TOP 9 ricette semplici per cucinare pomodori e formaggio a casa. Segreti e consigli degli chef. Video ricette.
I pomodori con il formaggio sono uno dei tanti abbinamenti preferiti. Con questi prodotti, puoi preparare rapidamente una varietà di snack diversi in pochi minuti. E se armeggi un po 'più a lungo, ottieni deliziose frittelle, crostini, insalate, ecc. Il nostro sito offre in questo materiale diverse ricette che combinano pomodori e formaggio in una varietà di varianti.
Caratteristiche dei piatti di cottura di pomodori e formaggio
- Per le ricette, è meglio prendere i pomodori più deliziosi: questi sono, ovviamente, quelli estivi. La loro massima maturazione avviene in luglio e agosto.
- Esistono più di cento varietà di pomodori nel mondo. Ma solo alcuni dei loro tipi si trovano sul mercato di massa: pomodori rossi di media pezzatura dal sapore agrodolce, "cuore di toro" grandi frutti rosa dolci, ciliegia (cocktail) dal gusto agrodolce, pomodorini rossi, pomodori gialli, arancioni e verdi dal gusto agrodolce.
- Quando si scelgono i pomodori, qualsiasi tipo deve essere liscio, non rugoso, senza danni, senza macchie, di colore uniforme e con la buccia lucida. Più luminoso è il colore dei frutti, più sono maturi e più sono nutrienti. Se l'area del gambo è disturbata, anche leggermente, o ha un colore innaturale, non acquistare tali pomodori, non hanno proprietà utili.
- I pomodori dovrebbero avere un odore caratteristico appetitoso, specialmente intorno al gambo. Se celebri un odore aspro, questo è un segno dell'inizio del decadimento. Se non c'è alcun odore, i pomodori vengono raccolti acerbi. I pomodori freschi devono essere sodi al tatto, ma non duri o morbidi. I frutti di bosco hanno già iniziato a marcire o sono stati raccolti molto tempo fa.
- Ci sono molte varietà di formaggio, come i pomodori. Ognuno di essi è abbinato a prodotti diversi. Allo stesso tempo, qualsiasi tipo di formaggio è adatto per i pomodori.
- Il formaggio blu, comunemente noto come "formaggio blu" (brie), acuirà sorprendentemente il gusto del piatto. I formaggi a pasta molle bianca (mozzarella, feta, camembert, feta) ammorbidiranno il gusto. I formaggi gialli a pasta dura (cheddar, parmigiano, edam, gouda, emmental) sono ottimi nelle insalate e per la cottura al forno. Sono facili da macinare su una grattugia.
Pomodori ripieni di formaggio
Un bellissimo antipasto per una festa festosa in una combinazione classica e incredibilmente gustosa. Per cambiare, puoi aggiungere al ripieno verdure tritate e un uovo sodo tritato.
- Contenuto calorico per 100 g - 169 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Pomodori - 4 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Formaggio a pasta dura - 120 g
- Maionese - 2 cucchiai
Cottura dei pomodori ripieni di formaggio:
- Lavare i pomodori, asciugarli con carta assorbente e tagliare la calotta. Estrarre i semi all'interno con un cucchiaino in modo che rimanga una "tazza". Girare il pomodoro, con la parte tagliata verso il basso e lasciare riposare per 5 minuti per far scolare tutto il liquido.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e gli spicchi d'aglio sbucciati su una grattugia fine o tritare l'aglio con uno spremiaglio.
- Unire il formaggio con l'aglio e la maionese.
- Mescolare la massa di formaggio e riempire con essa i pomodori.
- Pomodori ripieni di aglio e formaggio, guarnire con un rametto di prezzemolo fresco.
Antipasto di pomodoro e formaggio
Questo semplice e delizioso antipasto pomodoro e formaggio è perfetto sia per una tavola festiva che per incontri serali. Se lo si desidera, secondo questa ricetta, è possibile utilizzare anelli di melanzane o zucchine fritte al posto dei pomodori e aggiungere al ripieno le uova sode tritate.
Ingredienti:
- Formaggio russo - 200 g
- Pomodori - 4 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Maionese - per condire
- Verdi - per la decorazione
Cucinare uno spuntino pomodoro e formaggio:
- Lavare i pomodori, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a cerchi di circa 5-6 mm di spessore.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, sbucciare e schiacciare l'aglio con una pressa.
- Mettere i pomodori su un piatto da portata e condire con l'aglio.
