Scopri cosa cucinare per la tavola festiva per non solo nutrire deliziosamente gli ospiti, ma anche per placare la Scimmia, la padrona di casa del 2016, che ti darà il suo patrocinio in segno di gratitudine. Contenuto:
- Caratteristiche della cottura
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Ricette di piatti
- Olivier con gamberi
- Piatti d'anatra
- Salmone al forno
- Involtini di manzo
- Tiramisù
- Gelatina di mandarino
Il nuovo 2016 si terrà sotto la guida della Red Fire Monkey. È importante ricordare che ama la naturalezza in tutto, quindi il punto forte della tavola festiva dovrebbe essere un numero piuttosto elevato di snack teneri e magri, insalate fresche e leggere. La scimmia apprezzerà i tuoi sforzi e ti darà fortuna e successo come ricompensa, che ti accompagnerà per tutto il 2016.
Caratteristiche della cucina per il nuovo anno 2016
A Capodanno, dovrebbero esserci molti piatti diversi sul tavolo. Per rendere la tavola festiva non solo bella, ma anche rilevante, dovresti prestare attenzione ai seguenti suggerimenti:
- Per la tavola festiva, devi usare solo prodotti freschi e naturali. È severamente vietata una varietà di prodotti in scatola e semilavorati, ma è consentita la frutta secca.
- Non è consigliabile mettere piatti troppo calorici e ricchi sul tavolo di Capodanno. La scelta ideale sarebbe quella di preparare spuntini leggeri e insalate, servire molta frutta e succhi di frutta freschi agli ospiti.
- Non dimenticare i dolci e la frutta fresca. Assicurati di preparare succhi di frutta e bevande alcoliche leggere.
- Non dimenticare di decorare i piatti in modo bello e originale e apparecchiare la tavola festosamente. Usa molte erbe per decorare i tuoi pasti.
- Non è necessario servire i piatti caldi su un piatto grande, poiché sarebbe meglio distribuirli subito in porzioni.
- In bellissime ciotole, devi servire insalate, ma non usare un piatto profondo per questo.
- Il cibo sembra interessante e originale, che viene servito in tazze di formaggio commestibile, metà di avocado, foglie di lattuga, ecc. La cosa principale è che tali "piatti" vengono scelti tenendo conto dei prodotti che compongono l'insalata.
- Per Capodanno 2016, dovresti servire spuntini in piccole porzioni. Insalate in tortine, involtini di pita, ecc. Saranno una scelta eccellente per una tavola festiva.
- Quando ci chiediamo cosa cucinare, non dobbiamo dimenticare verdure fresche, erbe e frutta, che devono essere sul tavolo festivo affinché la scimmia del fuoco sia soddisfatta.
- Per cena, assicurati di preparare un piatto tropicale interessante.
- Non dimenticare di comprare del buon vino, ma non abusare di bevande alcoliche più forti, perché la Scimmia non accoglie gli ubriachi.
- Per le bevande analcoliche, disporre sul tavolo succhi di frutta naturali e acqua naturale, a cui è possibile aggiungere succo di limone.
Quando si redige un menu festivo, è necessario pensare attentamente a tutto in modo che non solo la Scimmia sia soddisfatta, ma anche gli ospiti non abbiano fame. Se decidi di cucinare pasti ipercalorici e grassi, distribuiscili sul tavolo in modo tale che si alternino con una varietà di snack leggeri.
Ricette per l'anno della scimmia di fuoco
La tavola festiva dovrebbe contenere non solo insalate e snack, ma anche piatti caldi, carne, pesce, piatti esotici insoliti, frutta, bacche. Non dimenticare di usare frutti di mare ed erbe fresche.
Insalata di Capodanno "Olivier" con gamberi
Ingredienti:
- Gamberi surgelati bolliti - 480-500 g;
- Aneto - 0,5-1 mazzo;
- Patate - 3-4 pezzi;
- Sale - 1 pizzico;
- Uova sode - 3-4 pezzi;
- Maionese - 1, 5-2 cucchiai. l.;
- Carote - 2-3 pezzi;
- Panna acida - 1, 5-2 cucchiai. l.;
- Cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi.;
- Capperi - 2-3 cucchiai l.;
- Cipolle - 1 testa;
- Piselli in scatola - 1 lattina;
- Gamberi interi, olive, caviale rosso, aneto, capperi - per la decorazione.
Preparazione:
- I gamberi bolliti vengono versati sopra con acqua bollente e lasciati per un minuto in acqua calda, quindi il liquido viene scolato.
- I gamberi vengono sgusciati dalle code e quelli piccoli vengono lasciati intatti. I gamberi grandi devono essere tagliati in più pezzi.
