Come cucinare l'adika con le mele per l'inverno? TOP-5 ricette con foto di preparazione per un uso futuro a casa. Segreti di cucina. Video ricette.
Adjika è un famoso condimento tradizionale abkhazo e georgiano. Anche se oggi si trova in molte cucine del mondo. Adjika decora i piatti più semplici e ispira le casalinghe a sperimentare. Fanno panini con esso, lo usano per preparare marinate complesse, condire insalate e creare nuove versioni di condimenti sulla base. Carne, pollo fritto, salsicce, salsicce alla griglia, spiedini, ecc. si sposano perfettamente con l'adika Questa recensione offre una ricetta base per l'adika dolce con le mele e alcune varianti della sua preparazione. Ma, prima di passare alle ricette, tieni a mente alcuni segreti che ti torneranno utili nel processo di realizzazione.
Adjika con le mele: trucchi e consigli utili
- È meglio usare mele acide e dense per adjika.
- La buccia del frutto, se lo si desidera, può essere sbucciata o lasciata.
- Per l'adjika, usa sale grosso non iodato.
- Per la piccantezza, il peperoncino viene solitamente aggiunto al condimento. Se pulisci i semi da esso, l'adjika risulterà meno piccante.
- I peperoni rossi piccanti possono essere utilizzati non solo freschi, ma anche essiccati.
- Se vuoi fare l'adjika, che viene preparato in Abkhazia, non usare un tritacarne e un frullatore. Macinare tutti i prodotti a mano utilizzando due pietre: una grande inferiore e una piccola operatrice. Oppure usa un mortaio.
- Puoi migliorare la ricetta e migliorare il gusto dell'adika aggiungendo aglio, coriandolo, luppolo-suneli e altre spezie.
- Adjika può essere cucinato in due modi: bollito o coperto crudo. Per gli spazi vuoti per l'inverno, viene utilizzata la prima opzione. Quindi adjika può essere conservato a temperatura ambiente senza temere che si deteriori.
- Usa piccole lattine per gli spazi vuoti. Dal momento che un adjika aperto in frigorifero non dura a lungo, perché perderà il suo gusto ricco.
Vedi anche come cucinare l'adika piccante con le mele.
Adjika con mele
Una ricetta abbastanza semplice per un adjika fragrante, piccante e gustoso con le mele. Le mele aggiungeranno aroma e una nota gustativa interessante, la piccantezza può essere variata a piacere. L'antipasto diversifica perfettamente la dieta, ti delizierà in qualsiasi momento dell'anno, rafforzerà il sistema immunitario e proteggerà dai raffreddori in inverno.
- Contenuto calorico per 100 g - 125 kcal.
- Porzioni - 1 L
- Tempo di cottura - 1 ora di lavoro attivo
Ingredienti:
- Mele - 5 pezzi
- Pomodori - 2,5 kg
- Carote - 2 pezzi
- Peperoncino piccante - 100-150 g
- Aglio - 150 g
- Peperoni dolci - 3-4 pezzi
- Sale - 1 cucchiaio
Cucinare l'adika con le mele:
- Sbucciare le carote, lavarle e tritarle con un tritacarne o una grattugia.
- Tritare le mele lavate come le carote.
- Sbucciare e tritare i peperoni con un frullatore.
- Metti il cibo tritato in una pentola capiente e mettilo sul fuoco.
- Portare il composto a bollore, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Ripetere il processo di bollitura e raffreddamento 3 volte fino a quando il composto non si addensa un po'.
- Dopo l'ultima bollitura, lasciare il composto a fuoco molto basso per mezz'ora.
- Rimuovere i semi dai peperoncini piccanti per ridurre la piccantezza e sbucciare l'aglio. Macinare gli ingredienti con un tritacarne e aggiungere alla casseruola.
- Condisci l'adjika con le mele con sale e fai sobbollire il condimento per 25-30 minuti.
- Piegare l'adika calda in barattoli sterili, arrotolare i coperchi, raffreddare sotto una coperta e conservare in frigorifero.
Adjika con mele e pomodori
Adjika con mele e pomodori risulta essere piccante e aromatico. Puoi aggiungerlo a una ciotola di zuppa, versarlo sulla carne, condire gli gnocchi. Si conserva bene in frigorifero tutto l'anno, nonostante l'assenza di aceto e la sterilizzazione degli alimenti.
Ingredienti:
- Mele Antonovka - 1,5 kg
- Pomodori - 1 kg
- Carote - 0,5 kg
- Pepe bulgaro - 0,5 kg
- Peperoncino - 3 cialde
- Sale - 2, 5-3 cucchiai.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Olio vegetale - 150 ml
- Aceto - 40 ml
- Aglio - 200 g
Cucinare adjika con mele e pomodori:
- Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a pezzi comodi.
