I benefici delle lenticchie sono difficili da negare. Resta solo da imparare a cucinarlo. Propongo di conoscere una ricetta semplice per preparare la zuppa di lenticchie con brodo di pollo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Nel nostro paese, le lenticchie non sono il prodotto più popolare, tuttavia la domanda è in continua crescita. Sempre più casalinghe conoscono ogni giorno questa magnifica cultura, perché non è solo gustoso, ma anche salutare e puoi cucinare molti piatti da esso, incl. e cuocere le zuppe. Un altro aspetto positivo delle lenticchie è che cuociono molto più velocemente dei piatti di altre varietà di legumi.
Nei libri di cucina si trovano tante ricette di stufati e minestre con lenticchie di varie varietà, bollite in acqua, brodo vegetale o di carne. In questa recensione, condividerò una deliziosa ricetta per la zuppa di lenticchie verdi e marroni. Questa varietà mantiene bene la sua forma, anche dopo un trattamento termico prolungato. Allo stesso tempo, conserva un gusto tangibile di note pepate.
Certo, puoi sostituire il fagiolo verde con il rosso. Ma qui va tenuto presente che le lenticchie rosse sono quasi completamente bollite, il che creerà una delicata base cremosa per la zuppa. Quindi risulterà, e letteralmente da solo, uno stufato denso e abbondante con una consistenza carina ed eterogenea. Anche la zuppa sarà deliziosa e potrebbe valere la pena provare due opzioni per trovare quella più adatta a te.
- Contenuto calorico per 100 g - 78 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Qualsiasi parte di pollo - 300 g (si consiglia di utilizzare pollame)
- Lenticchie verdi-marroni - 250 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Qualsiasi verdura - un mazzo
- Piselli pimento - 3 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparare la Zuppa di Lenticchie
1. Prima di immergere le lenticchie nel brodo, mettetele a bagno in acqua a temperatura ambiente. Ovviamente puoi fare a meno di questa procedura, ma in questo modo cucinerà ancora più velocemente. Immergilo in acqua per circa 30-45 minuti.
2. Lavare il pollo, togliere la pelle (contiene molto colesterolo), tagliarlo a pezzi e metterlo in una pentola. Aggiungere la cipolla sbucciata e le spezie (alloro, pepe in grani).
Se si dispone di una carcassa di pollo intera, è consigliabile utilizzare un dorso con le costolette per la zuppa, perché puoi fare il patè dal petto e lo stufato dalle ali e dalle cosce.
3. Riempi la carne con acqua potabile e mettila sul fuoco a cuocere. Fate bollire, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per circa 40 minuti. Allo stesso tempo, rimuovere la schiuma formatasi dalla superficie del brodo.
4. Trasferire le lenticchie ammollate in un colino e sciacquare sotto l'acqua pulita. Pelare e tagliare a cubetti le carote.
5. Mettere le lenticchie e le carote nel brodo e portare a bollore.
6. Quindi ridurre la temperatura al minimo e cuocere a fuoco lento la zuppa per circa mezz'ora per ammorbidire le lenticchie. Quindi aggiungere alla zuppa le erbe aromatiche tritate finemente: aneto, prezzemolo, lenticchie. Le verdure possono essere utilizzate fresche, congelate o essiccate. Nella padella mettete anche l'aglio, passato al torchio.
7. Condire la zuppa con sale e pepe macinato. Se lo desideri, puoi aggiungere ulteriori spezie a piacere. Far bollire la zuppa per altri 5 minuti circa e togliere la padella dal fuoco. Lasciare in infusione il brodo per 15 minuti.
8. Versare la zuppa finita nelle ciotole e servire. Servire con crostini, crostini o pane fresco.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la zuppa di lenticchie.
