Il lardo contorto con aglio è uno spuntino tradizionale ucraino popolare, servito non solo a casa, ma anche in molti ristoranti. Scopriamo come cucinarlo oggi.
Contenuto della ricetta:
- I benefici degli snack
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Un tale antipasto viene spesso preparato per i popolari primi piatti ucraini, come per il ricco borscht di barbabietola. Si serve con una fetta di pane di segale, generosamente unta con uno spesso strato di pancetta attorcigliata. Anche se, tuttavia, anche senza borscht - come spuntino normale - un tale panino è abbastanza buono. Inoltre, un tale antipasto è molto veloce da cucinare ed è molto comodo prepararlo per un uso futuro. Il bacon attorcigliato può essere messo in frigorifero e posizionato sul tavolo in qualsiasi momento. Inoltre, un tale antipasto può essere diversificato con sapori diversi, che sono dati da tutti i tipi di spezie, erbe ed erbe aromatiche.
I benefici degli snack
I benefici del lardo sono innegabili. Il prodotto contiene molte vitamine liposolubili A, D ed E di cui una persona ha bisogno, non è mai radioattivo ed è assolutamente privo di agenti cancerogeni. Il lardo ha acido arachidonico estremamente utile, che è un grasso insaturo di cui il corpo umano ha bisogno. Il suo utilizzo entro limiti ragionevoli è estremamente efficace per la profilassi antivirale, soprattutto nella stagione invernale. È anche sicuro dire che il lardo contiene la maggior parte della parte principale della tavola periodica.
L'aglio ha anche una composizione chimica altrettanto ricca. I suoi bulbi contengono il polisaccaride inulina, fitosteroli, carboidrati, sali, iodio, magnesio, acidi organici, fosforo, vitamine e oligoelementi. Il prodotto aumenta la resistenza del corpo umano alle infezioni e ai raffreddori, migliora il funzionamento dell'apparato digerente e del cuore, ha una leggera proprietà diaforetica e diuretica, dilata i vasi sanguigni, ha caratteristiche antiscorbutiche e antisettiche.
- Contenuto calorico per 100 g - 800 kcal.
- Porzioni - 300 g
- Tempo di cottura - 5 minuti
Ingredienti:
- Lardo di maiale - 300 g
- Aglio - 3-4 spicchi o a piacere
- Sale qb
Cottura del lardo intrecciato con aglio
1. Attorcigliare la pancetta in un tritacarne attraverso la griglia centrale. Può anche essere triturato con un robot da cucina. A seconda degli utensili da cucina utilizzati, ci sarà una diversa consistenza della massa, che potrebbe differire nel suo gusto. Pertanto, con l'aiuto di quale dispositivo è meglio e più gustoso cucinare lo strutto, devi decidere da solo attraverso esperimenti.
2. Lo strutto passato attraverso un tritacarne sarà più grande, come mostrato nella foto, e tritato attraverso un robot da cucina, sarà più omogeneo.
3. Sbucciare l'aglio, lavarlo e spremerlo con una pressa. Tuttavia, puoi anche girarlo in un tritacarne o macinarlo con un robot da cucina insieme allo strutto.
4. Condire la miscela con sale a piacere e mescolare bene. Raffreddare bene lo snack in frigorifero prima di consumarlo. La pancetta attorcigliata viene conservata in un barattolo di vetro o in un contenitore di plastica.
Guarda anche una video ricetta su come preparare il lardo all'aglio. Ricetta dello chef Ilya Lazerson (cucina ucraina).
