Perché il peperone rosso si chiama bulgaro? La sua composizione chimica, proprietà benefiche e danni quando viene utilizzata. Ricette per piatti da una bacca che sembra un ortaggio, fatti interessanti e la storia della cultura del giardino. Grazie al suo basso contenuto calorico e alla ricca composizione di vitamine e minerali, il peperone rosso viene utilizzato nelle diete dimagranti come integratore vitaminico. Quando vengono introdotti in una dieta a base di zucca, coloro che perdono peso con una forza di volontà insufficiente possono evitare guasti: il gusto dei piatti diventa molto più piacevole e il bisogno di dolci è soddisfatto.
Benefici del peperone rosso dolce
L'introduzione del peperone rosso dolce nella dieta ha un effetto positivo sullo stato del corpo umano.
I benefici dei peperoni rossi sono i seguenti:
- Prevenzione dell'anemia, miglioramento della composizione del sangue.
- Aumentando lo stato immunitario, fermando l'attività dei virus durante la stagione delle epidemie.
- Aumentando il tono delle pareti vascolari - è particolarmente utile introdurre questo prodotto nella dieta per la rosacea e il frequente sanguinamento dal naso e dalle gengive.
- Migliorare la qualità della pelle e dei capelli, stabilizzare la funzione rigenerativa dell'epitelio e il lavoro dei follicoli piliferi. L'uso del peperoncino previene la calvizie precoce.
- L'effetto positivo sul nervo ottico aiuta a rallentare i cambiamenti legati all'età associati alla qualità della visione.
- Abbassamento della pressione sanguigna, fluidificazione del sangue - per cui si consiglia di introdurre il prodotto nella dieta per le vene varicose e l'ipertensione arteriosa.
- Stimolazione del tratto digestivo e pulizia dall'accumulo di tossine dovuto al contenuto di fibra alimentare.
- Accelerazione dei processi metabolici nel corpo, che aiuta la scomposizione del grasso sottocutaneo.
- Stimola la produzione di succhi digestivi, bile ed enzimi pancreatici.
- Migliorare l'attenzione e migliorare la memoria, eliminando l'insonnia.
- Maggiore resistenza allo stress. Previene lo sviluppo della depressione, allevia l'affaticamento cronico.
- Normalizzazione dei livelli di glucosio nel sangue, riduzione del desiderio di dolci.
I peperoni rossi sono utili durante la gravidanza: contengono molto calcio. Un frutto di peperoncino al giorno riempie completamente il fabbisogno di acido ascorbico del corpo.
Danni e controindicazioni all'uso del peperone rosso dolce
Quando si utilizza il peperone rosso, le controindicazioni sono dovute all'effetto tonico sul corpo.
Questo prodotto non deve essere consumato crudo nelle seguenti situazioni:
- Con gastrite ad alta acidità, danni erosivi all'esofago e all'intestino, ulcera peptica e colite. Alcaloidi e fitoncidi sono irritanti per la delicata membrana mucosa che riveste il tratto digestivo.
- Malattia ischemica, ipertensione acuta.
- Per emorroidi, malattie acute dei reni e del fegato.
- Bambini sotto i 2 anni - la flora intestinale non è ancora pronta per assimilare questo prodotto, possono svilupparsi disturbi digestivi. Due o tre peperoni, mangiati alla volta, possono provocare un'ostruzione intestinale in un bambino.
Le controindicazioni relative all'introduzione del peperone rosso dolce nella dieta sono:
- Epilessia. Quando viene abusato, il sistema nervoso si agita, il che può peggiorare la condizione: le crisi epilettiche diventano più frequenti.
- Asma bronchiale nella fase di esacerbazione: il feto contiene un'elevata quantità di oli essenziali, che possono provocare uno spasmo dei rami bronchiali.
Se hai problemi con i denti, dovresti smettere di mangiare peperone rosso cotto alla griglia - con questo metodo di trattamento termico, ha un effetto negativo sullo smalto dei denti.
