Polpette con riso lungo al forno

Sommario:

Polpette con riso lungo al forno
Polpette con riso lungo al forno
Anonim

Le polpette al forno sono un vero piatto casalingo che ci ha coccolato fin da bambini, sia a casa che all'asilo. Tutti li ricordano e li amano! Allora perché non cucinare e coccolare la tua famiglia con kolobok così profumati?

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Contenuto:

  • Principi di cottura delle polpette
  • Segreti principali
  • ingredienti
  • Cucinare passo dopo passo
  • Videoricetta

Principi generali di cottura delle polpette al forno

Polpette - deliziose polpette profumate in umido con pomodoro, panna acida o salsa mista! Cucinarli in forno è abbastanza semplice e, soprattutto, rapidamente. Solo 30-40 minuti e un piatto sano e sostanzioso è pronto. La base delle polpette è la carne, ricca di proteine essenziali per il pieno funzionamento e il rinnovamento del corpo umano. Inoltre, alle polpette vengono aggiunti dei cereali, che ne aumentano il valore nutritivo ed energetico.

Qualsiasi carne può essere utilizzata per le polpette: maiale, manzo, pollame … Dei cereali, viene utilizzato principalmente il riso. Ma può essere sostituito con grano saraceno o orzo perlato. Le polpette vengono solitamente servite lisce con la salsa in cui sono state stufate.

I principali segreti della cottura delle polpette

  • Affinché le polpette siano particolarmente gustose, cucinale con carne fresca, non congelata e magra.
  • Per esaltarne il gusto, nella carne macinata si possono mettere qualsiasi verdura: peperoni, zucchine, pomodori, fagioli, piselli. Creeranno una sfumatura di gusto, aggiungeranno succosità e allenteranno la struttura, grazie alla quale il piatto cucinerà più velocemente.
  • Per mantenere bene le polpette, aggiungi prodotti leganti: amido, uova, farina, purè di patate.
  • Formate le polpette con le mani inumidite con acqua fredda, quindi non si attaccheranno ai palmi.
  • Il riso nelle polpette può essere messo crudo o bollito. Nel primo caso, durante la cottura delle polpette, il riso si gonfierà e il suo riso sporgerà dalle polpette, somigliando ai ricci.
  • Si preparano polpette e piatti con i bordi alti in modo che possano essere adagiati in un unico strato. Un contenitore in vetro resistente al calore è adatto per la cottura in forno.
  • Contenuto calorico per 100 g - 170 kcal.
  • Porzioni - 12
  • Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
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Ingredienti:

  • Maiale - 1 kg (qualsiasi tipo)
  • Riso - 150 g
  • Cipolle - 1 pz.
  • Aglio - 2-3 spicchi
  • Passata di pomodoro - 3 cucchiai
  • Pomodori - 4 pezzi
  • Foglia di alloro - 3-4 pezzi
  • Piselli pimento - 5-6 pezzi
  • Sale qb
  • Pepe nero macinato - a piacere
  • Noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini
  • Zenzero macinato - 0,5 cucchiaini

Cottura delle polpette al forno

La carne viene attorcigliata attraverso un tritacarne
La carne viene attorcigliata attraverso un tritacarne

1. Lavare il maiale sotto l'acqua corrente, asciugarlo e tagliare tutte le vene e la pellicola. Rimuovere il grasso, se presente, se lo si desidera. Posizionate un tritacarne con una griglia a maglia media e passateci la carne.

Le cipolle vengono attorcigliate attraverso un tritacarne
Le cipolle vengono attorcigliate attraverso un tritacarne

2. Sbucciare le cipolle, lavarle e torcere attraverso un tritacarne e attraverso la stessa griglia.

Carne, cipolla, riso e spezie si uniscono in un unico contenitore
Carne, cipolla, riso e spezie si uniscono in un unico contenitore

3. Condire la carne macinata con spezie, pepe e sale. Unite anche il riso crudo, lavato bene con acqua, cambiandolo circa 3-4 volte. In questo caso ho usato il riso crudo, ma potete farlo bollire fino a metà cottura volendo.

Carne macinata
Carne macinata

4. Mescolare bene la carne macinata.

Polpette formate e disposte in una teglia
Polpette formate e disposte in una teglia

5. Formare delle palline e disporle in una pirofila da forno. Questa può essere una teglia da forno in vetro, terracotta o ceramica.

Pomodori tritati, concentrato di pomodoro e spezie giacciono in una padella
Pomodori tritati, concentrato di pomodoro e spezie giacciono in una padella

6. Ora prepara il sugo. In una padella mettete i pomodori lavati e tagliati in quarti, l'aglio sbucciato e tritato finemente, il concentrato di pomodoro, le foglie di alloro, il pepe in grani, il sale e il pepe nero.

I pomodori sono stufati sul fornello
I pomodori sono stufati sul fornello

7. Riempi tutto d'acqua, metti sul fuoco e fai bollire per circa 15 minuti.

Polpette colate al sugo di pomodoro
Polpette colate al sugo di pomodoro

8. Versare il sugo preparato sulle polpette. Coprire il piatto con un coperchio o avvolgere in un foglio di carta da forno. Riscaldare il forno a 200 gradi e inviare le polpette a cuocere per 40-45 minuti. Servite le polpette preparate calde. Per loro non è necessario cucinare alcun contorno, poiché le polpette sono abbastanza soddisfacenti per il fatto che contengono riso.

Guarda una video ricetta per fare le polpette al forno:

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