I pancake con ripieno di carne sono una prelibatezza preferita da molti. Tuttavia, il gusto del piatto finito è influenzato dalla carne macinata, che viene riempita con le torte. Pertanto, deve essere cucinato correttamente affinché le frittelle siano eccellenti.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Come sai, i pancake possono essere farciti con qualsiasi cosa. Tuttavia, il ripieno più popolare è la carne. Non è difficile da preparare, i prodotti sono convenienti e il piatto finito risulta essere abbastanza soddisfacente. Inoltre, qui puoi usare assolutamente qualsiasi carne e in tutti i suoi tipi. Ad esempio, sono adatti maiale, manzo, vitello e, per un pasto più dietetico, utilizzare pollo, coniglio o tacchino. La carne può essere ritorta in un tritacarne o tritata finemente con un coltello. Inoltre, viene bollito, al forno, fritto, ecc. Come puoi vedere, ci sono molti casi d'uso e ogni metodo è buono a modo suo.
In questa recensione, ti parlerò di una di queste tante opzioni per preparare il ripieno di carne per i pancake. La carne viene prima bollita, poi attorcigliata e stufata con cipolle fritte in una piccola quantità di brodo. I pancake con un tale ripieno risultano essere i più succosi e teneri, provocano appetito per la maggior parte delle persone! Certo, è difficile discutere sui gusti, ma il fatto che il ripieno di carne preparato in questo modo sia il più popolare è un dato di fatto. Pertanto, ci soffermeremo su questa opzione.
Puoi fare assolutamente qualsiasi pancake per un tale ripieno. Siero di latte, kefir liquido 1%, yogurt, acqua, birra, latte e altri liquidi sono perfetti.
- Contenuto calorico per 100 g - 160 kcal.
- Porzioni - La carne macinata si ottiene per circa 15 pezzi. Pancakes
- Tempo di cottura - 1-2 ore
Ingredienti:
- Qualsiasi carne (maiale in questa ricetta) - 600 g
- Cipolle - 1 pz.
- Burro - per friggere
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Eventuali spezie ed erbe aromatiche - per cucinare il brodo
Preparazione passo passo della carne macinata per frittelle:
1. Lavare la carne, tagliare la pellicola e metterla in una pentola d'acqua. Bollire, schiumare, abbassare la fiamma e cuocere finché sono teneri. A seconda della varietà, cuocerà per un tempo diverso. Condirlo con sale e pepe macinato durante la cottura. Se lo si desidera, aggiungere al brodo una cipolla, una carota, un aglio, una foglia di alloro e altre radici per esaltarne il gusto.
2. Lasciare raffreddare la carne cotta nel brodo. Quindi non resisterà alle intemperie e si asciugherà, ma sarà saturo di succo, dal quale il ripieno sarà più succoso. Il brodo per la ricetta avrà letteralmente bisogno di 3-5 cucchiai, quindi puoi usarlo per un altro piatto.
3. Quindi posizionare il tritacarne con la griglia centrale e attorcigliare la carne.
4. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a cubetti.
5. Sciogliere il burro in una padella. Sono sufficienti letteralmente 20-30 grammi. Se vuoi un pasto meno grasso, usa l'olio vegetale.
6. Quando il burro è completamente sciolto, aggiungi la cipolla nella padella.
7. A fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, rosolare finché non diventa trasparente.
8. Quindi metti la carne macinata nella padella alla cipolla.
9. Mescolare, aggiungere un po' di brodo, assaggiare e aggiungere sale e le spezie mancanti secondo necessità. Cuocere la carne macinata sotto un coperchio a fuoco basso per circa 3-5 minuti. Poi lasciate raffreddare a temperatura ambiente e farcite le frittelle.
Guarda anche una ricetta video su come cucinare carne macinata succosa per i pancake. Ricetta dello chef Ilya Lazerson.
