TOP 4 ricette con foto di fare la torta di ricotta con prugne a casa. Segreti e consigli degli chef. Video ricette.
La torta di ricotta può essere preparata in 2 modi: dall'impasto di cagliata o con ripieno di cagliata. Ognuno di questi dolci è sano e dietetico, perché la cagliata non perde le sue proprietà curative dopo il trattamento termico. Pertanto, tali piatti sono un buon modo per nutrire una famiglia con un prodotto sano se non amano mangiare la ricotta nella sua forma naturale. In questo materiale impareremo come preparare una torta di ricotta in diversi modi con le prugne.
Segreti e consigli degli chef
- Puoi cucinare la torta di cagliata in diversi modi: al forno, in una pentola a cottura lenta, sul fornello e senza cottura.
- Il modo più tradizionale è nel forno. È conveniente e affidabile.
- Le ricette per il multicooker sono quasi le stesse del forno. L'unica differenza è che nel forno puoi cuocere una grande torta reale con molto ripieno e nel multicooker un piccolo prodotto usando la modalità "Cottura".
- Piccole torte, torte con ripieno di cagliata, di pasta di cagliata, bignè, cheesecake … vengono fritte sul fuoco in una padella o fritte, in una grande quantità di olio. Ma qui c'è una regola obbligatoria: dopo la frittura, il prodotto deve essere messo su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.
- Alcune ricette non includono il trattamento termico, ad esempio cheesecake alla ricotta, torte di gelatina.
- La ricotta per la cottura può essere presa dal 2-9% di grassi. Se possibile, cucinalo tu stesso dal latte acido. Quindi i pasticcini saranno particolarmente teneri e gustosi. È meglio non usare la ricotta con zero contenuto di grassi per la cottura.
- Per qualsiasi prodotto a base di cagliata, i prodotti devono essere adeguatamente preparati. La ricotta dovrebbe essere grattugiata attraverso un setaccio fine per eliminare i grumi, la farina dovrebbe essere setacciata per saturarla di ossigeno.
- Le prugne o qualsiasi altro frutto devono essere prima lavate, sbucciate e tritate. Le prugne secche (prugne) vengono pre-imbevute di acqua e lasciate gonfiare un po'.
- Il ripieno di cagliata non si diffonderà durante la cottura se si aggiunge un po' di semola o amido.
- Se il ripieno di ricotta è troppo liquido, aggiungi prugne secche, uvetta, albicocche secche e altra frutta secca. Assorbiranno l'umidità in eccesso.
- Cospargere un po' di amido sull'impasto della cagliata affinché la torta non si bagni dal ripieno succoso.
- Esistono diversi tipi di impasto a base di ricotta: sfoglia, lievito, pasta frolla e altri.
- Puoi sostituire il lievito in polvere con bicarbonato di sodio, spento con acido acetico o succo di limone.
Ricetta per torta di ricotta con prugne
La ricetta per la torta di ricotta con prugne al forno è una grande opportunità per compiacere i parenti con pasticcini meravigliosi che piacciono con la loro succosità e tenerezza. Il prodotto viene preparato in modo rapido, semplice e dai prodotti disponibili, mentre il risultato è sempre ottimo.
- Contenuto calorico per 100 g - 415 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Farina - 1 cucchiaio.
- Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
- Uova - 3 pezzi
- Prugne - 10 pezzi
- Lievito per lievito - 7 g
- Ricotta - 150 g
Cottura della torta di cagliata con prugne in forno:
- Sbattere le uova fino a renderle spumose, aggiungere lo zucchero e sbattere bene.
- Aggiungere la ricotta al composto di uova e mescolare bene il tutto.
- Mentre si monta, aggiungere la farina e il lievito setacciati in piccole porzioni.
- Lavate le prugne, tagliatele a metà, privatele del nocciolo e tagliatele a fette.
- Mettere l'impasto in una teglia foderata con carta da forno.
- Mettere le prugne sull'impasto e cospargere di zucchero.
- Invia la torta di ricotta con prugne in forno a cuocere in forno preriscaldato a 170 ° C per 30-40 minuti fino a doratura.
- Controllare la prontezza della cottura con uno stecchino di legno. Dovrebbe essere asciutto senza attaccarsi.
- Raffreddare la torta finita, sformarla, tagliarla a pezzi e servire.
Torta di ricotta con briciole
La torta di pasta frolla con prugne è uno dei prodotti da forno più facili e veloci da preparare. I prodotti a base di pasta di cagliata sono sempre morbidi e gustosi. E per rendere tenera la torta, è meglio impastare l'impasto dai componenti refrigerati, non permettendo loro di riscaldarsi.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 1, 5 cucchiai.