- Le verdure vengono lavate e bollite fino a cottura. Quindi la buccia viene sbucciata e schiacciata.
- È necessario marinare le cipolle in una miscela di sale, zucchero e aceto (le cipolle vengono lasciate nella soluzione per 30 minuti).
- Le uova sode vengono sbucciate e tritate su una grattugia grossa.
- I cetrioli vengono sbucciati, tagliati a cubetti.
- Un barattolo di piselli viene aperto, tutto il liquido viene scaricato.
- L'aneto viene accuratamente lavato, asciugato e tritato finemente.
- La panna acida viene mescolata con la maionese, viene aggiunta parte dell'aneto e il resto verrà utilizzato per decorare l'insalata.
- Tutti i componenti del piatto vengono combinati insieme e conditi con salsa.
- L'insalata è guarnita con aneto, gamberi, caviale rosso, capperi e olive.
Piatti di carne con anatra per il capodanno della Scimmia di fuoco
Ingredienti:
- Carcassa d'anatra - 1 pz.;
- Carote bollite - 1 pz.;
- Panna acida - 1, 5-2 cucchiai. l.;
- Spinaci - 300 g;
- Adjika - 1 cucchiaio. l.;
- Uova sode - 2 pezzi;
- Pepe macinato - a piacere;
- Pane - 2 fette
- Sale qb;
- Latte - 0,5 cucchiai.
Preparazione:
- La carcassa dell'anatra viene accuratamente lavata, viene praticata un'incisione nella zona posteriore. Insieme alle ali, la pelle viene accuratamente rimossa.
- Tagliare le carote e le uova a cubetti.
- La carne d'anatra viene separata dalle ossa e frantumata in un tritacarne, viene aggiunta una mollica di pane, precedentemente ammollata nel latte.
- Alla carne macinata si aggiungono uova, carote e spinaci, si condisce il composto con pepe e sale.
- La pelle d'anatra è riempita con carne macinata e i bordi sono cuciti ordinatamente insieme.
- Dall'alto, l'anatra viene strofinata con panna acida e adjika, stesa su una teglia, coperta con un foglio di pergamena.
- L'anatra viene cotta in forno per 15-25 minuti, fino a cottura completa.
Salmone al forno per il Nuovo 2016
Ingredienti:
- Bistecca di salmone - 500 g;
- Rosmarino - 1 rametto;
- Limone - 0,5 pezzi;
- Sale qb;
- Yogurt naturale - 100 g;
- Coriandolo macinato - 1 pizzico;
- Olio d'oliva - 1 cucchiaino;
- Pepe rosso e nero macinato a piacere.
Preparazione:
- Il salmone è ben lavato e tagliato. Si lascia per un po' ad asciugare bene.
- I tranci di pesce vengono spruzzati con un po' di succo di limone fresco e marinati per circa 5-7 minuti.
- La teglia è coperta con un foglio, che viene unto con olio d'oliva sopra.
- Le bistecche di salmone in salamoia sono disposte su un foglio. Durante la cottura verrà rilasciato olio di pesce, grazie al quale il salmone non brucerà.
- Sopra le bistecche vengono unte con yogurt (senza aromi e altri additivi), cosparse di una piccola quantità di sale e spezie e viene posto un rametto di rosmarino.
- Le bistecche vengono avvolte in un foglio e la teglia viene posta in un forno preriscaldato a 200 ° C.
- Il pesce viene cotto per non più di 20 minuti, altrimenti sarà ricoperto da una crosta troppo dura.
- Il salmone va servito caldo. Si consiglia di cuocere il riso con verdure ed erbe aromatiche o le patate come contorno.
Involtini di manzo per la tavola delle feste 2016
Ingredienti:
- Filetto di manzo - 500 g;
- Salsa di peperoncino dolce - 2 cucchiai l.;
- Peperoni dolci - 2 pezzi;
- Olio di sesamo - 0,5 cucchiaini;
- Succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
- Zenzero grattugiato - 0,5 cucchiaini;
- Olio d'oliva - 1 cucchiaino;
- Aceto di riso - 2 cucchiai. l.;
- Radice di zenzero - 1 cm;
- Aglio - 1 spicchio;
- Salsa di soia - 5 cucchiai. l.;
- Sesamo - 1-2 cucchiaini;
- Miele - 1 cucchiaio. l.;
- Sale qb;
- Pepe nero macinato a piacere.
Preparazione:
- La carne di manzo viene tagliata trasversalmente a fettine sottili (non più spesse di 3 mm), leggermente battute.
