Descrizione e diversi tipi di funghi polacchi. Proprietà utili per il corpo, nonché conseguenze indesiderabili. Curiosità sul nome e sull'origine. Segreti di cucinare con i funghi. Se una persona include nella sua dieta piatti con un ingrediente come un fungo polacco, allora non solo rinnoverà completamente il suo corpo, ma aiuterà anche a migliorare e accelerare i processi di emopoiesi e digestione, attivare il cervello, far rivivere la memoria e alleviare la fatica. E il fatto che in passato il brodo con funghi polacchi fosse portato ai malati più spesso del brodo di pollo è anche un argomento importante a suo favore.
Interessante! Il fungo polacco contiene la stessa quantità di vitamina B dei cereali e persino delle verdure.
Danni e controindicazioni all'uso del fungo polacco
Sebbene i funghi siano considerati uno dei funghi innocui, vale la pena ricordare le caratteristiche comuni di tutti loro: è vietato raccoglierli vicino a strade inquinate e rumorose, imprese varie, poiché tendono ad assorbire sostanze tossiche e nocive.
Alcuni suggerimenti da considerare quando si utilizza:
- Conseguenze dell'influenza di sostanze nocive … A causa della capacità dei funghi polacchi di assorbire sostanze tossiche dal suolo, non è consigliabile raccoglierli vicino a impianti di produzione e strade inquinate.
- Rallenta il lavoro dello stomaco e dell'intestino … Molte persone sanno che questi funghi non dovrebbero mai essere mangiati crudi, ma vale la pena ricordare che i funghi leggermente poco cotti o bolliti possono anche causare danni colossali al corpo, in particolare al tratto gastrointestinale.
- Possibilità di ingestione di veleno … Una quantità abbastanza piccola di funghi è simile al polacco, ma c'è un'eccezione: il fungo satanico. Per evitare questo problema, devi solo conoscere alcune funzionalità. Ad esempio, il colore del cappuccio di un volano marrone può cambiare in contrasto con le specie nocive.
- Bassa digeribilità … Come tutti i funghi, se il polacco viene consumato in grandi quantità, lo stomaco impiegherà molto sforzo per digerirlo. L'abuso può portare a malfunzionamenti del corpo.
- Influenza dei funghi vermi nocivi … Se trovi un fungo troppo cresciuto, dovresti buttarlo via e dimenticarlo, poiché l'età lo influisce negativamente: struttura fibrosa e pori dilatati. Queste cose influiscono anche sul gusto, diventa amaro.
Ma in generale, il nobile volano non ha controindicazioni rigorose, a parte, ovviamente, l'intolleranza individuale. Inoltre, non ci sono analoghi dannosi. Pertanto, è abbastanza attraente per i raccoglitori di funghi.
Ricette di funghi polacchi
Oleshek è molto simile a un fungo porcino - sia estetico che gustativo. Può essere classificato come un prodotto unico. Mosswheel è perfetto per qualsiasi tavola, in quanto ha un gusto eccellente. La lista dei piatti: dalle zuppe agli sformati.
Ecco alcune ricette popolari e speciali:
- casseruola magica … Per questo piatto semplice e gustoso, devi far bollire i funghi polacchi, quindi friggerli con le cipolle. Quindi aggiungere 100 g di crostini tritati. Durante la frittura, aggiungere il brodo di funghi. Questo composto viene versato in uno stampo precedentemente spolverato di pangrattato. Dopo 30 minuti di cottura il piatto è pronto.
- Zuppa di funghi … Anche un cuoco senza esperienza può preparare un piatto del genere. Mettere i funghi polacchi tritati in una casseruola con acqua e portare a ebollizione. Dopo 15 minuti, aggiungere le patate e le spezie, le carote tritate, i pomodori pelati e i peperoni. Aspettiamo 10 minuti e la zuppa è pronta. Goditi il gusto gradevole e non dimenticare la panna acida.
- Funghi marinati … Per prima cosa i funghi polacchi devono essere lessati e poi confezionati in vasetti. Nel frattempo preparate la marinata e versatela sopra. Quindi arrotoliamo i barattoli e li inviamo per la conservazione, e puoi deliziare i tuoi cari con questo gusto meraviglioso.
