La ricetta per fare le cotolette di pesce di fiume - carassi. Molto semplice, delizioso e snocciolato! Inoltre, guarda il video per la ricetta delle cotolette di luccio.
Non molto tempo fa siamo entrati nella natura con un pernottamento e, di conseguenza, la pesca. La pesca si è rivelata sorprendentemente riuscita, e quindi il pescato è stato un intero secchio di carassi - grandi e piccoli. Di solito li friggiamo, ma le madri con bambini mi capiranno: quanto sia difficile scegliere piccole ossa dal pesce, specialmente dal carassio. Pertanto, un bambino non mangerà molto normalmente, ma quanto è utile questo prodotto per un organismo giovane! Ci sono molti amminoacidi essenziali, vitamine liposolubili (A, C, E, D), vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina), fosforo, calcio e altre sostanze utili nel carassio. La carne contiene fino all'8% di acidi polinsaturi, che prevengono lo sviluppo di malattie nervose e cardiovascolari.
Pertanto, in modo che il bambino potesse assaggiare il pesce senza le mie paure, ho deciso di cucinare da loro le cotolette. Dirò subito: non li ho immersi, come scrivono altre casalinghe. A proposito, il sapore di sbavatura e l'odore di palude vengono eliminati immergendoli, prima in soluzione salina e poi in una soluzione di aceto debole. Alcuni consigliano anche di aggiungere erbe per questo scopo. Qualcuno usa lo strutto per fare la carne macinata in modo che le cotolette siano succose. E qualcuno preferisce un ripieno diverso: uova sode, riso, funghi e persino ricotta. Secondo la mia ricetta, le cotolette si sono rivelate molto gustose. Il bambino è rimasto soddisfatto!
- Contenuto calorico per 100 g - 110, 7 kcal.
- Porzioni - 5
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Crucian - 5 pezzi
- Pane - 1 fetta
- Cipolle - 1 pz. (media)
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare le torte di pesce alla carpa:
1. Pesce da pulire da squame e interiora, tagliato in 2 parti. Sciacquare abbondantemente.
2. Mettere in acqua bollente per 1-2 minuti. Questo è necessario per una facile separazione delle ossa.
3. Non appena si raffredda, sbucciare e girare due volte attraverso un tritacarne.
4. Versare leggermente dell'acqua bollita su una fetta di pane alla carpa (senza crosta) per ammorbidirla e aggiungere al filetto attorcigliato.
5. Aggiungere alla carne macinata le cipolle tritate, un pizzico di sale, pepe nero, 1 uovo crudo e mescolare bene a mano.
6. Formare delle piccole cotolette e arrotolarle nella farina.
7. Friggere in olio vegetale a fuoco medio.
E per coloro che non sanno come cucinare le torte di pesce luccio - guarda la ricetta video qui sotto:
Buon appetito!
