La ricetta per fare le polpette di riso e carne di maiale o manzo macinata chiamate "ricci". Un semplice piatto quotidiano per ogni casalinga.
La ricetta di questo secondo piatto caldo in sé non è complicata e non richiede ingredienti speciali. I ricci possono essere preparati come piatto principale quotidiano e serviti con panna acida: risulta gustoso e ipercalorico, poiché l'ingrediente principale è la carne macinata (maiale o manzo). E non avrai bisogno di giocare con il riso: risciacqua più volte. Per i ricci più naturali e spinosi, è meglio usare il riso a chicco lungo.
- Contenuto calorico per 100 g - 218, 1 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Carne macinata - 650 g (maiale o manzo)
- Riso - 200 g (1 tazza)
- Cipolle - 1 pz. (media)
- Carote - 1 pz. (piccolo)
- Uovo - 1 pz.
- Aneto - 1 mazzo (grande)
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Sale, pepe nero
- Olio vegetale per friggere
- Origano - un pizzico a piacere
Cottura di polpette di carne "Ricci":
1. Tagliare le cipolle in quarti 2. Pelare, lavare e grattugiare grossolanamente le carote 3. Versare l'olio in una padella e scaldare. Metti le cipolle, le carote, quindi sala e pepa il tutto. Friggere, mescolando continuamente, fino a quando la cipolla diventa giallastra. Non friggere troppo.
4. Quindi mettete la carne macinata in una ciotola (ho comprato carne di maiale e l'ho passata al tritacarne, consiglio di farlo anche io, non comprate carne macinata già pronta, è di scarsa qualità e contiene molto grasso). Metti le cipolle e le carote fritte nella carne macinata, passa un uovo e sala di nuovo bene il tutto, un po 'di pepe e, se lo desideri, aggiungi un pizzico di spezie - origano. Tritare l'aneto 6. Aggiungi l'aneto alla carne macinata, e aggiungi anche un bicchiere di riso (non è necessario sciacquarlo, dovrebbe aiutare a tenere insieme le nostre polpette).
7. Ora puoi mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola, fallo con le mani. Rotolare delle palline non più grandi di 3/4 di un uovo di gallina 9. Mettere le palline in una casseruola e aggiungere l'acqua in superficie, portare a ebollizione e rimuovere la schiuma. Quindi mettete la foglia di alloro, coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 50-60 minuti.
10. La prontezza può essere verificata testando la prontezza del riso. Togliere la foglia di alloro dalle palline preparate 11. Il liquido rimanente va drenato, può essere usato come brodo per i primi 12. Lasciamo raffreddare un po' i nostri ricci e serviamo.
È meglio spalmare su un piatto con un cucchiaio per non danneggiarli o romperli. Servire con panna acida. Li rendo forti, non si sfaldano.
Le polpette di riso possono essere conservate in frigorifero per 1-2 giorni. Possono essere serviti freddi in tavola, non sono peggiori di quelli preparati al momento. L'aneto non vale la pena salvarlo qui, è importante anche in questo piatto, come il riso con la carne. Dona un ottimo aroma che ti fa mangiare sempre di più.
Buon appetito!
