La composizione e il contenuto calorico della crusca d'avena. I loro benefici, danni e controindicazioni. Come si mangia e si prepara il prodotto, ricette. Fatti interessanti su di lui. Importante! La crusca sarà più benefica se consumata con più acqua o qualche altro liquido.
Controindicazioni e danni alla crusca d'avena
La crusca d'avena può danneggiare il corpo se consumata nella sua forma pura in grandi quantità, poiché in questo caso l'assorbimento di magnesio e calcio peggiora. Questo è influenzato dalla presenza di sali di acido fitico nella composizione. Inoltre, l'uso del prodotto dopo un ammollo prolungato, quando si gonfia fortemente, può peggiorare lo stato di salute. Se mangi tale porridge a base di crusca d'avena, può verificarsi un forte dolore all'addome.
Elenchiamo qui le controindicazioni al loro utilizzo:
- Ulcera allo stomaco … Con questa malattia, dovresti evitare qualsiasi cibo che irriti le pareti di questo organo, poiché ciò potrebbe causare sanguinamento.
- Gastrite … Nelle fasi iniziali, quando non ci sono sintomi luminosi, la crusca è abbastanza accettabile nella sua forma pura. Con una grave infiammazione, possono essere consumati solo come parte di yogurt, pane, focacce, ecc.
- Colite … Sotto questa malattia, viene considerato il processo infiammatorio nell'intestino tenue e crasso. Se viene rilevato, puoi mangiare solo cibo con parsimonia che non graffi la mucosa.
I benefici e i danni della crusca d'avena andranno di pari passo se usati a stomaco vuoto senza altri ingredienti.
Attenzione! La dose giornaliera del prodotto puro varia da 1 a 3 cucchiai. l., puoi metterne di più in vari piatti.
Come si mangia la crusca d'avena
Sono utilizzati sia indipendentemente, senza aggiungere altri ingredienti, sia come parte di vari prodotti da forno o latticini.
Abbastanza spesso, sulla base di una tale massa, vengono fatte infusioni per pulire e perdere peso. Si abbinano perfettamente a kefir e yogurt, macedonie e frutti di bosco. Spesso, la crusca d'avena viene utilizzata per fare i cereali per la colazione.
Questo prodotto si trova a volte in vari prodotti da forno: torte, panini, pane, pagnotte. Sulla base, vengono anche fritte frittelle e frittelle, vengono cotti i muffin. Ma il prodotto di farina più popolare ottenuto da loro sono i biscotti. Si può realizzare sia senza l'aggiunta della normale farina, sia con il suo contenuto. A volte vengono aggiunti all'impasto semi di sesamo, uvetta e altro ripieno per una varietà di gusti.
Presentiamo una tabella dove è indicato quanto, a seconda della fase di dimagrimento, è necessario mangiare crusca d'avena al giorno nella dieta ducana:
| Nome d'arte | attacco | Crociera | Consolidamento | Stabilizzazione |
| Volume della crusca | 1, 5 artt. l. | 2 cucchiai. l. | 2, 5 artt. l. | 3 cucchiai. l. |
| Quantità di liquido | Bevi 200 ml di acqua tiepida | |||
| Dove e quanto aggiungere | Yogurt (100 ml), succo (250 ml), kefir (100 ml) | |||
Ricette di crusca d'avena
Prima di cucinare qualcosa con questo ingrediente, per prima cosa, se non sono indicate altre informazioni nelle ricette per i piatti di crusca d'avena, si consiglia di metterli a bagno per 10-15 minuti. Quindi si sentiranno meno nei prodotti da forno e nel porridge risulteranno più friabili. È impossibile cuocere a lungo il prodotto, bastano 10 minuti. Dopo aver spento il fornello, si consiglia di tenere il composto sotto il coperchio per 2-3 minuti.
Ti suggeriamo di dare un'occhiata più da vicino alle seguenti ricette:
- Biscotti … Questa è una ricetta di cottura dietetica senza farina. Per cominciare, friggere senza olio, in una padella calda ea fuoco alto, il latte in polvere (6 cucchiai). Spegni il fornello quando appare caramellato. Quindi caricalo in una ciotola del frullatore o in un macinino e macinalo fino a ottenere una polvere senza grumi. Quindi, aggiungi altri ingredienti secchi a questo ingrediente: glutine (1 cucchiaio. L.), Grano (1 cucchiaio. L.)l.) e crusca d'avena (1 cucchiaio. l.), lievito (0,5 cucchiaini), fruttosio (3 cucchiai. l.). Quindi rompere due uova in una tazza separata, sbatterle con un mixer o frullare fino a formare una spessa schiuma bianca. Quindi aggiungere la massa secca poco alla volta, mescolando con un cucchiaio, e utilizzare un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Il prossimo passo è versare il kefir del contenuto minimo di grassi (50 ml) e spolverare con cannella a piacere, impastare l'impasto. Arrotolare delle piccole torte di circa 2 cm di spessore, metterle su una teglia unta con olio vegetale e inviarle a cuocere in forno per 20-30 minuti. I biscotti di crusca d'avena già pronti saranno ancora più gustosi con marmellata, latte condensato, miele.