- Lavate le carote insieme ai pomodori.
- Sbucciare il peperone dai semi e torcere attraverso un tritacarne.
- Attorcigliare le mele, le carote, i peperoni e i pomodori attraverso un tritacarne, unendo in una casseruola con un fondo spesso.
- Aggiungi olio vegetale al cibo, aggiungi sale e zucchero, mescola e metti la padella sul fuoco.
- Dopo l'ebollizione, cuocere l'adika, mescolando di tanto in tanto per 20 minuti.
- Sbucciare l'aglio, sbucciare il peperoncino dai semi. Attorcigliare i prodotti e dopo 20 minuti aggiungere all'adika bollente.
- Versare subito l'aceto, portare a bollore e cuocere per 10 minuti.
- Versare l'adika preparato con mele e pomodori in barattoli sterili e arrotolare con coperchi puliti.
Adjika con carote e mele
L'adika bollita fatta in casa con carote e mele è un'ottima preparazione per l'inverno. Accompagnerà perfettamente piatti di carne e pesce, e servirà anche come buon condimento per primi piatti.
Ingredienti:
- Mela - 1 kg
- Carote - 800 g
- Pomodori - 500 g
- Peperone rosso - 500 g
- Peperoncino - 1 pz.
- Radice di pastinaca - 1 pz.
- Sale - 2, 5-3 cucchiai.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Aceto - 40 ml
Cucinare adjika con carote e mele:
- Rimuovere i semi dai peperoni rossi e dai peperoncini.
- Sbucciare le carote e la radice di pastinaca.
- Sbucciare la mela dalla scatola dei semi e tagliarla a fette.
- Passare tutti i componenti attraverso un tritacarne.
- Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi, far bollire per 10 minuti e strizzarli con un colino, separando la polpa dalla buccia.
- Aggiungere tutti i prodotti alla massa di pomodoro e cuocere per 2, 5-3 ore.
- Condire la salsa con sale e zucchero 15 minuti prima della cottura e 5 minuti con aceto da tavola.
- Imballare l'adika calda con carote e mele in barattoli e chiudere i coperchi.
Adjika di mele e peperoni
Questa è una versione delicata del classico adjika caldo. Secondo questa ricetta risulta essere moderatamente piccante, quindi può essere consumato anche da chi non ama i cibi eccessivamente piccanti.
Ingredienti:
- Mele - 1 kg
- Pepe amaro - 100 g
- Peperone dolce - 1 kg
- Aglio - 100 g
- Olio vegetale - 0,5 cucchiai.
- Zucchero - 0,25 cucchiai.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cucinare adjika da mele e peperoni:
- Liberare l'aglio dalla buccia, i peperoncini piccanti dal gambo e tritare i prodotti in un tritacarne o tritare finemente con un coltello. Metterli in un piatto, coprire e lasciarli fino al momento dell'uso.
- Sbucciare i peperoni dalla scatola dei semi e macinarli in un tritacarne.
- Rimuovere i chicchi con i gambi dalle mele e torcere attraverso un tritacarne.
- Unire la purea di mele e peperoni in una casseruola, mescolare e far sobbollire per 2 ore a fuoco basso.
- Aggiungere il composto di aglio e peperoncino, sale, aceto, zucchero e olio 30 minuti prima della cottura.
- Conserva l'adika mela e peperone in piccoli vasetti sterilizzati e chiudi con un coperchio di metallo riutilizzabile o usa e getta.
Adjika di mele, peperoni e pomodori
Il peperoncino è il componente principale dell'adjika, ma chi non lo ama può sostituire la spezia con aglio e rafano. Otterrai una salsa non meno aromatica e moderatamente piccante che diversifica i piatti di carne e verdure.
Ingredienti:
- Mele - 10 pezzi
- Pomodori - 10 pezzi
- Peperone rosso - 10 pezzi
- Cipolle - 10 pezzi
- Carote - 5 pezzi
- Aglio - 4 teste
- Radice di rafano - 10 cm
- Olio vegetale - 500 g
- Zucchero - 100 g
- Sale - 50 g
- Aceto - 50 g
Cucinare adjika da mele, peperoni e pomodori:
- Sbucciare carote, cipolle, aglio e radice di rafano, peperoni rossi e mele dai semi. Passare i prodotti insieme ai pomodori attraverso un tritacarne.
- Aggiungi olio vegetale, zucchero e sale alla massa vegetale.
- Mettere il cibo sul fuoco, far bollire e cuocere per 30 minuti.
- 5 minuti prima della cottura versare l'aceto.
- Per prepararti per l'inverno, metti l'adika a base di mele, peperoni e pomodori in barattoli sterilizzati e arrotola con i coperchi puliti.
