Le melanzane ripiene sono un antipasto tradizionale in molti paesi del mondo, dove ogni nazione utilizza un ripieno diverso per il ripieno, che dona sempre un gusto nuovo. Suggerisco di provare le melanzane sostanziose e aromatiche con la ricotta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Gli involtini di melanzane si sposano bene con molti ripieni. Pertanto, puoi sperimentare all'infinito con questo ortaggio. Le melanzane si sposano bene con verdure, funghi, salumi, formaggi, noci e ricotta. Tutti i panini sono perfetti per uno spuntino e saranno sempre belli e spettacolari.
Questa ricetta prevede il ripieno delle melanzane con ricotta e ripieno di aglio. Certo, a volte è difficile immaginare una combinazione di determinati prodotti, che renda piacevole scoprire un nuovo gusto interessante. Ma le melanzane ripiene con ricotta vengono servite nei migliori ristoranti del mondo. Sono abbastanza popolari e facili da preparare. Pertanto, questo antipasto viene preparato da molte casalinghe in varie varianti. Naturalmente, non devi essere completamente attaccato alla ricetta. Poiché il ripieno di cagliata può essere integrato con grani tritati o integrali di qualsiasi frutta a guscio. Puoi anche aggiungere semi di lino, semi di girasole, fette di pomodoro o quello che preferisci.
- Contenuto calorico per 100 g - 101 kcal.
- Porzioni - 10 rotoli
- Tempo di cottura - 30 minuti, più il tempo per ammollare le melanzane (facoltativo)
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Ricotta - 300 g
- Aglio - 2-3 spicchi
- Maionese - 30 g
- Verdi di coriandolo - mazzetto
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
Cucinare le melanzane con la ricotta
1. Lavare le melanzane e tagliarle a fette lunghe e sottili, come mostrato nella foto. Lo spessore consigliato dei pezzi non deve superare i 5-6 mm. Poiché le fette troppo spesse non saranno avvolte in un rotolo e quelle sottili bruceranno durante la frittura e potrebbero rompersi.
Inoltre, coloro che sentono amarezza nelle melanzane, le immergono in acqua salata in un rapporto di 1 litro per 1 cucchiaio e lasciano riposare per 30 minuti. Questo aiuterà a rimuovere tutta l'amarezza da loro. Successivamente, sciacquare le fette sotto l'acqua corrente e asciugarle con un tovagliolo di carta. Altrimenti, durante la frittura, quando il grasso e l'acqua si uniscono, ci saranno molti schizzi che macchieranno la stufa e le pareti della cucina.
2. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare e friggere le melanzane su entrambi i lati fino a formare una leggera crosta dorata. Non dimenticare di condirli con sale in questo momento.
Metti le melanzane finite su un tovagliolo di carta e asciugale su entrambi i lati, in modo che raccolgano il grasso in eccesso.
3. Per ogni fetta di melanzana, spremere l'aglio attraverso una pressa e versare un po' di maionese.
4. Unire la ricotta con un pizzico di sale e il coriandolo tritato finemente, che può essere sostituito con qualsiasi arco verde a piacere.
5. Mescolare accuratamente il ripieno di cagliata.
6. Mettere il ripieno di cagliata su un bordo delle melanzane e arrotolare l'antipasto. Se i rotoli non tengono bene, fissali con bellissimi spiedini.
7. Mettere l'antipasto su un piatto, guarnire con erbe aromatiche e servire.
Guarda anche una video ricetta su come preparare involtini di melanzane con formaggio (o ricotta).
