TOP 4 ricette per fare i biscotti di Natale austriaci a casa. Suggerimenti e segreti. Video ricette.
In Austria nessuna festività è celebrata così solennemente come il Natale. La stagione delle feste inizia alla fine di novembre, quando i mercatini di Natale si aprono in tutte le città e i villaggi dell'Austria. Le casalinghe austriache decorano le loro case per Natale, preparano pasti deliziosi e cuociono dolci natalizi, spesso pasticcini di pasta frolla. I piccoli biscotti sono nascosti in grandi scatole di metallo e iniziano ad essere gustati solo il giorno di Natale. Prova le migliori ricette qui sotto per cuocere i biscotti di Natale austriaci. I prodotti sono facili da preparare, dalla consistenza delicata e dal gusto eccellente.
Suggerimenti e segreti
- Dolci natalizi austriaci - piccoli biscotti di pasta frolla e pan di zenzero.
- Affinché il biscotto riveli tutto il suo bouquet di gusto, deve chiudere l'ossigeno. Pertanto, viene cotto in anticipo e conservato fino all'assaggio in scatole di metallo o di plastica in un luogo fresco. Quindi i prodotti possono essere conservati fino a 1, 5 mesi.
- In Austria è consuetudine regalare pasticcini a Natale.
- Spesso, i biscotti natalizi austriaci sono costituiti da due pezzi di biscotti tenuti insieme da marmellata, gelatina o conserve. In questo caso, tieni presente che lo strato dovrebbe essere moderatamente spesso in modo che non si allarghi.
- La particolarità dei biscotti doppi Linzer è il piccolo foro nel biscotto superiore, attraverso il quale è visibile lo strato.
Biscotti a mezzaluna alla vaniglia
Straordinariamente teneri, fondenti … con un sapore di noci, i biscotti alla vaniglia a forma di mezzaluna aggiungeranno un'atmosfera festosa e casalinga ai giorni di Natale.
- Contenuto calorico per 100 g - 489 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Farina - 200 g
- Burro -150 g
- Sale - un pizzico
- Zucchero a velo - 3 buste (per spolverare)
- Zucchero vanigliato -1 cucchiaino.
- Zucchero - 80 g
- Noci di mandorle - 80 g
Cucinare i biscotti alla vaniglia con mezzaluna con noci:
- Grattugiare il burro morbido e sbattere con un mixer con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
- Macinare le mandorle in piccole briciole e aggiungerle alla massa cremosa insieme alla farina e al sale.
- Amalgamare bene il tutto.
- Raccogliete l'impasto in una palla, avvolgetela nella plastica e mettete in frigo per 45 minuti.
- Stendere la pasta fredda in uno strato sottile di circa 3-5 mm e ritagliare i prodotti a forma di mezzaluna utilizzando appositi stampini.
- Disporre i biscotti piccoli su una teglia a una distanza di 5 cm l'uno dall'altro.
- Invia i biscotti Crescent alla vaniglia con noci al forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti per cuocere.
- Raffreddare i prodotti finiti e rotolare nello zucchero a velo prima di servire.
Biscotti alle mandorle "Stelle alla cannella"
I piccoli rettangoli di cioccolato nella glassa subito dopo la cottura saranno duri come dovrebbero essere. Ma dopo essere stati sdraiati per 10 giorni, torneranno morbidi.
Ingredienti:
- Farina - 10 cucchiai
- Albume d'uovo - 3 pezzi
- Zucchero a velo - 150 g
- Mandorle - 250 g
- Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini
Preparare gli amaretti con stelle alla cannella:
- Macinare le mandorle tostate (non pelate) con un frullatore fino a farle diventare farina.
- Sbattere i bianchi con lo zucchero a velo in una schiuma forte e 3 cucchiai. mettere da parte a parte per la glassa.
- Unire le mandorle allo zucchero vanigliato e versare a filo negli albumi montati a neve.
- Quindi aggiungere gradualmente la farina e impastare fino a ottenere un impasto appiccicoso.
- Avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo per mezz'ora.
- Spolverare il tavolo di farina, stendere l'impasto, stenderlo in uno strato di 0,5 cm e ritagliare le stelle con uno stampo.
- Coprire la teglia con la pergamena, mettere i biscotti e inviarli al forno riscaldato a 150 ° C per 15 minuti.
- Spennellare gli amaretti Cinnamon Stars con le proteine rimanenti e metterli in forno per 10 minuti per asciugare la glassa.
Linzer Platzchen biscotti
La facilità di preparazione, il gusto eccezionale e l'abbondanza di gustosi ripieni rendono il processo di preparazione del Linzer Platzchen, la principale prelibatezza natalizia, un vero piacere.
Ingredienti:
- Farina - 2 cucchiai.
- Burro - 200 g
- Albume d'uovo - 1 pz.
- Zucchero a velo - 3 cucchiai
- Marmellata densa - per contenere i biscotti
Preparazione dei biscotti Linzer Platzchen austriaci:
- Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo.
- Sbattere l'albume con un mixer fino a quando i picchi bianchi e unire alla massa di burro.
- Aggiungere la farina ai prodotti e impastare l'impasto, che viene arrotolato in uno strato di 3 mm.
- Usate gli stampini per biscotti per tagliare i biscotti in 2 parti, di cui una deve essere intera e l'altra con un foro al centro.
- Disporre i prodotti su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
- Ungere una parte intera dei biscotti Linzer Platzchen austriaci raffreddati con la marmellata, mettere la seconda parte con un foro sopra e cospargere di zucchero a velo sui prodotti da forno.
Biscotti Linz
I biscotti Linz ripieni di marmellata di ribes saranno particolarmente gustosi il secondo giorno e i successivi. Pertanto, cuocerlo in anticipo prima dell'inizio della vacanza.
Ingredienti:
- Farina - 270 g
- Farina di mandorle - 70 g
- Burro - 110 g
- Zucchero - 110 g
- Uova - 1 pz.
- Lievito in polvere - 1 pz.
- Cannella - 2/3 cucchiaini
- Marmellata di ribes - 100 g
- Estratto di vaniglia - 1 g
- Sale - un pizzico
- Zucchero a velo - per servire
Preparare i biscotti di Linz:
- Unire il burro ammorbidito con lo zucchero e macinare.
- Sbattere le uova con l'estratto di vaniglia.
- Mescolare la farina con la farina di mandorle, il lievito, la cannella e il sale.
- Unire tutti i prodotti e lavorare l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigorifero per 1 ora.
- Stendere la pasta in uno strato di 3-4 mm e ritagliare dei cerchi con degli stampini.
- Cuocere i biscotti Linz in forno preriscaldato a 190°C per 10 minuti.
- Ungere un prodotto raffreddato con marmellata di ribes e unire al secondo biscotto. Cospargere di zucchero a velo i prodotti da forno.