- Fare una maglia di maionese sopra e cospargere il tutto con scaglie di formaggio.
- Guarnire lo spuntino pomodoro e formaggio con erbe fresche.
Pomodori fritti con formaggio
Una ricetta semplice per un antipasto di pomodoro e formaggio è semplicemente preparata e risulta non solo deliziosa, ma anche originale. Il piatto decorerà qualsiasi tavola nei giorni feriali e nei giorni festivi.
Ingredienti:
- Pomodori - 2 pezzi
- Panna acida - 2 cucchiai
- Formaggio a pasta dura - 80 g
- Uova - 1 pz.
- Aglio - 3 spicchi
- Pepe macinato nero e rosso - un pizzico
- Paprica macinata - un pizzico
- Sale qb
- Olio vegetale - per friggere
Cottura di pomodori fritti con formaggio:
- Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette.
- Sbucciare l'aglio, passare al torchio e mescolare con sale, paprika, pepe rosso e nero. Strofinare i pomodori con questa massa.
- Per la pastella, sbattere le uova con la panna acida e aggiungere il formaggio, il formaggio grattugiato finemente.
- Immergere i cerchi di pomodoro nella pastella di formaggio e metterli in una padella ben riscaldata con il burro.
- Friggere i pomodori fino a doratura su entrambi i lati. Allo stesso tempo, tieni presente che il formaggio in padella si scioglie e si allarga un po '. Ma va bene, perché poi si indurirà e i pomodori fritti appariranno belli sul piatto.
- Servite i pomodori fritti con il formaggio, sia freddi che caldi.
Pomodori con formaggio al forno
Il pomodoro è meraviglioso non solo fresco, ma anche cotto. Se si ha un po' di fantasia, si aggiunge del formaggio ai pomodori, si insaporisce con l'aglio, si ottiene un connubio perfetto e un ottimo piatto da forno.
Ingredienti:
- Pomodori - 8 pezzi
- Formaggio - 120 g
- Olive - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Basilico secco - 2 cucchiaini
Cottura di pomodori con formaggio al forno:
- Lavate i pomodori, asciugateli e tagliate la parte superiore per fare le cappelle. Usa un cucchiaio per rimuovere delicatamente la polpa da ogni frutto.
- Tagliare le olive a rondelle, tritare a mano la feta o tritare finemente e mescolare il cibo con il basilico tritato.
- Riempire i pomodori con il composto preparato e coprire con i coperchi.
- Metti i frutti su una teglia in modo che non si capovolgano. Irrorare leggermente con olio e mettere in forno riscaldato a 180°C per 20 minuti.
caprese
Antipasto italiano classico nazionale - Caprice. È conosciuta in tutto il mondo. Gli ingredienti principali e unici dell'antipasto sono i pomodori con mozzarella e, naturalmente, le verdure!
Ingredienti:
- Pomodori - 6 pezzi
- Mozzarella - 150 g
- Basilico - 2-3 rametti
- Olio extra vergine di oliva - 4-5 cucchiai.
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Aceto balsamico - qualche goccia
Cottura Caprese:
- Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette spesse 6-7 mm.
- Togliere la mozzarella dalla salamoia e tagliarla a fette rotonde spesse quanto i pomodori.
- Disporre delicatamente le fette di pomodoro carnose in cerchio su un piatto, alternandole con le fette di mozzarella.
- Condire con sale e pepe a piacere, condire con aceto e olio d'oliva.
- Lavate il basilico, asciugatelo, strappate le foglie dai rametti e mettetele su uno spuntino.
Bruschette con pomodorini e formaggio
Un'opzione ricca e gustosa per i panini per la colazione: bruschette con pomodori e formaggio. Abbinamento di mozzarella con aglio, pomodoro e crosta di pane tostato.
Ingredienti:
- Baguette - 4 fette
- Pomodori - 4 pezzi
- Aglio - 1 spicchio
- Mozzarella - 50 g
- Olio d'oliva - 1 cucchiaino per il ripieno, 1 cucchiaino. per ungere il pane
- Aceto balsamico - 1/2 cucchiaino
- Basilico - 1 rametto fresco
- Sale - un pizzico
- Pepe - 1 pz.
Cucinare le bruschette con pomodoro e formaggio:
- Spennellare le fette di pane con olio d'oliva, metterle su una teglia e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 5-7 minuti.
- Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fettine sottili.
- Tagliate la mozzarella a fette di 5 mm come i pomodori.
- Sbucciare, tritare e mescolare l'aglio con olio e aceto.
