Una ricetta per pomodori che manterranno la loro succosità, dolcezza e profumo estivo anche in inverno. I pomodori marinati a metà per l'inverno sono una preparazione invernale deliziosa, moderatamente piccante, degna della tua attenzione!
Come chiudere i pomodori in inverno in modo che rimanga la loro naturale dolcezza e il sapore del pomodoro veramente estivo non sia "intasato" dalla marinata? È secondo questa ricetta che chiudo i pomodori in salamoia a metà per l'inverno e deliziano tutta la nostra famiglia per più di un inverno! I pomodori moderatamente salati, dolciastri-piccanti sono diventati la preparazione preferita dei miei figli, che ogni tanto chiedono di aprire un vasetto di “pomodori dolci” in inverno. Mi fa piacere condividere con voi questa ricetta.
- Contenuto calorico per 100 g - 42 kcal.
- Porzioni - 3 lattine
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Pomodori - 1 kg
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 1 testa
- Aneto, prezzemolo - 1 mazzetto
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
- Acqua - 3 l
- Sale - 3 cucchiai. l.
- Zucchero - 7 cucchiai. l.
- Aceto 9% - 250 ml
Cottura passo passo dei pomodori in salamoia a metà per l'inverno
Cominciamo preparando le banche. Li laveremo accuratamente e sterilizzeremo nel modo che ti è familiare e conveniente: a vapore, nel forno a microonde o nel forno. Devo dire subito che per un barattolo da mezzo litro vengono utilizzati circa 300 g di pomodori preparati. Questo ti aiuterà a calcolare il numero di lattine necessarie per il bianco. Sul fondo di ogni vasetto sterile mettete uno spicchio d'aglio, un anello di cipolla e qualche rametto di aneto e prezzemolo. Versare un cucchiaio di olio vegetale in ogni barattolo.
Per la raccolta, è meglio prendere pomodori "crema", tali frutti sono generalmente densi, la loro carne è stretta, non acquosa - questo è ciò di cui hai bisogno. Lavate i frutti, tagliateli in 2 o 4 parti, a seconda della grandezza, privateli dei piccioli e metteteli nei vasetti il più stretti possibile.
Prepariamo la marinata. Per un barattolo da mezzo litro occorrono circa 200 (forse un po' di più) di liquido. Misuriamo la quantità d'acqua richiesta, versiamo sale e zucchero, facciamo bollire, mescoliamo per sciogliere i cristalli. Riempi i vasetti di pomodori con la marinata bollente.
Versare l'aceto direttamente nei vasetti.
Mettiamo una padella sul fuoco per la sterilizzazione. Mettiamo barattoli coperti con coperchi e riempiamo d'acqua in modo che siano 2/3 nell'acqua. Quando l'acqua bolle, accendete il fuoco e continuate a sterilizzare i pomodorini in salamoia per altri 15 minuti. Se si utilizzano lattine da un litro, aumentare il tempo di sterilizzazione a 25 minuti.
I pomodori si restringono leggermente durante la sterilizzazione. Ecco perché è importante riempire molto strettamente ogni barattolo con le fette, in modo da non chiudere l'acqua per l'inverno alla fine. Arrotolare le lattine e avvolgerle finché non si raffreddano completamente.
Conservare i pomodori in salamoia a metà per l'inverno in un luogo buio. Una dispensa o una cantina va bene. Buoni preparativi invernali e buon appetito!
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