- Salsa fatta in casa … Una salsa sana e appagante che decorerà e renderà ricco ogni piatto. Mettere i funghi e le cipolle tritate finemente in una padella con il burro e cuocere a fuoco lento. Un minuto prima della cottura, aggiungere vari condimenti a piacere e mantecare. Puoi anche aggiungere aneto. Vera marmellata!
- Polka in panna acida … Questa ricetta è nota a molte persone come insolita. Inizialmente, devi friggere i funghi e metterli in pentole, quindi devi cospargere di farina, pepe, aggiungere panna acida e versare il vino. Dopo 25 minuti, appena infornate, sfornate e cospargete di formaggio grattugiato e rimettete a cuocere per 5 minuti. Questo piatto non lascerà nessuno indifferente.
- "Maccheroni" … La ricetta facile da preparare e non abusata delizierà tutte le casalinghe. Formare, unta di burro e spolverizzata di pangrattato, con la pasta bollita e l'uovo sbattuto, inviare al forno. Mettiamo lì l'oleshki fritto con le cipolle. Lo strato successivo è di nuovo pasta e formaggio grattugiato. Impostalo a 190 gradi per 20 minuti. Deliziamo noi stessi e i nostri cari con un piatto caldo e succoso.
- Zrazy ai funghi … Questo metodo di cottura è interessante non tanto per gli ingredienti quanto per la lavorazione. Lessate insieme le patate e le carote. In questo momento, prepareremo il ripieno: prendiamo funghi bolliti e cipolle tritate e lo stufate. Inoltre, dopo che le patate con le carote sono state cotte, prepariamo il purè di patate. Aspettiamo che si raffreddi, quindi aggiungiamo la farina e impastiamo l'impasto. Spezie a piacere. Ne facciamo piccole torte e mettiamo 2 cucchiaini di ripieno. Pizzichiamo come un gnocco. Cospargere lo zrazy con la farina e metterlo in una padella preriscaldata. Friggere ogni lato per 3 minuti. Un ottimo piatto sia per un pranzo abbondante che durante la quaresima.
Un'ampia varietà di ricette sorprenderà la tua famiglia. A differenza del fungo porcino, il volano è meno problematico e più facile da ottenere. E il gusto non deluderà.
Fatti interessanti sui funghi polacchi
Ci sono molti fatti sul fungo polacco: storia dell'origine, caratteristiche della distribuzione, varietà dei nomi. Ha preso il nome russo dalle esportazioni nel XVIII secolo, in particolare dalla Polonia verso l'Europa. Il nome polacco è fungo pansky. A causa dell'estrema somiglianza tra il volano e il fungo porcino, erano confusi. Questo fatto è stato spesso utilizzato dai commercianti disonesti.
Spesso per le sue proprietà curative e preziose le persone chiamano il fungo polacco - "re del muschio".
È considerato sorprendente che i cervi siano usati come colorante alimentare, nonostante il loro colore apparentemente poco appariscente. Pertanto, diventano spesso interessanti per i produttori.
Il fungo polacco viene spesso consumato bollito o fritto. Vale la pena ricordare che prima di usarlo è necessario prepararlo con cura: liberarlo dalla terra, dagli aghi di pino e dalle foglie, quindi sciacquare e pulire la gamba. Ma non è consigliabile rimuovere la pelle dal cappuccio.
Molti raccoglitori di funghi valutano il volano secondo gli standard più elevati in quanto può essere essiccato, congelato, salato e in salamoia. Questo splendido fungo è considerato solo una prelibatezza alla portata di tutti. È piuttosto ricco di sostanze nutritive e minerali, oltre che di vitamine. Ma, sfortunatamente, non si trova spesso nelle foreste. Gli oleshki sono comuni in Europa e in Estremo Oriente nelle aree di conifere.
Se conservati correttamente, non perdono le loro proprietà benefiche per sei mesi.
Guarda un video sul fungo polacco:
Il volano nobile è considerato prezioso quasi al pari del fungo porcino, grazie alle sue qualità, minerali e vitamine. La sua particolarità è che non ha analoghi velenosi che possono complicare la vita anche di un raccoglitore di funghi professionista. Ricette insolite e storia secolare lo rendono attraente per l'acquirente e il gourmet.