- Adagiate le fette di formaggio sul pane abbrustolito, sopra un anello di pomodori, spennellatele con la salsa all'aglio e spolverate con il basilico tritato.
- Rimettete la bruschetta in forno e proseguite la cottura per 5 minuti a 180 gradi.
Insalata con pomodori, formaggio e uova
La particolarità dell'insalata di pomodori, formaggio e uova è la sua straordinaria leggerezza e tenerezza unita alla succosità del pomodoro fresco. L'insalata è condita con maionese, che, se lo si desidera, può essere sostituita con yogurt naturale o panna acida.
Ingredienti:
- Pomodori - 4 pezzi
- Uova - 4 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 150 g
- Maionese - 4 cucchiai
- Aglio - 2 spicchi
Insalata di cucina con pomodori, formaggio e uova:
- Lessare le uova, sode, per 10 minuti, finché non si saranno raffreddate a fuoco medio. Quindi sbucciateli. Tagliare gli albumi a cubetti e schiacciare i tuorli con una forchetta in piccole briciole.
- Lavare, asciugare e tagliare a cubetti piccoli i pomodori, eliminando i punti di attacco del picciolo.
- Tagliare il formaggio a strisce larghe.
- Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente con un coltello affilato.
- Mescolare il tuorlo con l'aglio e la maionese.
- Unire i pomodori al formaggio e all'albume, condire con la salsa all'aglio e mescolare. Guarnire l'insalata con erbe fresche prima di servire.
Polpette di pomodoro e formaggio
Torte originali con pomodori e formaggio nell'impasto croccante più delicato. Si rivelano semplicemente deliziosi, insoliti e gustosi.
Ingredienti:
- Farina - 3 cucchiai.
- Acqua - 250 ml
- Olio vegetale raffinato - 4 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino v
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Pomodori - 5 pezzi
- Formaggio - 200 g
- Verdi - un mucchio
- Aglio - 2 spicchi
Cucinare torte con pomodori e formaggio:
- Versate in una ciotola il sale, lo zucchero e l'acqua bollente. Mescolare fino a quando il cibo è completamente sciolto e aggiungere l'olio.
- Introdurre gradualmente la farina setacciata in piccole porzioni.
- Impastare un impasto elastico denso ed omogeneo, coprirlo con un canovaccio e lasciar riposare per 20 minuti.
- Tagliare i pomodori lavati a cerchi spessi 0,5 cm.
- Grattugiare il formaggio, tritare finemente le verdure e passare l'aglio attraverso una pressa. Unire i prodotti e strofinare i pomodori su entrambi i lati con questa miscela.
- Stendere la pasta riposata in uno strato di 3-4 mm di spessore e disporre i cerchi di pomodoro a poca distanza l'uno dall'altro.
- Coprire il ripieno con la seconda parte di pasta arrotolata e ritagliare le polpette aiutandosi con un bicchiere.
- Pizzicare i bordi delle polpette per evitare che si aprano durante la frittura.
- Versare l'olio vegetale in una friggitrice e metterci dentro con cura le torte, che friggere su entrambi i lati fino a doratura e doratura.
Buste lavash con formaggio e pomodori
Buste lavash in padella con formaggio e pomodori - torte belle e deliziose. Sono abbastanza soddisfacenti, hanno un aspetto delizioso e sono perfetti per una colazione veloce.
Ingredienti:
- Lavash sottile - 2 fogli da 15x30 cm
- Formaggio - 60 g
- Pomodori - 1 pz.
- Uova - 1 pz.
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale - per friggere
Fare buste di pane pita con formaggio e pomodori:
- Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Lavare le verdure e tritarle finemente. Lavate il pomodoro, asciugatelo e tagliatelo a cubetti. Unire tutti gli alimenti e mescolare.
- Tagliare il pane pita a pezzi della dimensione desiderata e adagiare al centro il ripieno. Rimboccalo in qualsiasi modo conveniente: con una busta, un triangolo, una cannuccia, in modo che il ripieno sia all'interno.
- Sbattere l'uovo con una forchetta, condire con sale e pepe.
- Immergi il pane pita ripieno nella massa di uova in modo che sia completamente immerso.
- Metti le buste di pita in una padella ben riscaldata con olio vegetale.
- Friggere le buste di pane pita con formaggio e pomodori a fuoco medio su ciascun lato fino a doratura.
Video ricette:
Antipasto di pomodoro con uova e formaggio
Pomodori fritti con formaggio