- Pane … Per prepararlo, prima di tutto macinare 250 g di ricotta a basso contenuto di grassi attraverso un setaccio di metallo. Quindi aggiungere la crusca di frumento (6 cucchiai. L. Con una diapositiva) e la stessa quantità di farina d'avena. Mescolare bene il composto e aggiungere sale (0,5 cucchiaini), bicarbonato di sodio spento con aceto (0,5 cucchiaini). Quindi, sbattere 3 uova e impastare l'impasto, che non deve essere molto denso. Successivamente, dall'interno, avvolgere una teglia a forma di mattone con un foglio, ungerla con olio vegetale su tutta la superficie e riempire con la massa preparata. Ora, con le mani bagnate, modella il pane futuro in modo che risulti uniforme e preriscalda il forno a 200 gradi. Dopo che la temperatura si è alzata, posizionare il piatto sulla griglia per una media di 40 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe aumentare di volume di 1-2 volte. Prima di spegnere il fornello, forare i prodotti da forno con uno stuzzicadenti e, se nulla si attacca, il pane di crusca d'avena è pronto. Si consiglia di tagliarlo solo dopo che si è completamente raffreddato, altrimenti potrebbe sfaldarsi.
- Porridge … Far bollire 100 ml di latte fatto in casa in una casseruola di smalto e aggiungere la stessa quantità di acqua riscaldata. Ora riduci il fuoco, sala questa composizione, mettici dentro lo zucchero (2 cucchiaini) e il sale (0,5 cucchiaini), un sacchetto di vanillina (2 g). Subito dopo, lentamente, mescolando con un cucchiaio, aggiungete la crusca (2-3 cucchiai), a seconda di chi ama quale consistenza. Mentre il porridge è ancora caldo, sciogliere un pezzo di burro (circa 1 cucchiaino) in esso. Puoi anche usare uvetta, cioccolato grattugiato, noci per migliorare il gusto. Questa ricetta, ma senza gli additivi elencati, viene spesso utilizzata da coloro che dimagriscono con la dieta Ducan.
- Crusca con kefir … Questa combinazione è rilevante durante la lotta contro l'obesità e la pulizia del corpo. Per fare questo, devi solo versare l'ingrediente secco (1 cucchiaio L.) In un latticino a basso contenuto di grassi (5 cucchiai L.), Cioè, mantenere un rapporto da 1 a 5. Successivamente, mescolare il composizione con un cucchiaio e bere a piccoli sorsi. Se il sapore della crusca d'avena con kefir è sgradevole per te, puoi aggiungere alcune fragole o altri frutti di bosco.
- Pancakes … Macinare la ricotta (250 g) attraverso un setaccio di metallo, schiacciarla con lo zucchero sbattuto con due uova (1 cucchiaio) e mescolare con la crusca (2 cucchiai). Quindi, scaldate bene la padella e versateci sopra il mestolo incompleto della composizione. Friggere il pancake prima da un lato e poi dall'altro, togliere dal fuoco e spennellare con il burro. Di spessore, dovrebbero risultare di circa 0,3 cm, sopra di loro puoi mettere i tuoi frutti preferiti o versare un po 'di yogurt.
Fatti interessanti sulla crusca d'avena
Guardando come viene consumata la crusca d'avena ai nostri tempi - nel pane, nei panini, nei pancake, possiamo dire con un certo grado di sicurezza che questo è un prodotto universale. Il più popolare sulla loro base è il pane "Dottore". Ma nei biscotti di farina d'avena, venduti nella maggior parte dei negozi, questo ingrediente non è affatto, i prodotti da forno sono fatti con farina normale. Va notato che sono praticamente insolubili in acqua e in qualsiasi altro liquido.
La crusca d'avena veniva usata nell'antica Grecia, quindi ne venivano fatte le infusioni per purificare il corpo. Lo stesso Ippocrate raccomandava di usarli per normalizzare l'intestino.
Oggi un tale prodotto viene aggiunto molto spesso ai prodotti da forno, ma allo stesso tempo ne compromette la digeribilità.
È anche uno dei principali tipi di mangime per animali, viene dato a cavalli, maiali, pecore.
Non è realistico cucinarli da soli a casa, poiché puoi solo fare una parvenza di farina. La vera crusca si ottiene solo durante la lavorazione dei cereali integrali. Sono le più preziose in cucina e cosmetologia, dove vengono utilizzate per preparare maschere idratanti e nutrienti. La loro popolarità è tornata nel 20 ° secolo, quando gli scienziati americani hanno scoperto che la quantità massima di sostanze nutritive si accumula nella buccia e non nei chicchi stessi, e ancora di più nella farina. Dopo essere entrato nello stomaco, il suo volume aumenta di 20 volte, il che provoca una sensazione di pienezza.
Guarda un video sulla crusca d'avena:
La crusca d'avena è un prodotto economico e conveniente che puoi acquistare in quasi tutti i supermercati. E sicuramente non sarà superfluo nell'armadio della cucina, ricorderà se stesso in cucina, in medicina e in cosmetologia.
