. Proprietà utili delle bacche, che sono una spezia. Restrizioni alimentari, ricette piccanti e fatti interessanti sulla pianta. Il pimento era usato dagli antichi guaritori. È stato introdotto nei medicinali per il trattamento delle malattie gastrointestinali e della tonicità.
Proprietà utili del pimento
Una delle proprietà benefiche del pimento è quella di aumentare l'immunità, rafforzare il sistema di difesa dell'organismo e influenzare la produzione di macrofagi.
I benefici del pimento per il corpo
- Grave analgesia con irritazione del retto e urolitiasi;
- Azione antinfiammatoria, eliminazione dei sintomi dell'artrosi;
- Allevia flatulenza e coliche intestinali, riduce gonfiore e gas intestinali;
- Sopprime l'attività vitale dei parassiti nel corpo, compresi gli elminti, distrugge le spore fungine;
- Ha un effetto antiossidante, favorisce la distruzione dei radicali liberi;
- Riduce la probabilità di malignità, specialmente con il cancro della pelle;
- L'uso aumenta l'immunità locale della cavità orale, ripristina la salute delle gengive e previene lo sviluppo di stomatite;
- Normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare;
- Accelera la velocità del flusso sanguigno, tonifica le pareti vascolari, migliora il metabolismo in tutti i sistemi e organi;
- Ferma la diarrea fisiologica, basta ingoiare 2-3 piselli e la condizione migliora;
- Elimina la tensione muscolare, aiuta a liberarsi dall'insonnia;
- Ha un effetto mucolitico e aiuta a rimuovere il catarro dal corpo.
Restituisce la potenza maschile e aumenta la libido, così come la fiducia in se stessi. L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere alcuni grani di pepe all'alcol: grog o punch.
L'applicazione topica di pimento può aiutare a fermare l'alopecia (perdita di capelli).
Danni e controindicazioni all'uso del pimento
L'intolleranza individuale è considerata una controindicazione all'uso del pimento. Se non si verificano reazioni allergiche quando vengono introdotte nella dieta, non ci sono altre restrizioni.
La moderazione dovrebbe essere osservata quando si utilizza la spezia, quando viene utilizzata nel menu di bambini in età prescolare, donne in gravidanza, con maggiore acidità del succo gastrico. Non sovraccaricare il corpo se il condimento viene aggiunto a bevande energetiche o pasti leggeri, questo aumenta il carico sul sistema cardiovascolare.
Bastano 1-2 piselli per 2 litri di zuppa o per preparare un contorno. Ciò contribuirà a migliorare il gusto del piatto e non danneggerà il corpo.
Ricette di pimento
La spezia viene utilizzata per migliorare il gusto di marinate e sottaceti, zuppe e stufati, piatti di carne. Si abbina a verdure dolci - zucca, pastinaca, carote e zucchine, adatte alla cottura del pane di segale e di alcuni tipi di biscotti. Migliora il gusto delle bevande: composte, vin brulé e punch. Si combina con altre spezie: pepe bianco e nero, coriandolo, alloro.
Ricette di pimento
- Patè di fegato di pollo … Cipolle tritate finemente (250 g) vengono fritte in olio di semi di girasole con carote (250 g), aggiungendo zucchero (2 cucchiai). Mettere il tutto in una teglia smaltata, versare il fegato di pollo lavato e sbucciato (500 g), il pimento (4-5 piselli), l'alloro (2 foglie piccole). Sale e pepe nero sono selezionati a piacere se necessario. Stufare per 20 minuti, poi metterlo in uno scolapasta e scegliere con cura i condimenti. Sbattere la carne con cipolle e carote in un frullatore fino alla consistenza del burro ammorbidito. Nel processo di battitura, aggiungere un po 'di burro, a piacere, ma non più di 120 g. Conservare in un contenitore chiuso sul ripiano del frigorifero.