- Lo zenzero viene sbucciato e strofinato su una grattugia fine, si aggiungono sale, pepe e succo di limone fresco. Viene introdotto l'olio d'oliva e tutto è ben miscelato.
- Ungete la carne con il sugo preparato, lasciate marinare bene per circa 10 minuti.
- Il peperone viene tagliato a metà, privati dei semi, poi schiacciato in lunghe strisce.
- Un filo d'olio d'oliva viene aggiunto a una padella preriscaldata e i peperoni vengono fritti per pochi minuti fino a quando non diventano leggermente dorati.
- Per la marinata, si scalda leggermente il miele con salsa di soia, si aggiungono peperoncino e aceto di riso. L'aglio sbucciato viene schiacciato, aggiunto al resto degli ingredienti, viene steso lo zenzero grattugiato.
- Dopo circa 15 minuti, la salsa viene filtrata e si aggiungono 0,5 cucchiaini. olio di sesamo.
- La carne viene fritta in padella (1-2 minuti per lato).
- Su ogni pezzo di carne viene posta una striscia di peperone e un rotolo viene avvolto con cura in modo che non si disintegri, viene fissato con uno spiedino.
- I panini sono serviti caldi, combinati con la marinata.
Tiramisù per Capodanno 2016
Ingredienti:
- Mascarpone - 400 g;
- Biscotti - 1 confezione;
- Uova - 5 pezzi;
- Cacao in polvere - 2 cucchiai. l.;
- Zucchero a velo - 0,5 cucchiai.;
- Cognac - 2 cucchiai. l.;
- Caffè forte - 250 g.
Preparazione:
- Gli albumi vengono separati dai tuorli.
- I tuorli vengono montati con un mixer con l'aggiunta di zucchero a velo - il loro volume dovrebbe triplicare.
- Il mascarpone viene aggiunto ai tuorli montati e amalgamato bene.
- Gli albumi vengono montati fino a renderli spumosi, quindi aggiunti alla miscela di tuorli e formaggio - tutto si mescola bene.
- Il caffè appena fatto viene miscelato con il cognac. I biscotti vengono immersi in questa miscela, ma non si mantengono troppo a lungo, in modo che non abbiano il tempo di bagnarsi.
- I biscotti sono disposti sul fondo della ciotola, sopra - uno strato di miscela di formaggio, quindi puoi ripetere gli strati.
- Per 2-3 ore, le ciotole con i biscotti vengono poste in frigorifero e, immediatamente prima di servire, il tiramisù viene spolverato di cacao in polvere.
Gelatina di mandarino per il capodanno della scimmia di fuoco
Ingredienti:
- Mandarini - 4 pezzi;
- Zafferano - 1 pizzico;
- Arancione - 1 pz.;
- Gelatina - 3 piatti;
- Zucchero di canna - 4 cucchiai l.
Preparazione:
- Arancia e mandarini si lavano bene, il succo viene spremuto dal frutto. Si butta via la scorza d'arancia, si mette il mandarino su un piatto e si cosparge di zucchero, sbriciolato. Il succo dovrebbe iniziare a risaltare, il che sarà utile in un'ulteriore cottura.
- La gelatina viene immersa in acqua bollita fredda. Tenendo conto della quantità di succo ottenuta, viene determinata la quantità di gelatina necessaria: ad esempio, viene presa 2 volte più gelatina per 500 g di succo.
- Lo sciroppo risultante dalle bucce di mandarino viene aggiunto al succo e tutti gli ingredienti vengono trasferiti in una casseruola, che viene posta sul fuoco. Si aggiunge lo zafferano e si scalda un po' il composto. L'importante è non portarlo a bollore.
- La gelatina viene strizzata e iniettata nel succo caldo, tutto è ben miscelato fino a quando non è completamente sciolto.
- Il succo viene versato in bicchieri già preparati (dovrebbe essere ancora caldo), raffreddato, quindi posto in frigorifero per una notte.
- La gelatina finita viene guarnita con cioccolato macinato o zafferano.
Gli astrologi assicurano che il 2016 sarà interessante e molto fruttuoso per quasi tutti i segni zodiacali, soprattutto per le persone intraprendenti, attive, curiose, intraprendenti e disposte a lavorare. Cosa cucinare per il nuovo anno - guarda il video:
Pertanto, quando si compila un menu festivo, dare la preferenza a una varietà di piatti - ad esempio, può essere ripieno di schiavo o uova, carne. La scimmia ama i piatti decorati in modo bello e originale, mentre lei è una golosissima molto famosa, quindi dovresti assolutamente mettere in tavola dolci e molta frutta fresca.
