Se vuoi che il nuovo anno diventi più luminoso, più divertente e più gustoso, non rompere le tradizioni e prepara una deliziosa insalata Olivier. Per fare questo, hai bisogno di ingredienti freschi e di alta qualità e della ricetta giusta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il capodanno non è solo una vacanza in famiglia, ma anche una festa delle tradizioni popolari. Ad esempio, una delle tradizioni è un albero di Natale, perché senza di esso non c'è affatto Capodanno. Un'altra tradizione di Capodanno che esiste dal periodo post-sovietico è che la famosa insalata Olivier dovrebbe essere sulla tavola di Capodanno. Questa insalata è la più popolare e amata da molti e senza di essa il capodanno è semplicemente impensabile. Pertanto, durante le vacanze di Capodanno, puoi incontrarlo sul tavolo in quasi tutte le famiglie.
Viene preparato in tutte le varianti e per tutti i gusti. Poiché c'è ancora dibattito sulla sua ricetta originale, tk. a chi, l'autore dell'insalata Lucien Olivier, ha trasmesso la ricetta originale è sconosciuto. Ma secondo le ipotesi, consisteva in filetto di fagiano di monte, uova sode, patate bollite, cetriolini, soia-kabul sconosciuta, maionese e succo di limone.
Oggi, dalla lista di cui sopra, sono rimaste invariate solo uova, patate e maionese, e il resto dei prodotti viene aggiunto a discrezione di ogni chef. Ad esempio, nel piatto è presente anche un prodotto a base di carne, ma vengono spesso utilizzate salsicce e carne di altri uccelli.
- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 1 ora per la cottura degli alimenti, 30 minuti per il taglio
Ingredienti:
- Patate - 3 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Uova - 5 pezzi
- Cetriolini sott'aceto - 8 pz.
- Cetriolo fresco - 1 pz.
- Coscia di pollo affumicata - 2 pz.
- Maionese - 200 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cucinando Olivier di Capodanno
1. Lavare patate e carote e lessarle in acqua salata.
2. Sciacquare le uova con acqua e farle bollire sodo.
3. Lavare anche le cosce di pollo affumicate e farle bollire. In linea di principio, non è necessario bollirli. Lo faccio in modo da avere del brodo affumicato, sul quale poi cucino la zuppa di piselli.
4. Quando tutti i prodotti sono preparati, dovrebbero essere ben raffreddati e quindi iniziare a tagliare le verdure. Quindi, sbucciate le carote e tagliatele a cubetti. Prova a tagliare tutti i prodotti della stessa dimensione, circa 7-8 mm, quindi l'insalata avrà un bell'aspetto.
5. Sbucciare e tritare le patate.
6. Rimuovere la pelle dal prosciutto affumicato, non è necessaria nell'insalata. Separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzi.
7. Sbucciare e tritare le uova.
8. Lavare il cetriolo sottaceto e fresco e tagliare anche questo.
9. Mettere tutto il cibo in una ciotola capiente, aggiungere la maionese e mescolare bene. Condire a piacere con sale e conservare in frigorifero l'insalata.
10. L'insalata pronta può essere messa in un'insalatiera o su un piatto a forma di albero di Natale. Crea ramoscelli di pino con aneto e in cima alla testa una stella di carote o cetrioli.
Guarda anche una video ricetta su come preparare una vera insalata Olivier secondo la ricetta di Lucien Olivier dello chef Ilya Lazerson:
