Come cucinare i fagiolini in modo che mantengano le loro preziose qualità, siano teneri, piacevoli, appetitosi e belli nell'aspetto? Una ricetta passo passo con una foto della corretta cottura dei fagiolini. Videoricetta.
Come cucinare i fagiolini, a prima vista, non sembra difficile. Ma ancora, non osservando alcune sfumature, puoi rovinarne il gusto. Deve essere morbido, non fibroso o "gommoso". I fagioli croccanti di asparagi saranno un'ottima aggiunta a insalate, zuppe, contorni …
Nella maggior parte dei casi, gli asparagi vengono cotti in una casseruola. Allo stesso tempo, è importante che il prodotto mantenga completamente il suo colore e le sue sostanze nutritive. E tutti i nutrizionisti e gli specialisti culinari parlano dei benefici dei fagiolini. Dopotutto, questo è un magazzino di oligoelementi e vitamine di vari gruppi. Pertanto, dovrebbe essere incluso nel menu il più spesso possibile. Ma prima di iniziare a cucinare i fagioli, devi scegliere quello giusto. Prestare attenzione ai baccelli, dovrebbero essere della stessa maturazione, preferibilmente esemplari giovani. Possono essere identificati dal loro colore: giallo pallido o verde pallido. I baccelli di alta qualità sono elastici, non viscosi, senza letargia e secchezza. I baccelli troppo maturi impiegano più tempo a cuocere rispetto alla perdita di alcune vitamine. Sono fibrosi e non così delicati. È vietato utilizzare fagiolini crudi, perché nella sua forma grezza, contiene sostanze nocive.
- Contenuto calorico per 100 g - 31 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Fagiolini - qualsiasi quantità
- Sale qb
Preparazione passo passo di fagiolini bolliti, ricetta con foto:
1. Ordina i fagiolini, rimuovendo i gambi marroni e rovinati, taglia anche le aree scure. Ponetelo in un colino e lavatelo sotto l'acqua corrente.
2. Trasferisci la frutta in una pentola.
3. Coprire con acqua per coprire i baccelli di 1 dito e condire con sale a piacere. Anche se il sale non è necessario.
4. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti finché sono teneri. Se i baccelli sono grandi o vecchi, fanno bollire per 10 minuti. Per evitare che i fagioli freschi perdano il colore dopo l'essiccazione, cuocerli sotto un coperchio chiuso.
5. Capovolgilo in uno scolapasta per drenare l'umidità in eccesso. Ciò è particolarmente importante se i baccelli continuano a congelarsi.
6. Tagliare le estremità su entrambi i lati e utilizzare i fagiolini lessati per tutti i tipi di piatti.
Nota
: I fagiolini possono essere cucinati in altri apparecchi moderni:
- piroscafo. Per fare questo, mettilo in un contenitore a doppia caldaia in 1-2 strati. Versare l'acqua nell'apposito vano. Imposta il piroscafo sulla modalità di ebollizione per 15 minuti, per cialde grandi - 20-25 minuti.
- Microonde. Mettere i baccelli in un piatto adatto al microonde, coprire con acqua bollente e microonde. Far bollire per 1,5 minuti a 800-900 watt, baccelli grandi e vecchi - 2-2,5 minuti.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare i fagiolini.
