Una zuppa veloce e rustica, ricca e nutriente, preparata con ingredienti facilmente reperibili. La cottura è veloce, i costi di manodopera sono minimi e il gusto è sorprendente. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Un cittadino associa il villaggio alla natura, all'aria fresca, alle scommesse con le anatre, ai pascoli delle mucche al pascolo, a una stalla di maiali che grugniscono, galli orgogliosi, una vita lenta e misurata. Va notato che il cibo in campagna è particolarmente delizioso. Sono pentole che languono nel forno, pane caldo croccante, burro vellutato, una brocca di latte grasso, mazzetti d'aglio, cestini di patate e cipolle, pancetta… Dimentichiamoci oggi del ritmo frenetico della città e prepariamo un piatto semplice e zuppa veloce in stile villaggio.
La differenza speciale tra il cibo rurale è il valore nutritivo e la sazietà. Pertanto, i nostri antenati cucinavano patate, verdure, uova, zuppe … su strutto, grasso d'oca o d'anatra. Inoltre, contrariamente alle credenze odierne dei nutrizionisti, non era solo nutriente, ma anche utile. Perché una persona aveva bisogno di una certa quantità di grasso per essere efficiente, energica e non congelarsi al freddo. Il grasso ha aiutato la pelle e i capelli ad avere un aspetto sano e ad assorbire meglio le vitamine presenti negli alimenti. La particolarità di questa zuppa, quindi, è che i prodotti vengono prefritti prima della cottura.
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- Contenuto calorico per 100 g - 249 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 300 g
- Condimento al pomodoro - 3 cucchiai
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Carote - 1 pz.
- Verdure - qualche ramoscello
- Lardo - per friggere
- Piselli pimento - 4 pz.
- Peperoncino piccante - 0,5 cialde
- Patate - 3 pezzi
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparazione passo passo di una zuppa di paese semplice e veloce, ricetta con foto:
1. Lavare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta. Eliminate le pellicole di grasso in eccesso e tagliatele a pezzi di media grandezza.
2. Pelare le carote, lavarle e tagliarle a pezzi grandi.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in 4-6 fette.
4. In una pentola di ghisa, calderone o pentole con rivestimento antiaderente, sciogliere la pancetta affettata. Puoi togliere la pancetta fritta dai piatti o lasciarla nel piatto, se lo desideri. Mettere la carne preparata in un recipiente e friggerla a fuoco vivace fino a formare una crosticina dorata, che sigillerà velocemente i bordi delle fibre e la carne rimarrà succosa e saporita.
5. Invia le carote nella padella, riduci il fuoco a medio e continua a friggere fino a quando l'ortaggio a radice è leggermente dorato.
6. Quindi, aggiungere le patate, mescolare e friggere fino a doratura.
7. Metti la salsa di pomodoro e i peperoncini tritati finemente in una casseruola.
8. Riempire il cibo con acqua potabile e far bollire. Condire la zuppa con sale e pepe nero e cuocere fino a quasi cottura. la morbidezza delle verdure.
9. 15 minuti prima che il pasto sia pronto, aggiungi l'alloro con i piselli nella padella e 5 minuti prima delle verdure tritate. Lessate una semplice e veloce zuppa contadina e servitela con ciambelle all'aglio o pane fresco.
Guarda anche una video ricetta su come preparare una deliziosa zuppa in stile villaggio.
