La ricetta per cucinare il lecho di peperone e pomodoro per l'inverno è una classica ricetta casalinga.
Lecho è venuto da noi in Russia e Ucraina dall'Ungheria, è stato lì che sono stati i primi a fare questo contorno. E la ricetta esatta per cucinare non esiste ancora oggi, ma gli ingredienti obbligatori sono peperoni e pomodori. Spesso mettono anche cipolle, carote, pepe nero macinato, aglio e il peperone stesso può essere fritto un po' prima della cottura con i pomodori per dare un sapore speciale all'insalata. Il resto degli ingredienti e delle spezie per il gusto e la fantasia della padrona di casa. Si abbina bene con carne alla griglia, pollame o salsicce.
Leggi i benefici per la salute dei pomodori
Propongo una ricetta classica per il lecho per l'inverno: un minimo di verdure e facilità di preparazione. Dalla mia porzione ottengo 3 litri di insalata pronta.
- Contenuto calorico per 100 g - 56 kcal.
- Porzioni - 3 L
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Pepe bulgaro - 2 kg (semi)
- Pomodori - 2 kg
- Zucchero - 1/2 tazza (un po' meno è meglio)
- Olio vegetale - 1/2 tazza
- Sale - 1 cucchiaio un cucchiaio con uno scivolo
- Aceto 9% - 3 cucchiai l.
Cucinare il lecho da pepe e pomodoro per l'inverno:
1. Lavare i pomodori, tagliarli in 2-4 pezzi, tagliare il gambo. Macinare i pomodori in un frullatore. Se questo dispositivo da cucina non è presente, passalo attraverso un tritacarne.
2. Il pepe bulgaro richiede circa 2, 4-2, 5 kg (preferibilmente piccolo), dopo averlo lavato, rimuovere la coda verde e ritagliare la scatola dei semi, quindi rimangono solo 2 kg. Tagliamo il peperone in parti convenienti per te. Secondo i classici, tagliati a fette per 4-5 pezzi.
3. Scolare i pomodori tritati in una grande casseruola per cucinare il lecho e aggiungere olio vegetale (1/2 tazza), zucchero (1/2 tazza) e sale (1 cucchiaio L. Con uno scivolo). È meglio prendere lo zucchero meno della norma che ho indicato, anche se … come chiunque. Amalgamare il tutto e portare a bollore.
4. Aggiungi i peperoni tritati ai pomodori bolliti e continua a cuocere per ~ 30 minuti. Mescolare frequentemente. Alla fine versare 3 cucchiai di aceto, mescolare e mettere da parte dal fuoco. L'aceto viene posto alla fine della cottura in modo che non evapori.
5. I vasetti con coperchio devono essere sterilizzati. Sterilizzo le lattine su una teiera. Arrotolare anche il peperoncino e il lecho di pomodoro e metterlo capovolto in una coperta a raffreddare completamente. Dopo un giorno, puoi portarlo nel seminterrato o in un altro luogo fresco. L'insalata Lecho si conserva da 1 a 2 anni!
Buon appetito!