Il danno da consumo è spesso causato non dalla composizione chimica, ma dai pesticidi e dai nitrati che sono stati usati per coltivare il raccolto. Per ridurre la reazione negativa quando viene utilizzato negli alimenti, è necessario prima rimuovere la pelle sottile. I peperoni rossi bolliti e in umido senza pelle non hanno controindicazioni assolute per l'uso.
Ricette Di Peperoni Rossi
Quando si preparano i peperoni rossi, le partizioni vengono spietatamente rimosse insieme ai semi. Non dovresti farlo: i semi devono essere rimossi con cura, lasciando le partizioni. Contengono la più alta quantità di sostanze nutritive, incluso l'acido ascorbico.
Ricette di peperoni rossi dolci:
- Peperone al pomodoro per l'inverno … Il peperone rosso (1,7 kg) viene sbucciato dai semi, il gambo viene rimosso, tagliato a strisce sottili nel senso della lunghezza. Devi provare a renderli uguali in modo che siano uniformemente saturati con la medicazione. Sbucciare la testa d'aglio, tagliare a metà gli spicchi, mescolare con il sale (2 cucchiai) e gli eventuali peperoni (1 cucchiaio di miscela di peperoni). Il succo di pomodoro (1 litro) viene messo sul fuoco, si aggiunge aceto di mele o d'uva - 2, 5 cucchiai, si aggiunge zucchero semolato - 5 cucchiai, si porta a ebollizione, si mette il pepe a fette e si fa sobbollire per 10 minuti. calore basso. Quindi viene disposto in barattoli sterilizzati e arrotolato con coperchi sterilizzati.
- Lecho … Per la preparazione del lecho, si consiglia di utilizzare le varietà di pepe "Red Tail", "Bogatyr" o "Red Cube". I frutti di pepe (1, 5 kg) vengono sbucciati dai semi e tagliati in 4 parti. Le cipolle (0,6 kg) vengono tagliate a semianelli. Le fette vengono mescolate, versate con succo di pomodoro - 1 litro, messe sul fuoco e aspettate che bolle, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale - 1 cucchiaio, zucchero - 1-1, 5 cucchiai, spicchi d'aglio - 4-5 pezzi, pepe in grani. Per 10 minuti, far bollire il tutto a fuoco basso, quindi stendere su vasetti sterilizzati e arrotolare.
- stufato … Il filetto di pollo (500 g) viene tagliato a cubetti o strisce, ad esso vengono aggiunti 200 g di peperone rosso, sbucciato dai semi e tagliato a strisce regolari. Il filetto di pollo viene fritto fino a doratura in olio di semi di girasole; su ogni pezzo dovrebbe apparire una crosta dorata. Nella stessa padella fate rosolare le striscioline di peperone rosso e toglietele. Il filetto viene steso di nuovo e fatto sobbollire a fuoco lento, aggiungendo un po' di brodo di pollo o di succo di pomodoro. 10 minuti prima della prontezza finale, il peperone, l'aglio schiacciato vengono spalmati nel filetto di pollo e versati sopra la salsa. Per la salsa, mescolare un terzo di un bicchiere di salsa di soia con la stessa quantità di acqua bollita, un cucchiaino di amido - meglio della patata, e un cucchiaio di zucchero. Il miglior contorno per gli stufati è il riso integrale bollito.
- Antipasto freddo … I semi e il picciolo vengono rimossi dal peperone rosso, il torsolo viene rimosso dai pomodori densi per mantenere la loro forma. Mescolare la ricotta - asciutta, in modo da non scolare, l'aglio, l'aneto e il prezzemolo tritati finemente, un po' di maionese, pepe nero e sale. È necessario ottenere un composto omogeneo. Peperoni e pomodori sono ripieni di pasta di ricotta, messi sul ripiano del frigorifero per 2 ore. Prima di servire, i peperoni vengono tagliati ad anelli e i pomodori vengono divisi in 4 parti.
