È sempre una gioia aprire un barattolo di deliziosa conservazione nel freddo gelido dell'inverno. Pertanto, lo prepareremo per un uso futuro, poiché ora, è giusto il tempo per tali colpi di scena. Propongo una ricetta per un lecho al peperone incredibilmente delizioso.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il lecho è un antipasto tradizionale ungherese fatto in casa a base di verdure in umido. I componenti obbligatori per la conservazione sono i peperoni, i pomodori e talvolta le cipolle. L'unica ricetta universale per questo snack non esiste, perché poi il colore, poi il gusto, poi la consistenza, poi la nitidezza del piatto dipende solo dalle preferenze personali. Il set standard di ingredienti per il lecho include aceto, zucchero, olio vegetale e talvolta viene aggiunto strutto.
Puoi usare il lecho come insalata indipendente o condimento per il borscht, mettere in pilaf o stufato, ecc. - risulta molto gustoso. Questo è un pezzo universale per tutte le occasioni, che è molto semplice da eseguire. Secondo questa ricetta, non solo puoi cucinare i peperoni dolci, ma anche usare melanzane, zucchine e altre verdure.
Prima di iniziare a cucinare, devi prima familiarizzare con la ricetta e acquistare i prodotti necessari. E poiché il re principale del lecho è il peperone, ci concentreremo su di esso. Scegli frutti maturi e carnosi, con struttura liscia e buccia di colore uniforme, senza macchie scure e deterioramento.
- Contenuto calorico per 100 g - 50, 2 kcal.
- Porzioni - 1 lattina da 1 l
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Peperone rosso dolce - 1 kg
- Pomodori - 800 g
- Aceto da tavola - 3 cucchiai
- Olio vegetale - 6 cucchiai
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaio o da gustare
Cucinare il lecho dal peperone
1. Lavare i pomodori sotto l'acqua corrente e asciugarli con carta assorbente. Tagliare in quarti e mettere in un robot da cucina.
2. Battere i pomodori per ottenere un liquido liscio e omogeneo. Se non è presente un robot da cucina, i pomodori possono essere attorcigliati in un tritacarne o passati attraverso uno spremiagrumi. Anche il succo di pomodoro è adatto per questa ricetta.
3. Versare i pomodori intrecciati in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale e aggiungere l'olio vegetale.
4. Mettere il liquido di pomodoro sul fuoco e portare a ebollizione.
5. Nel frattempo preparate i peperoni. Tagliare i gambi dal frutto, tagliare i peperoni in 4 parti, pulire i semi e tagliare le partizioni. Quindi sciacquare la verdura sotto l'acqua corrente e asciugarla a secco.
6. Aggiungi i peperoni al pomodoro bollente. Se non si adattano tutti in una volta, fai bollire una porzione per 5 minuti per ammorbidire i frutti e aggiungi il resto dei peperoni.
7. Portare il cibo a ebollizione, abbassare la temperatura, coprire e cuocere per 40 minuti. 3 minuti prima della fine della cottura versare l'aceto e mescolare.
8. A questo punto, lavare i barattoli con i coperchi con bicarbonato di sodio e pastorizzare a vapore. Quindi riempiteli di peperone dolce, avvitate bene, capovolgete il barattolo e mettetelo sul coperchio. Avvolgere la conservazione in una coperta calda e lasciare raffreddare completamente lentamente. Conserva lo snack a temperatura ambiente per tutto l'inverno.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il lecho.