- Caviale di zucchine con pomodori … Si sbucciano le zucchine (1 kg), si eliminano i semi e il torsolo di cotone, si tagliano la cipolla e i pomodori (250 g). L'olio viene riscaldato in una casseruola, le cipolle vengono fritte. Quando diventa dorato, aggiungi le zucchine nella padella, quindi i pomodori, la frittura dura 3 minuti, è obbligatorio mescolare. Si aggiungono sale, pimento (6 pezzi) e alloro (1 pezzo). Chiudete con un coperchio e fate cuocere per altri 3 minuti. Mentre il contenuto della padella "arriva", sbucciare e tritare l'aglio (metà della testa), tritare finemente il prezzemolo, spolverare con pepe nero in polvere. Condire con panna acida grassa prima di servire.
- Torta al formaggio … La margarina (100 g) viene tagliata a cubetti o grattugiata su una grattugia fine, quindi strofinata con le mani, unendo sale, farina (200 g) e panna acida (200 g). La tecnologia è la stessa della pasta frolla. L'impasto viene impastato, arrotolato in una grande palla, avvolto nel cellophan e messo in frigorifero. In questo momento, il formaggio salato (200 g) viene strofinato su una grattugia grossa, puoi usarne uno lavorato. La cipolla viene tritata e fritta in olio di semi di girasole. Tutti gli ingredienti del ripieno sono mescolati: formaggio e cipolle fritte, pimento sulla punta di un coltello, 2 uova vengono conficcate. L'impasto è diviso in 2 parti, una leggermente più grande dell'altra. Il foglio è ricoperto di pergamena unta con olio di semi di girasole. Quella parte dell'impasto, che è più grande, viene stesa su una sfoglia, si formano i lati. Stendete il ripieno, ricoprite con la seconda parte di pasta arrotolata, chiudete i bordi. Infornare per 30 minuti a 180°C.
Bevande al pimento
- sidro di natale … Spremi il succo fresco di arance (10 pezzi) e limoni (8 pezzi). Lo sciroppo di zucchero viene fatto bollire sciogliendo 3 bicchieri di zucchero in 1 litro d'acqua - 2 bianchi e 1 marrone. Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, portare il liquido a ebollizione e togliere la padella dal fuoco. Versare le spezie: 12 chiodi di garofano, 7 piselli, 4 bastoncini di cannella e zenzero grattugiato - 2 cucchiai. Chiudete e lasciate riposare sotto il coperchio per almeno un'ora. Riscaldare il composto sul fuoco, senza portarlo a bollore, versare il succo di agrumi, farlo bollire a fuoco vivo e toglierlo subito. Servire caldo.
- Grog … È molto facile da preparare. 0, 6 litri di acqua vengono portati a ebollizione, viene aggiunto lo zucchero (5 cucchiai). Si aggiungono condimenti: 3 pezzi di chiodi di garofano e pepe nero ciascuno, 4 piselli pimento, cannella e noce moscata sulla punta di un coltello. Quindi aggiungere 2 cucchiai di tè nero inglese forte, versare 1 litro di rum. Non appena bolle, togli la bevanda dal fuoco, lascia in infusione per 10 minuti e versala nei bicchieri.
- Tè Massala Indiano … Mescolare l'acqua con il latte in un rapporto di 1 a 2, per 2 bicchieri d'acqua - 4 latte. Mentre il composto cuoce a fuoco basso, scaldare la padella. Senza usare olio, le spezie vengono fritte: 2 bastoncini di cannella, chiodi di garofano tritati - 20 chiodi di garofano, anice - 4 pezzi, pimento e piselli neri - 20 pezzi ciascuno, un pezzo di radice di zenzero del peso di 30 g, 10 mandorle e 20 pezzi di semi di cardamomo. Quest'ultimo viene fritto solo se è in un baccello, togliendo i semi. Se è macinato, non è necessario friggere, la polvere viene aggiunta alla bevanda sulla punta di un coltello. Le spezie vengono versate nel latte bollente e ne esaltano il sapore con zucchero di canna (miele) e noce moscata. Sono guidati dalle loro impressioni. Il tè Assam viene versato, 2 cucchiai, e la bevanda viene fatta bollire per altri 5 minuti, ma già a fuoco basso, in modo che bolle debolmente. Dopo averlo spento, lasciate fermentare per altri 5 minuti, quindi versatelo in cerchi. Bevi caldo. Puoi integrare la bevanda con semi di finocchio e shambhala.
