Deliziosi e semplici piatti di carne macinata con pomodori al forno. TOP 4 ricette con foto di cucina casalinga. Segreti e consigli degli chef. Video ricette.
Carne macinata - La carne macinata è un ingrediente base per un'ampia varietà di piatti. Il pomodoro è giustamente considerato l'ortaggio più delizioso, bello e salutare. Questi prodotti versatili fanno ottimi pasti. Offriamo TOP-4 ricette di carne macinata con pomodori al forno deliziose, semplici e facili da cucinare.
Consigli culinari e regole di preparazione
- Molte casalinghe acquistano carne macinata pronta al supermercato, ma i piatti preparati da essa hanno un gusto inferiore rispetto alla carne macinata fatta in casa. Inoltre, i produttori possono aggiungere conservanti e vari additivi alla carne macinata di fabbrica. Pertanto, è preferibile utilizzare carne macinata fatta in casa.
- I piatti di diversi tipi di carne saranno più gustosi: manzo, vitello, maiale, agnello, pollo, coniglio, tacchino.
- La carne macinata a secco proverrà da filetto di manzo, scapola e petto. Aggiungi il 30% di maiale (spalla, collo o spalla) o pollo (petto e cosce) per la succosità.
- Per l'agnello macinato, la coscia e la groppa sono le migliori.
- Agnello e manzo rosso di alta qualità, vitello rosa e maiale. Un buon pezzo di carne è sodo, senza macchie e muco, e il grasso è piacevolmente bianco (l'agnello è cremoso).
- È meglio non usare carne congelata. Ma se non ce n'è altro, guarda il suo colore, dovrebbe essere rosso.
- Migliore è la carne macinata, più tenero sarà il piatto. Per fare questo, puoi tritare la carne due volte.
- Per facilitare il passaggio della carne dura attraverso un tritacarne, lubrificare la coclea con olio vegetale.
- Se stai preparando carne macinata da carne congelata, scongelala completamente in anticipo.
- La carne macinata diventerà più soffice e morbida se arricchita di aria. Per fare questo, impastalo bene, impastandolo bene con le mani.
- Friggere i prodotti a base di carne macinata in una padella calda con grasso molto caldo fino a doratura su tutti i lati.
- Se i pomodori devono essere schiacciati secondo la ricetta, è meglio rimuovere la pelle dal frutto. Altrimenti, una volta cotto, si arriccia e il piatto sembrerà poco appetitoso.
- La carne macinata con pomodori sono prodotti versatili che completano una varietà di ingredienti: formaggio, panna acida, funghi, verdure, erbe aromatiche.
Sformato di carne macinata, patate e pomodoro
Un piatto molto gustoso e soddisfacente per tutti i giorni per un pranzo o una cena in famiglia - carne macinata con patate e pomodori al forno. Se non amate lo sformato di patate con la carne, preparate questa ricetta la pasta con carne macinata e pomodori al forno. Per fare questo, lessare la pasta fino a metà cottura.
- Contenuto calorico per 100 g - 117 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Patate - 5-6 pezzi
- Sale qb
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Pomodori - 3-5 pezzi
- Erbe provenzali a piacere
- Acqua - 50 ml
- Carne macinata - 300 g
- Aglio - 5 spicchi
- Pepe nero macinato - a piacere
- Panna acida - 4 cucchiai
Cottura in casseruola di carne macinata, patate e pomodoro:
- Pelare le patate, lavarle, tagliarle a fettine sottili, salare e pepare. Condire con erbe provenzali o altre spezie a piacere. Versare la panna acida (2 cucchiai), mescolare e disporre in uno strato uniforme in una teglia.
- Condire la carne macinata con sale e pepe, aggiungere l'aglio tritato e mescolare bene. Adagiate uno strato di carne macinata sopra le patate.
- Lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli a fette e stenderli sopra la carne macinata. Condire con sale, pepe e cospargere con erbe provenzali.
- Diluire la panna acida rimanente con un po' d'acqua bollita e versare sopra i pomodori.
- Cuocere le patate con carne macinata e pomodori in forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti.
- Quindi togliere la pirofila dal forno, cospargere di formaggio duro grattugiato sulla casseruola e continuare la cottura per altri 10-12 minuti.
- Cospargere la casseruola di carne macinata, patate e pomodoro preparata con erbe tritate.
Carne macinata al forno con zucchine e pomodori
Casseruola di carne macinata ricca, succosa e deliziosa con zucchine e pomodori al forno. Uno di questi piatti può sfamare una famiglia numerosa per il pranzo. E poiché la casseruola è composta da verdure e una componente di carne, non è necessario alcun contorno.
