La ricotta è inclusa nella dieta di ogni atleta. Ma molto spesso sugli scaffali c'è un prodotto di scarsa qualità che non contribuirà alla crescita della massa muscolare e alla perdita di peso. Assolutamente tutti hanno sentito parlare di ricotta. Ogni secondo utilizza questo prodotto nella loro dieta. Gli atleti lo trattano in modo speciale. Per loro, la ricotta è una fonte di proteine essenziali, così necessarie per la crescita della massa muscolare.
Come ottenere la ricotta?
Per parlare dei benefici della ricotta, devi capire cos'è questo prodotto. Tutti sanno che la ricotta è fatta con il latte. In primo luogo, il prodotto di vacca viene portato al latte cagliato. Ciò è dovuto all'azione di batteri benefici che si riproducono naturalmente. Successivamente, il latte acido viene portato a ebollizione, la frazione liquida viene separata e un sedimento denso forma la ricotta.
Da 0,5 litri di latte si ottengono solo 200 grammi di ricotta. Da qui la conclusione: la ricotta non può costare meno del latte. Presta attenzione al prezzo quando acquisti i tuoi prodotti per la nutrizione sportiva. Un prodotto economico è, molto probabilmente, un prodotto a base di cagliata, in cui non c'è nulla di utile. Una quantità adeguata di proteine si ottiene dalla ricotta a basso contenuto di grassi. Camminando tra i banchi, puoi vedere che il produttore offre tre tipi di prodotti: magro 3%, grasso 18% e grassetto 9%. Gli atleti scelgono la prima opzione e la usano, di regola, prima di andare a letto.
Proteina della cagliata: che cos'è?
La proteina in questo prodotto è classificata come proteina animale. Pertanto, contiene abbastanza aminoacidi per influenzare la crescita del tessuto muscolare. Come sapete, cibi come pesce e carne sono ricchi di proteine. La ricotta in questa lista è la fonte più economica di proteine animali. Questo spiega la sua popolarità tra le persone atletiche.
Perché viene consumato prima del riposo notturno? Perché nella sua composizione il 50% è caseina (proteina complessa). Ma non può essere classificata come una proteina a lungo termine, poiché il restante 50% sono proteine veloci. Pertanto, la ricotta è molto probabilmente una proteina complessa. È un'alternativa ai costosi integratori sportivi. Ognuno è a base di caseina. E se tua nonna mantiene il creatore di questo prodotto, i risparmi saranno evidenti e l'effetto non sarà peggiore di quello dei cocktail sportivi. Allo stesso tempo, la ricotta viene rapidamente digerita rispetto ai prodotti a base di carne. Da quanto sopra possiamo trarre delle conclusioni:
- Il 20% delle proteine è in uno stato semi-fenduto.
- Le proteine animali sono una fonte di aminoacidi. Mangi e la tua massa muscolare cresce.
- Nella composizione della ricotta, si nota non solo la proteina veloce, ma anche la caseina. La percentuale è 50/50.
- Calcio e fosforo rafforzano attivamente il tessuto osseo. Anche un vantaggio significativo per una persona che utilizza regolarmente carichi di potenza.
I benefici e i danni della ricotta per il corpo
Anche questo prodotto può creare qualche problema. Con alcuni puoi combattere, ma ci sono quelli che non possono essere influenzati.
Ci sono momenti in cui una persona è allergica alle proteine del latte. I segni della malattia sono arrossamento della pelle, prurito o arrossamento delle mucose. In questo caso, dovrai riconsiderare l'uso della nutrizione sportiva standard. È possibile che non ci sia allergia alle proteine artificiali. Esiste anche una malattia come l'intolleranza al lattosio. In questo caso, una persona può consumare prodotti lattiero-caseari, ma in quantità strettamente limitata.
Come puoi immaginare, è difficile far fronte a tali problemi. Dovrai rivedere l'intera dieta e sostituire il latticino con carne o pesce. C'è anche un problema locale che si manifesta nella ricotta di bassa qualità.
Qualsiasi produttore vuole investire un minimo nel proprio prodotto e allo stesso tempo ottenere un profitto del 200%. Questo è il problema della società moderna, i GOST hanno cessato di essere il punto di partenza per ogni prodotto. Specifiche tecniche e GOST pubblicitari ingannevoli sono sempre più comuni sulle etichette. Molto spesso il produttore indica la parola GOST a caratteri cubitali, le persone reagiscono positivamente a queste quattro lettere e si sforzano di acquistare un prodotto di qualità. Ma queste lettere e questi numeri non sempre si riferiscono al prodotto stesso, spesso indicano la confezione. Tanto per un inganno di acqua pura.
Presta attenzione a una frase come "prodotto di cagliata". Ciò significa che la confezione contiene la ricotta "tiglio", che contiene:
- Grassi vegetali che aumentano la conservabilità del prodotto. Ricorda: beh, la ricotta non può essere conservata per più di 5 giorni!
- L'amido viene utilizzato per aumentare il peso di un prodotto.
- Le proporzioni di grassi, proteine e carboidrati sono significativamente alterate. È più redditizio inserire i grassi nel prodotto, piuttosto che le proteine.
- Conservanti.
Tutto ciò mette in ombra il risultato desiderato. Immagina di mangiare la ricotta in confezioni, ma non ci sono progressi nella massa muscolare! Questi sono i momenti che minano il morale e la voglia di migliorare.
Come scegliere una buona ricotta
È possibile acquistare un prodotto di qualità in un negozio moderno? La pratica dimostra che questo è abbastanza reale. La cosa principale è leggere attentamente le etichette e guardare l'aspetto della ricotta:
- La ricotta è un prodotto deperibile, non può essere conservata per un mese. L'opzione migliore è quella in cui la durata di conservazione è di 5-7 giorni.
- La composizione del prodotto non dovrebbe avere molte parole complicate. La formula ideale per la cagliata è la pasta madre e il latte. Le parole più comuni sono cloruro di calcio o enzima. Scegli un prodotto in cui l'elenco è piccolo.
- Non acquistare beni a buon mercato. La cagliata non può essere più economica del latte.
- La densità dovrebbe essere moderata. Un prodotto troppo secco o liquido indica una violazione delle norme tecniche durante la cottura.
- La qualità dei grassi può essere determinata. Per fare questo, lasciare una piccola quantità di ricotta sul tavolo durante la notte. Se è leggermente acido, ma non ha perso colore, questo indica l'uso di grassi naturali. Una tinta giallastra e l'invariabilità del gusto sono un segno di un prodotto artificiale.
- La presenza di amido rivelerà lo iodio. Fai cadere lo iodio sulla superficie della cagliata. Se la macchia diventa blu, allora c'è amido nella composizione. La consistenza del colore indica la naturalezza della cagliata.
- Scegli un prodotto granuloso, è più naturale.
Se analizziamo i produttori moderni di ricotta, allora è meglio dare la preferenza alla ricotta "Sval" o "Savushkin Khutorok". Altri marchi noti come "Vkusnoteevo" e "Domik v Derevne" sono tutt'altro che ideali e sono la massa della cagliata.
Guarda cosa mangi e otterrai risultati!