- Insalata … Il pepe (300-400 g) viene sbucciato dai semi e tagliato a semianelli. Sbucciare le mele, togliere i torsoli e tagliarle a cubetti. È auspicabile che il peperoncino risulti dopo aver tagliato 2 volte più delle mele, il volume è determinato a occhio. Nell'insalata, devi sbriciolare le verdure: un mazzetto di cipolle verdi, alcune foglie di lattuga, 4-5 rametti di prezzemolo. Condimento: sale, pepe e olio vegetale (oliva o mais).
- Cocktail … Si consiglia di introdurre una bevanda vitaminica in una dieta per dimagrire, sostituendo la colazione o la cena con essa.5-6 pomodori carnosi e succosi, 1 cetriolo fresco e 2 peperoni rossi carnosi, sbucciati dai semi, vengono tritati in un frullatore fino a quando non sono completamente omogenei. Aggiungere uno spicchio d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, mezzo mazzetto di basilico, un rametto di sedano e riaccendere il frullatore. È meglio astenersi dal sale: per migliorare il gusto, puoi versare un po 'di succo di limone o salsa di soia nella ciotola del frullatore.
Per rendere gustosi i piatti, è importante scegliere il pepe giusto. Il criterio principale per l'acquisizione è un rosso liscio, come vernice, pelle, pareti elastiche dense, senza punti neri o macchie bianche. Se la pelle trasparente si stacca, è necessario rifiutare di acquistare il prodotto: sta già iniziando a deteriorarsi.
Curiosità sui peperoni rossi
I peperoni rossi sono originari dell'America centrale. Lì si trova ancora allo stato brado. A giudicare dai reperti degli archeologi, gli Inca e gli indiani che vivevano nel territorio del moderno Perù e Messico lo usavano come cibo. Già 9000 anni fa furono valutate le proprietà curative della pianta: in uno stato essiccato, i guerrieri la portarono in lunghe campagne.
Per la prima volta, il medico di Colombo scrisse del peperoncino nel 1494 - questo è stato appreso dal diario di bordo. È vero, il peperoncino rosso selvatico non era così carnoso e dolce, ma aveva un sapore diverso dal peperoncino amaro, poiché era più piccante.
Il prodotto fu portato nel territorio dell'Impero russo nel XVI secolo, dall'Iran e dalla Turchia. Ha guadagnato popolarità e ampia distribuzione come cultura del giardino nel diciannovesimo secolo.
Il nome peperoncino "bulgaro" è stato dato perché la conservazione di vari tipi con questo prodotto nell'URSS proveniva dalla Bulgaria. Ma non si può non apprezzare il contributo degli allevatori bulgari alla qualità di questo tipo di belladonna: erano quelli che allevavano varietà carnose a frutto grosso.
Gli esperti di cucina attribuiscono i peperoni rossi alle verdure, e i biologi la chiamano una falsa bacca, perché il frutto è a pareti spesse e cavo, come alcune verdure, ma contiene molti semi.
Quando si pianifica una gravidanza, il peperone rosso dolce dovrebbe essere incluso nella dieta: una ricca composizione di vitamine e minerali ricostituirà la riserva di nutrienti del corpo, senza la quale la formazione di un feto è impossibile. Inoltre, mangiare un frutto al giorno aumenta le possibilità di concepire un maschio.
Come cucinare i peperoni rossi dolci - guarda il video:
Puoi ricostituire il corpo con vitamine con l'aiuto del peperone rosso tutto l'anno: è perfettamente conservato. Se i frutti vengono deposti a strati in una scatola, cosparsi di sabbia fluviale asciutta e pulita o avvolti in carta pergamena, quindi mettono la scatola in una cantina con una temperatura costante di + 1 + 5 gradi, le proprietà benefiche vengono conservate per sei mesi.