Ingredienti:
- Maiale macinato - 500 g
- Zucchine - 3 pezzi
- Pomodori - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Formaggio - 100 g
- Uova - 4 pezzi
- Latte - 120 ml
- Farina - 3 cucchiai
- Olio di semi di girasole - per friggere
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura di carne macinata con zucchine e pomodori al forno:
- Lavate le zucchine, asciugatele, tagliatele a rondelle e impanatele nella farina. In una padella riscaldata con olio vegetale, friggerli su entrambi i lati in una padella fino a doratura. Condire con sale e pepe.
- Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla finemente e inviarla in un'altra padella con olio riscaldato. Aggiungere la carne macinata e soffriggere, condire con sale e pepe fino a metà cottura.
- Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
- Mettere a strati in una teglia: zucchine, carne macinata con cipolle, pomodori, zucchine. Cospargere ogni strato con scaglie di formaggio.
- Stendere le uova con il latte e un pizzico di sale con una forchetta e versare su tutto il cibo. Cospargere con formaggio grattugiato sopra.
- Invia la casseruola di zucchine con carne macinata e pomodori a cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 40-45 minuti.
Melanzane con carne macinata, pomodori e formaggio
Un piatto caldo delizioso e soddisfacente per tutta la famiglia: carne macinata al forno con melanzane e pomodori al forno sotto una crosta di formaggio. Il piatto può essere servito con il tuo contorno preferito o insalata.
Ingredienti:
- Carne macinata - 700 g
- Cipolla - 1 pz.
- Melanzane - 2 pezzi
- Aglio - 1 spicchio
- Pomodori - 3-4 pezzi
- Formaggio - 200 g
- Panna acida - 200 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare melanzane al forno con carne macinata, pomodori e formaggio:
- Lavare le melanzane, asciugarle, tagliarle ad anelli di 5 mm e friggerle in una padella in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura. Immergere i frutti maturi per 30 minuti in una soluzione salina per rimuovere l'amarezza. Per fare questo, diluire 1 cucchiaio in 1 litro d'acqua. sale. Le melanzane giovani non contengono amarezza, quindi questa procedura non è richiesta.
- Disporre le melanzane fritte in uno strato uniforme in una pirofila unta con olio vegetale. Condire con sale e pepe.
- Lavate la carne, asciugatela, tritatela, salate e pepate. Sbucciare la cipolla e l'aglio, lavarli, tritarli finemente, farli rosolare in una padella con olio fino a renderli trasparenti. Mescolare la carne con la cipolla e adagiarvi sopra le melanzane in modo uniforme.
- Eliminate la pelle dai pomodori. Per fare questo, fai un'incisione cruciforme poco profonda con un coltello sul frutto. Versare completamente acqua bollente sui pomodori per 20 secondi. Quando gli angoli della pelle sono avvolti, trasferire i pomodori in acqua fredda. Quindi tirare la pelle per gli angoli e rimuoverla. Quindi tagliare i pomodori a fettine sottili e adagiarli sopra le cipolle.
- Spennellare i pomodori con un po' di maionese o panna acida e cospargere di formaggio grattugiato.
- Coprire la parte superiore con un coperchio o un foglio e inviare a un forno preriscaldato a 180 ° C per 45 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti fino a ottenere una deliziosa crosta dorata.
Braciole di carne macinata con funghi e pomodori
Carne macinata al forno con pomodori e funghi al forno sotto forma di deliziose e golose costolette alla francese. Un piatto sostanzioso, si prepara abbastanza velocemente e puoi accontentare i tuoi cari a pranzo ea cena.
Ingredienti:
- Carne macinata - 250 g
- Uova - 1 pz.
- Funghi - 200 g
- Pomodori - 2 pezzi
- Verdi - opzionale
- Formaggio - 50 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Cottura di costolette di carne macinata con funghi e pomodori:
- Condire la carne macinata con sale e pepe, aggiungere le uova, le spezie e mescolare. Formare torte piatte rotonde e piatte (circa 1 cm) e disporle su una teglia unta.
- Lavare i funghi, asciugarli, tagliarli a cubetti e friggerli in padella fino a quando saranno quasi cotti. Mettere i funghi sopra le polpette di carne macinata.
- Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli ad anelli sottili e adagiateli sopra i funghi. Condire con sale e pepe.
- Tritare le verdure e cospargere i pomodori.
- Cospargere generosamente le costolette di carne macinata con funghi e pomodori con formaggio grattugiato e infornare a 200°C per 30 minuti in forno preriscaldato.