- Burro - 100 g
- Uova di gallina - 2 pezzi
- Ricotta morbida - 250 g
- Lievito in polvere - 10 g
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Prugne rosse - 200 g
Cottura della torta di cagliata con mollica:
- Grattugiare il burro freddo. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al burro. Aggiungere lo zucchero (1 cucchiaio) e macinare il cibo fino a farlo sbriciolare finemente.
- Per il ripieno, sbattere lo zucchero (0, 5 cucchiai.) Con le uova con un mixer, aggiungere alla ricotta e sbattere in una massa soffice omogenea. Se la cagliata è granulosa, sbattila con un frullatore fino a renderla pastosa.
- Lavate le prugne, asciugatele, privatele dei semi e tagliatele a fettine.
- Versare metà dell'impasto in una teglia, distribuire uniformemente il ripieno di cagliata sopra, in cui premere leggermente le prugne. Versare la massa di cagliata con la frutta con l'impasto rimanente.
- Invia la torta di pasta frolla con prugne a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti fino a doratura.
Torta di pasta frolla con prugne
La torta di cagliata sbriciolata con prugne è una ricetta veloce per gli amanti della cagliata e della cottura della frutta. La torta è molto gustosa e tenera, unisce bene la prugna con la cannella e la ricotta. Si consiglia di utilizzare prugne non molto morbide e distenderle non strettamente l'una con l'altra, ma con un breve intervallo.
Ingredienti:
- Farina - 200 g
- Panna acida 20% - 200 g
- Burro - 100 g
- Uovo - 3 pezzi
- Zucchero - 150 g
- Ricotta 15% - 250 g
- Amido di mais - 50 g
- Cannella a piacere
- Vanillina - a piacere
- Prugna - 300 g
Cottura della torta di pasta frolla con prugne:
- In una ciotola, unire la farina e lo zucchero (50 g), aggiungere il burro duro tritato e strofinare il cibo con le mani fino a ottenere una mollica fine. Quindi aggiungere 1 uovo e impastare velocemente fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Avvolgetelo in un sacchetto e lasciatelo in frigorifero per mezz'ora.
- Per il ripieno di cagliata per la torta, versare la panna acida, le uova, lo zucchero, l'amido e la ricotta nella ciotola del frullatore. Aggiungere lo zucchero vanigliato se lo si desidera. Con un mixer o un frullatore, sbatti tutto in una massa omogenea.
- Ungete di burro una teglia da forno e stendete l'impasto formando dei bordi.
- Lavare le prugne, asciugarle, tagliarle e metterle sull'impasto. Cospargeteli con una miscela di cannella e zucchero.
- Versare la massa di cagliata sui prodotti.
- Invia lo stampo a un forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti. Dopo la cottura, raffreddare leggermente il prodotto.
Torta al cioccolato in una pentola a cottura lenta
La torta di ricotta con prugne in una pentola a cottura lenta è un meraviglioso tandem che regalerà molte emozioni gustose e positive. Grazie alla capacità unica del multicooker, la torta si prepara velocemente ma con delicatezza. Il prodotto cotto al suo interno risulta essere delizioso, tenero e arioso.
Ingredienti:
- Ricotta 15% - 500 g
- Farina - 100 g
- Cacao in polvere - 4 cucchiai
- Uova - 2 pezzi
- Burro - 50 g
- Panna acida - 50 g
- Zucchero - 150 g
- Prugna - 200 g
- Lievito in polvere - 10 g
Cottura della torta di cagliata in una pentola a cottura lenta:
- Macinare la ricotta con un frullatore fino a renderla liscia e sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e chiare. Unire entrambe le masse e mescolare. Non aggiungere molto zucchero all'impasto della cagliata, la torta sarà dolce a causa delle prugne e i prodotti da forno a base di pasta dolce bruceranno rapidamente.
- Aggiungere la panna acida e il burro morbido all'impasto. Amalgamare il tutto con un mixer.
- Setacciare la farina con il cacao in polvere e il lievito e aggiungere all'impasto.
- Lavate le prugne, asciugatele, privatele dei semi e tagliatele in 2 metà.
- Metti l'impasto della cagliata nella ciotola del multicooker e premi sopra le metà della frutta. Per facilitare l'estrazione della torta dallo stampo, spennellate il fondo con del burro.
- Attiva la modalità "Cottura" nel multicooker e cuoci la torta per 40 minuti.
- La torta di ricotta finita può essere servita sia il giorno della preparazione che il giorno successivo, perché questo tipo di prodotti da forno conserva a lungo la sua freschezza.