- Caffè … Il caffè forte viene raffreddato, vengono aggiunti rum, zucchero e pimento, macinati in polvere, a piacere. La bevanda aiuta a liberarsi dalla sete in una giornata calda.
Il pimento viene utilizzato sotto forma di piselli e macinato in polvere. I piselli vengono messi nelle marinate, utilizzati nella preparazione di zuppe, piatti di carne e pesce, carne in gelatina. Il pepe in polvere viene aggiunto ai prodotti da forno, ai piatti dolci - budini o marmellate, ai cereali, indipendentemente dal tipo di cereali da cui vengono cotti.
Il pepe giamaicano conserva le sue proprietà solo se conservato correttamente. Devi comprare una spezia in un pacchetto sigillato. Aroma più pronunciato nei piselli freschi di un nuovo raccolto. Dopo l'acquisto, la spezia viene versata in un barattolo di vetro e rimossa in un luogo buio. La durata di conservazione è di 1 anno, quindi perde le sue proprietà utili.
Fatti interessanti sul pimento
Il pimento è solo un nome, non ha nulla a che fare con i frutti del pepe. Le bacche sono i semi del pimento medicinale.
Gli Aztechi iniziarono a coltivare il pimento: piantarono piccole piantagioni di una dozzina di alberi e ne usarono i frutti per eventi religiosi e come medicinali. Si assicuravano di aggiungere piselli dolci alla bevanda degli sposi durante il matrimonio e dei guerrieri prima della battaglia. Si credeva che in questo modo si potesse aumentare la resistenza.
In Egitto, le bacche di pimento venivano usate per l'imbalsamazione.
Per la prima volta il condimento fu descritto dal naturalista inglese John Ray nel 17° secolo, il libro si intitolò "The History of Plants". Pimento lo chiamava pimento. In Inghilterra, il condimento era così popolare che iniziarono a chiamarlo pepe "inglese", ma il nome non prese piede. I veterani della guerra civile hanno versato i piselli nei loro stivali per prevenire lo sviluppo del fungo.
Il famoso profumo di colonia da uomo Old Spice è a base di olio essenziale ottenuto dal pimento. A proposito, la sua polvere è un afrodisiaco.
Le piantagioni iniziano a dare i loro frutti quando gli alberi hanno 6 anni. In condizioni favorevoli, la pianta rimane costantemente produttiva per circa 100 anni. Da un albero è possibile raccogliere fino a 50 kg di bacche, la raccolta viene effettuata manualmente. Non aspettano la maturazione, iniziano a rimuovere le infiorescenze quando il guscio si indurisce. I frutti maturi, una volta essiccati, perdono il loro aroma e diventano insipidi.
Il raccolto più grande è stato registrato nel 1925 - 6 mila tonnellate. Attualmente, non vengono vendute più di 4, 5 mila tonnellate di pimento all'anno.
È impossibile coltivare il pimento medicinale a casa, anche se si creano condizioni vicine al naturale. Quando piantato in una serra, l'albero di mirto non dà frutti.
Il pimento è in grado di neutralizzare gli odori sgradevoli. I frutti vengono aggiunti alle formulazioni in bustina per rimuovere il cattivo odore delle cose nell'armadio o nelle scarpe.
Guarda il video sul pimento:
Il gusto della spezia è piuttosto forte e può paralizzare le papille gustative, dopo di che è impossibile sentire il gusto del piatto principale. Pertanto, ci sono restrizioni culinarie: quando si prepara 1 kg di piatti freddi - non più di 10 piselli e solo 3 bacche profumate vengono aggiunte a quelle calde per la stessa quantità di cibo.
