Una master class per preparare un piatto nutriente della cucina russa: zuppa di grano saraceno con polpette. Questa ricetta, ovviamente, non è nuova, ma collaudata dal gusto e dal tempo, il che la rende adatta al menù del giorno.
Contenuto:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Questo primo piatto viene preparato nel brodo di carne, integrato con grano saraceno e polpette. Ma se lo desideri, puoi sempre cucinarlo in una nuova variante. Ad esempio, al posto del grano saraceno, usa riso, lenticchie, grano e qualsiasi altro cereale, aggiungi pancetta, pomodori, formaggio, piselli e altri ingredienti.
La preparazione della zuppa richiede pochissimo tempo perché il cibo viene cotto abbastanza velocemente. Allo stesso tempo, il primo piatto si rivela gustoso e soddisfacente. Dopotutto, il grano saraceno è un prodotto molto nutriente e salutare. Contiene molte vitamine, proteine, carboidrati e minerali. Questa zuppa ti riscalderà nelle serate fresche, ti riempirà di forza e gioverà alla salute di tutti i membri della famiglia. È facilmente assorbito dallo stomaco, il che lo rende utile per tutti: sia i bambini piccoli che gli adulti e le persone con problemi di salute. Pertanto, è indispensabile essere in grado di cucinare una tale zuppa.
- Contenuto calorico per 100 g - 37 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Polpette - 25 pezzi (per la loro preparazione occorrono 500 g di qualsiasi tipo di carne, 1 testa di cipolla e 1 spicchio d'aglio)
- Grano saraceno - 150 g
- Cipolle - 1 pz.
- Uovo - 1 pz.
- Aneto - mazzo
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 5-6 pezzi
- Garofano - 2 gemme
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cucinare zuppa di grano saraceno con polpette
1. Poiché le mie polpette erano state preparate in anticipo e congelate per un uso futuro, ho iniziato subito a cucinare la zuppa. Dovrai prima farli. Per fare questo, prendi la carne macinata o attorciglia la carne in un tritacarne. Arrotolare anche la testa della cipolla e spremere uno spicchio d'aglio. Salare e pepare la carne macinata e mescolare bene. Dopodiché, forma le polpette un po' più grandi della ciliegia, quindi sarà conveniente mangiarle intere. Quando le polpette saranno pronte, iniziate a cuocere la zuppa.
Per prima cosa, riempi una pentola d'acqua e mettila sul fuoco a bollire. Dopo che l'acqua bolle, tuffate le polpette in una casseruola. L'ordine in cui si dispongono le polpette è molto importante. Perché se li metti in acqua non bollente, diventeranno gommosi. Insieme alle polpette mettete in una casseruola le foglie di alloro, i piselli, i chiodi di garofano e le cipolle sbucciate.
2. Far bollire di nuovo l'acqua, abbassare la fiamma e continuare a cuocere le polpette. Più a lungo bolliranno, più ricca e soddisfacente sarà la zuppa.
3. Dopo aver adagiato le polpette, lavare il grano saraceno sotto l'acqua corrente.
4. E invia immediatamente il grano saraceno nella padella con le polpette in modo che i prodotti vengano cotti allo stesso tempo.
5. Poiché le polpette vengono cotte molto rapidamente, la prontezza della zuppa è determinata dalla prontezza del grano saraceno. Pertanto, quando il grano saraceno è pronto, metti l'aneto tritato finemente in una casseruola, che può essere utilizzata congelata.
6. Mentre si cuoce il grano saraceno con le polpette, far bollire le uova sode in acqua salata. Immergeteli in una casseruola di acqua fredda, metteteli sul fuoco, portate a bollore, abbassate la fiamma al minimo e cuoceteli per non più di 10 minuti. Quindi immergetelo in acqua fredda per 5 minuti, questo permetterà allo scoiattolo di staccarsi dal guscio. Sbucciare le uova e tagliarle a cubetti.
7. Metti le uova sode nella zuppa e rimuovi la cipolla bollita.ha già fatto il suo lavoro, ne ha regalato il gusto e l'aroma, e non serve più in padella. Aggiustare il sapore della zuppa con sale, pepe nero e cuocere tutti gli ingredienti insieme per circa 2-3 minuti.
Versa la zuppa finita nei piatti, se lo desideri, puoi mettere i crostini in ciascuno di essi o cospargere di cipolle verdi.
Guarda anche una ricetta video per cucinare la zuppa di grano saraceno con polpette in una pentola a cottura lenta:
