TOP 16 migliori ricette di pancake passo dopo passo

2024 Autore: Arianna Cook | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 18:19

Caratteristiche di preparare deliziose frittelle per bambini e adulti. TOP-16 migliori ricette passo-passo da lievito e pasta senza lievito, verdure, frutta, fegato, pollo e filetti di pesce. Video ricette.

Le frittelle sono prodotti da forno croccanti fatti di pastella e fritti in padella con olio. Sono cotti da lievito e pasta non lievitata, nonché da massa di verdure o frutta. La base nella versione classica è il kefir, ma i pancake possono essere preparati anche con la partecipazione del latte. Ci sono molte opzioni, ogni casalinga selezionerà le migliori ricette di pancake per la sua famiglia.

Caratteristiche della cottura dei pancake

I pancake sono un ottimo inizio di giornata. Sono amati e cucinati in ogni famiglia, perché non ci vuole più di mezz'ora. Tuttavia, non si sa chi li abbia sfornati per primo o come sia nata questa ricetta. Tuttavia, negli anni '30 del secolo scorso, venivano preparati dalla pasta acida nel burro e ad essa si aggiungevano patate, semola, farina di grano saraceno. Nella forma, era una frittella spessa con un palmo.

Ma i pancake sono ancora diversi dai pancake:

• L'impasto è molto più spesso;
• Fritto in abbondante olio;
• Prepararsi rapidamente;
• Si rivelano rigogliosi e morbidi.

La ricetta classica per le frittelle prevede l'uso del kefir. A causa dei processi di fermentazione, l'impasto è arioso e frizzante e le frittelle sono soffici e appetitose.

Tuttavia, ci sono molte opzioni per la loro preparazione a base di altri ingredienti: latte, latte condensato, proteine montate e persino acqua. Inoltre, possono essere fatti con ricotta, filetti di pollo e pesce, fegato, verdure (zucchine, cavoli, cipolle, zucca, melanzane, patate) e frutta (mele, banane, limone).

Salsicce, formaggio, funghi, farina d'avena o frutti di bosco - ciliegie, lamponi, ribes, mirtilli sono usati come ripieno. Puoi anche mettere uvetta o albicocche secche, erbe fresche all'interno. In generale, il ripieno può essere variato a proprio piacimento.

Le frittelle sono abbinate a panna acida, marmellata, miele, latte condensato, varie salse di frutta e frutti di bosco, cioccolato e sciroppo d'acero, deliziose con tè o caffè. I pancake salati vengono serviti con ketchup o maionese; puoi anche preparare senape o salsa di panna acida.

Chef esperti consigliano come preparare soffici pancake:

• Usa il kefir, che ha resistito per un paio di giorni;
• Togliete prima gli ingredienti dal frigorifero per scaldarli a temperatura ambiente;
• Setacciare la farina;
• Aggiungere il bicarbonato di sodio alla fine dell'impasto;
• Osservare la corretta consistenza dell'impasto - panna acida densa senza grumi;
• Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora affinché compaiano le bolle;
• Friggere a fuoco medio.

Tradizionalmente, i pancake vengono fritti in padella in appena mezz'ora. Abbiamo impastato l'impasto, l'abbiamo versato nell'olio vegetale caldo con un cucchiaio e abbiamo aspettato che diventassero rosei. Tuttavia, tali frittelle sono molto grasse. Puoi rimuovere il grasso in eccesso con un tovagliolo di carta oppure puoi cambiare la tecnologia di cottura e cuocerli in forno.

TOP 16 ricette di pancake più deliziose

Ci sono un gran numero di ricette per frittelle per tutti i gusti: dolci, salate, sostanziose, tenere. Si possono fare con kefir, latte, o semplicemente aggiungendo acqua, con o senza lievito. Il piatto viene servito con panna acida, miele liquido, salsa di frutti di bosco o sciroppo d'acero, cioccolato o latte condensato, e le opzioni salate sono accompagnate da panna acida o salsa di senape, maionese o ketchup - come preferisci.

Pancake lussureggianti su kefir

I pancake lussureggianti al kefir sono un'ottima opzione per la colazione per tutta la famiglia. Delizioso, soddisfacente e il processo di cottura è semplice. Si abbina bene con marmellata, miele e panna acida.

• Contenuto calorico per 100 g - 193, 2 kcal.
• Porzioni - 4
• Tempo di cottura - 20 minuti

Ingredienti:

• Kefir - 1 cucchiaio.(250 ml)
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Farina di frumento - 1, 5 cucchiai.
• Zucchero - 2-3 cucchiai
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Soda - 0,25 cucchiaini
• Olio vegetale - per friggere

Preparazione passo passo di soffici frittelle di kefir:

1. Per prima cosa sbattete le uova in una ciotola e sbattetele con lo zucchero e il sale.
2. Quindi versare il kefir e impastare di nuovo.
3. Quindi la miscela deve essere riscaldata a circa 40 ° C. Ricordati di mescolare.
4. Secondo la ricetta per le frittelle di kefir, versare la farina nella miscela di uova, che deve essere prima setacciata. Sbattere bene con una frusta per sciogliere eventuali grumi.
5. Aggiungere il bicarbonato e mescolare ancora.
6. Versare un cucchiaio di olio vegetale e questa volta frullare con una frusta.
7. Scaldiamo l'olio e iniziamo a formare le frittelle, stendendole con un cucchiaio nella padella.
8. Friggere per un paio di minuti, finché non diventano dorati, girare e friggere dall'altro lato, coprendo con un coperchio.
9. Servire frittelle lussureggianti calde, accompagnate da panna acida o marmellata.

Pancake giapponesi con proteine montate

Una versione insolita di pancake lussureggianti sono i pancake giapponesi. Risulta essere follemente gustoso grazie all'ingrediente segreto - proteine montate, che conferiscono ariosità all'impasto, e le frittelle finite - la tenerezza di un soufflé.

Ingredienti:

• Uova grandi - 2 pezzi
• Farina di frumento - 40 g
• Latte - 25 g
• Zucchero - 40 g
• Lievito in polvere - 1/2 cucchiaino
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - per friggere
• Miele - per servire

Come preparare i pancake proteici giapponesi montati passo dopo passo:

1. Nella prima fase, separare i tuorli dagli albumi.
2. Unire i tuorli al latte e mescolare bene il composto.
3. Quindi, inizia a versare gradualmente la farina e il lievito. Dopo aver aggiunto ogni porzione, è necessario mescolare bene la massa per rimuovere tutti i grumi.
4. Nella fase successiva della preparazione delle frittelle, passo dopo passo, sbattere gli albumi insieme al succo di limone usando una frusta fino a ottenere una schiuma stabile. Sbattere a bassa velocità per 3 minuti.
5. Versare lo zucchero nella miscela risultante, secondo la ricetta per pancake rigogliosi. Aggiungere in piccole porzioni, è ottimale assumere 3-4 dosi.
6. Sbattere di nuovo il composto fino a raggiungere picchi rigidi per 4 minuti.
7. Ora iniziamo ad aggiungere all'impasto proteine montate con succo di limone e zucchero. Per rendere i pancake davvero gustosi e ariosi, versare 1 cucchiaio in porzioni, mescolando l'impasto dal basso verso l'alto.
8. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e poi rimuovete l'olio in eccesso usando un tovagliolo di carta. E, riducendo al minimo il fuoco, distribuiamo l'impasto in porzioni: 2, 5-3 cucchiai. per formare 1 pancake.
9. Successivamente, versare un paio di cucchiai d'acqua nella padella per ottenere il vapore.
10. Cuocere con il coperchio chiuso per 5-6 minuti. La superficie deve essere dorata.
11. Girare le frittelle aiutandosi con una spatola, versare nuovamente l'acqua e cuocerle allo stesso modo dall'altro lato. Per verificare la prontezza, tocca la frittella: l'impasto dovrebbe saltare.
12. Vengono serviti pancake lussureggianti giapponesi con miele.

Torte americane al latte

Un'altra deliziosa ricetta per le frittelle sono le frittelle americane al latte con zucchero vanigliato. Si distinguono dai nostri russi per la loro consistenza più densa, inoltre, vengono cotti e fritti senza l'uso di olio. Di solito sono serviti con sciroppo d'acero, ma se non sono disponibili qualsiasi marmellata o miele andrà bene.

Ingredienti:

• Uova - 1 pz.
• Latte - 100 ml
• Farina - 120 g
• Lievito in polvere - 5 g
• Zucchero - 40 g
• Zucchero vanigliato - 0,5 cucchiaini

Preparazione passo passo di hotcakes americani con latte:

1. Prima di preparare i pancake, sbattere l'uovo e lo zucchero con una frusta. Inoltre, non dimenticare di aggiungere lo zucchero vanigliato.
2. Quindi versare il latte e mescolare bene.
3. Seguendolo, inizia a versare la farina e il lievito nella massa in parti in diversi approcci. L'ultimo ingrediente può essere sostituito con soda (3 g), precedentemente spenta con aceto.
4. Successivamente, l'impasto del pancake al latte deve essere sbattuto bene con una frusta per eliminare i grumi.
5. Puntiamo la padella con un rivestimento antiaderente, dopo di che si possono formare i pancake. Per fare questo, versare l'impasto e agitare leggermente in modo che la torta calda assuma una forma arrotondata.
6. Cuocere le frittelle sotto un coperchio chiuso per un paio di minuti, finché non si formano delle bolle in superficie. Ora è il momento di girarli dall'altro lato, staccandoli delicatamente con una spatola, perché la parte superiore della torta sarà ancora acquosa.
7. Friggere le frittelle sul secondo lato per un paio di minuti, chiudendo il coperchio.
8. Servire i pancake con panna acida, miele o marmellata. Tuttavia, nella versione classica, gli hotcake americani sono accompagnati dallo sciroppo d'acero.

frittelle di lievito

Un'altra deliziosa ricetta per i pancake e un'ottima opzione per la colazione. L'uso del lievito è la chiave per prodotti da forno davvero lussureggianti. Tuttavia, in questo caso, l'impasto impiega più tempo a cuocere, ed è meglio prepararlo in anticipo prima di infornare.

Ingredienti:

• Latte - 2 cucchiai.
• Farina - 4 cucchiai.
• Lievito secco - 8-12 g
• Uova - 2-3 pezzi
• Zucchero - 2-3 cucchiai
• Olio vegetale - 100 g
• Sale - 1 cucchiaino

Preparazione passo passo delle frittelle di lievito:

1. Nella prima fase, mescola il latte con lo zucchero, aggiungi il lievito secco lì.
2. Seguiteli con la farina: aggiungetela a porzioni, impastando bene ogni volta per eliminare i grumi.
3. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora.
4. In questo momento, secondo la ricetta per i pancake con lievito, è necessario sbattere le proteine in una schiuma, aggiungendo un po' di zucchero, sale e olio vegetale.
5. Dopo 30 minuti, aggiungi la massa di uova all'impasto, che dovrebbe prima essere sbattuto bene con una spatola.
6. Lasciamo lievitare, questa volta per 20 minuti.
7. Scaldiamo l'olio vegetale e iniziamo a formare le frittelle, stendendo l'impasto con un cucchiaio nella padella.
8. Friggere per un paio di minuti, a fuoco medio, fino a doratura.
9. Quindi girare dall'altro lato e friggere la stessa quantità, fino a doratura.
10. Servire frittelle di lievito già pronte con marmellata.

Pancake al caffè

Puoi aggiungere originalità alla ricetta per semplici pancake con l'aiuto di un additivo come il caffè istantaneo. Puoi usare assolutamente qualsiasi cosa - sia sotto forma di granuli che sotto forma di polvere, questo non influisce sul risultato. Si ottengono frittelle dal gusto e dall'aroma delicati e gradevoli.

Ingredienti:

• Latte - 240 ml
• Farina di frumento - 170 g
• Burro - 40 g
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero - 30 g
• Caffè istantaneo - 1 cucchiaio
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Sale - un pizzico

Preparazione passo passo dei pancake al caffè:

1. Rimuovere il latte, il burro e l'uovo dal frigorifero per riscaldarlo a temperatura ambiente.
2. Successivamente, unire il burro e le uova insieme, versare il latte e mescolare accuratamente con una frusta.
3. Nel secondo contenitore, unire la farina, che deve essere setacciata al setaccio, con il lievito.
4. Versare lo zucchero, il sale e il caffè nella farina, mescolare gli ingredienti.
5. Iniziate a versare al loro interno il composto liquido, mescolando bene, fino a quando il caffè e lo zucchero non si saranno completamente sciolti. Il risultato è una pastella che cola dalla frusta.
6. Scaldiamo l'olio vegetale e iniziamo a preparare i pancake. Versare un mestolo di impasto nella padella e friggere il pancake per un paio di minuti finché non si formano delle bolle in superficie.
7. Girare e friggere dall'altro lato fino a doratura, quindi trasferire su un piatto.
8. Tostare i pancake con l'impasto avanzato e impilarli per tenerli al caldo più a lungo.
9. Serve pancake al caffè con frutta. Possono essere accompagnati da salsa ai frutti di bosco, cioccolato o miele.

Frittelle di cavolo cappuccio con uovo

Un piatto delizioso può essere preparato dai prodotti più semplici ed economici che ogni casalinga ha in cucina: cavoli e uova sode, il che rende anche l'antipasto molto soddisfacente e nutriente. E per rendere teneri i pancake, aggiungi il kefir.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio bianco - 250 g
• Uovo - 1 pz.
• Farina di frumento - 3 cucchiai (45 g)
• Kefir 2, 5% - 4-5 cucchiai. (75ml)
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Cottura passo passo delle frittelle di cavolo con l'uovo:

1. Per prima cosa fate bollire un uovo sodo in acqua salata, mettetelo in frigorifero, privatelo del guscio e tagliatelo a cubetti.
2. Tritare il cavolo il più sottile possibile. In alternativa, utilizzare una grattugia grossa.
3. Quindi, mescola il cavolo con l'uovo e riempilo con kefir.
4. Salare, pepare la massa, aggiungere la farina, che deve essere prima setacciata, e mescolare.
5. Scaldiamo l'olio vegetale e iniziamo a formare i pancake - 2-3 cucchiai ciascuno. massa di cavolo per 1 pz.
6. Friggerli per 3 minuti, finché non saranno dorati, quindi girarli dall'altro lato e friggere anche loro fino a doratura.
7. Metti i pancake su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
8. Li serviamo con qualsiasi salsa a piacere, ketchup o panna acida.

Nota! Secondo questa ricetta per le frittelle, puoi usare non solo il cavolo bianco, prendi quello che hai - Pechino o verza. Invece di kefir, puoi prendere panna acida o maionese.

Frittelle di pollo con formaggio e funghi

I pancake di pollo sono deliziosi da soli, ma se aggiungi formaggio e funghi, ottieni una colazione molto originale. Certo, puoi usare qualsiasi tipo di fungo, ma con i pancake della foresta saranno più fragranti. Se hai un prodotto essiccato, dovresti metterlo in ammollo prima.

Ingredienti:

• Pollo macinato - 600 g
• Uova di gallina - 4 pezzi
• Panna acida - 2-3 cucchiai
• Formaggio a pasta dura - 100 g
• Cipolle - 1 pz.
• Funghi freschi - 200 g
• Amido - 2 cucchiai
• Sale qb
• Pepe a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Preparazione passo passo delle frittelle di pollo con formaggio e funghi:

1. Per prima cosa macinate il formaggio con una grattugia grossa.
2. Mondate e tritate la cipolla e poi i funghi.
3. Scaldiamo l'olio vegetale e friggiamo i funghi e le cipolle per 5-7 minuti. Quando è pronto, aspetta che si raffreddi.
4. Prima di preparare le frittelle, mescolare in un contenitore la carne macinata, il formaggio, le uova e i funghi con le cipolle.
5. Versare la massa con panna acida, aggiungere amido, sale, pepe e mescolare accuratamente.
6. Scaldiamo l'olio vegetale e iniziamo a formare le frittelle, distribuendo la massa con un cucchiaio nella padella.
7. Friggerli per un paio di minuti, fino a doratura.
8. Quindi girare i pancake dall'altro lato e friggere la stessa quantità fino a quando non acquisiscono un colore dorato. Aggiungere altro olio se necessario.
9. Puoi servire le frittelle di pollo come piatto indipendente o con qualsiasi contorno.

Frittelle di zucchine con cipolle

Le frittelle di zucchine sono un piatto di cui nessuna stagione di questo ortaggio può fare a meno. Non solo sono buoni per la colazione, ma possono anche essere preparati per il pranzo o la cena per sfamare tutta la famiglia. Risulta incredibilmente soddisfacente e gustoso, soprattutto se aggiungi cipolle ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

• Zucchine giovani - 2 pz. (400-450 gr)
• Cipolle - 1 pz. (100 grammi)
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 3-4 cucchiai (100-120 gr)
• Aneto / prezzemolo - 20-30 g o a piacere
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Basilico - a piacere
• Olio vegetale - 1-2 cucchiai (20-30 g)

Preparazione passo passo delle frittelle di zucchine con cipolle:

1. Nella prima fase, macinare le zucchine usando una grattugia media.
2. Laviamo le cipolle, le sbucciamo, le tritiamo finemente.
3. Le verdure devono essere lavate, asciugate e anche tritate il più finemente possibile.
4. Spremere il liquido in eccesso dalle zucchine, quindi aggiungere le cipolle e le erbe aromatiche.
5. Aggiungere poi la farina, che deve essere prima setacciata, sale e pepe.
6. Mescolare la massa. Secondo la ricetta per le frittelle di zucchine, dovrebbe risultare come una densa panna acida nella consistenza.
7. Scaldiamo l'olio vegetale e iniziamo a formare le frittelle, mettendole sulla padella con un cucchiaio.
8. Devi friggere più a lungo del solito - circa 5-7 minuti, fino a quando non si forma una crosta marrone dorata.
9. Quindi capovolgere e friggere la stessa quantità sul secondo lato.
10. Servire le frittelle di zucchine con panna acida.

Frittelle di zucca con farina d'avena

Una delle ricette di frittelle più originali prevede l'uso della zucca. Oltre all'ingrediente principale, il resto non è meno inaspettato: farina d'avena e mele. Tali frittelle non sono preparate in padella, ma cotte in forno. Risulta molto gustoso, soprattutto con un morso di miele e tè.

Ingredienti:

• Zucca - 200 g
• Mele - 2 pezzi
• Uova - 2 pezzi
• Farina d'avena - 2 cucchiai
• Zucchero a piacere
• Burro - per cuocere

Preparazione passo passo delle frittelle di zucca con farina d'avena:

1. La zucca va lavata bene, sbucciata e tritata con una grattugia grossa.
2. Seguendola, sbucciamo le mele, togliendo torsolo e semi. Anche la frutta dovrebbe essere grattugiata.
3. Mescolare la zucca con le mele, incorporare un uovo e mescolare accuratamente.
4. Quindi, aggiungi la farina d'avena alla massa, aggiungi lo zucchero e mescola di nuovo.
5. Iniziamo a modellare i pancake aiutandoci con un cucchiaio. Mettili su una teglia, pre-oliata con olio vegetale.
6. Cuociamo in forno, che deve essere riscaldato a 200°C, per mezz'ora.
7. Una volta pronte, servite le frittelle di zucca per il tè, accompagnate dal miele.

Frittelle di patate e pesce

Non solo le frittelle possono essere fatte con le patate, ma anche frittelle molto gustose e soddisfacenti. Aggiungi il filetto di pesce per insaporire il piatto! Queste frittelle sono servite con salsa di senape.

Ingredienti:

• Patate - 2-3 pezzi (350-400 gr)
• Cipolle - 1 pz. (circa 100 g)
• Filetto di pesce - 500 g
• Uova - 2 pezzi
• Sale qb
• Pepe a piacere
• Condimento per pesce - a piacere
• Farina - 2 cucchiai (60 g)
• Olio vegetale - per friggere (30-40 g)
• Panna acida - 3 cucchiai (75 g)
• Senape leggera - 1 cucchiaio (25 g)
• Verdure tritate - 1 cucchiaio (5 g)
• Sale qb
• Pepe a piacere

Preparazione passo passo di frittelle di patate e pesce:

1. Per prima cosa, sbucciate e tritate le patate con una grattugia grossa.
2. Aggiungi le cipolle, che devono anche essere tritate, sale e pepe.
3. Cominciate ora a versare in porzioni della farina precedentemente setacciata al setaccio, mescolando bene ogni volta in modo che non si formino grumi.
4. Guidiamo le uova nella massa di patate e impastiamo di nuovo bene.
5. Nel passaggio successivo, torcere il filetto di pesce attraverso un tritacarne.
6. Aggiungere un uovo e un cucchiaio di farina.
7. Salare la massa di pesce, macinare con il condimento di pesce, mescolare.
8. Scaldare l'olio vegetale e iniziare a formare le frittelle. Per fare questo, prima metti un cucchiaio di massa di patate in una padella e sopra - la stessa quantità di pesce.
9. Liscio e rosolare, a fuoco basso, fino a doratura.
10. Capovolgere i pancake e friggerli dall'altro lato. Occorrono circa 20 minuti per la preparazione.
11. Per servire, preparare la salsa mescolando la panna acida con la senape e aggiungendo erbe aromatiche.
12. Versate il condimento sui pancake e servite.

Frittelle di melanzane

Un altro piatto di stagione per colazione o pranzo. Le frittelle di melanzane sono particolarmente gustose, come tutti gli snack preparati con l'aggiunta di quelli blu.

Ingredienti:

• Melanzane - 1 pz.
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano
• Uova - 1 pz.
• Panna acida - 1-2 cucchiai
• Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
• Farina - 2-3 cucchiai.
• Sale - 1-2 pizzichi
• Pepe nero macinato - 1-2 pizzichi
• Olio vegetale - 2-4 cucchiai.

Preparazione passo passo delle frittelle di melanzane:

1. Per prima cosa puliamo e tagliamo quelli blu.
2. Seguendoli, pulire l'aglio, quindi macinare tutto insieme usando un frullatore. Puoi anche usare un tritacarne per questo.
3. Guida un uovo nella massa risultante.
4. Quindi, versare la panna acida, sale e pepe.
5. Setacciare la farina e versarla nella massa vegetale, aggiungere anche il lievito.
6. Impastare bene l'impasto per pancake senza lievito fino a che liscio. In consistenza, risulta essere molto denso.
7. Scaldiamo l'olio vegetale e iniziamo a stendere i pancake nella padella usando un cucchiaio.
8. Friggerli da ogni lato per 4 minuti, fino a quando non si formerà una crosticina dorata. Allo stesso tempo, rendiamo il fuoco medio.

Frittelle di carote e mele

Questo non è solo delizioso, ma anche un'opzione per la colazione molto salutare per adulti e bambini. Va bene con la panna acida.

Ingredienti:

• Carote - 300 g
• Mela - 300 g
• Uova di gallina - 1-2 pezzi
• Farina di frumento - 200 g
• Zucchero (facoltativo) - 2-3 cucchiai
• Latte - 100-150 ml
• Soda - 1 pizzico
• Sale - 1 pizzico
• Olio vegetale (per friggere) - 80 g
• Panna acida (opzionale, per servire) - a piacere

Preparazione passo passo delle frittelle di carote e mele:

1. Macinare le mele lavate e sbucciate usando una grattugia.
2. Successivamente tritare le carote.
3. Mescolare, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e il latte.
4. Ora inizia ad aggiungere la farina in porzioni, che devi prima setacciare.
5. Aggiustate di sale, aggiungete il bicarbonato e mescolate accuratamente per eliminare eventuali grumi.
6. Scaldare l'olio vegetale e iniziare a distribuire le frittelle di carote e mele nella padella. Usa un cucchiaio per questo.
7. Friggere per un paio di minuti a fuoco basso fino a doratura.
8. Girare e cuocere per altri 2 minuti. Non dimenticare di aggiungere l'olio.
9. Vengono servite frittelle con mele e carote, accompagnate da panna acida.

Frittelle di cipolla ripiene

Una delle ricette di pancake più deliziose è a base di purea di cipolle ripiene. Queste sono salsicce, uova, formaggio e peperoni. Il piatto risulta essere molto soddisfacente, quindi è meglio cucinarlo a pranzo oa cena.

Ingredienti:

• Cipolle - 500 g
• Farina - 200 g
• Formaggio a pasta dura o semidura - 100 g
• Uova - 2 pezzi
• Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) - 1-3 cucchiai.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Salsicce - 2 pz.
• Pepe bulgaro - 0, 5 pezzi
• Aneto fresco - 30 g
• Olio vegetale - per friggere

Preparazione passo passo delle frittelle di cipolle ripiene:

1. Sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla, quindi tritarla in purè di patate usando un frullatore, o tritarla con un tritacarne.
2. Aggiungere la panna acida alla massa risultante, incorporare le uova e mescolare per ottenere una consistenza omogenea.
3. Setacciare la farina in un altro contenitore, aggiungere il lievito e versare la polvere nella purea di cipolla, mescolare accuratamente.
4. Ora prepariamo il ripieno. Per fare questo, tagliamo le salsicce, i peperoni e l'aneto, maciniamo il formaggio su una grattugia e inviamo tutto nell'impasto.
5. Per regolarne lo spessore, aggiungere un po' di farina o panna acida, a seconda di come è uscito l'impasto. Ci concentriamo sulla consistenza della panna acida densa.
6. Scaldiamo l'olio vegetale e iniziamo a stendere i pancake nella padella usando un cucchiaio.
7. Friggere su ogni lato fino a doratura.
8. Per eliminare l'olio in eccesso, mettilo prima su tovaglioli di carta e poi servilo in tavola.

Frittelle di limone e ciliegie con latte condensato

Una delle migliori ricette per i pancake, il cui gusto ricorda un dolce delicato e quindi è molto popolare tra i bambini. Ma è anche un ottimo modo per diversificare la dieta anche per gli adulti. Tali frittelle possono essere cucinate non solo nella stagione estiva, quando le ciliegie maturano, ma anche in inverno, utilizzando bacche congelate. Inoltre, puoi sostituirlo con ribes, lamponi o mirtilli, se lo desideri.

Ingredienti:

• Farina - 150 g
• Latte condensato - 1/2 lattina
• Uovo - 1 pz.
• Burro - 50 g
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Sale - 1/4 cucchiaino
• Limone - 1/2 pz.
• Ciliegie - 200 g
• Olio vegetale - per friggere

Preparazione passo passo di frittelle al limone e ciliegie con latte condensato:

1. Per prima cosa devi setacciare la farina, aggiungendo zucchero, sale, lievito e zucchero vanigliato.
2. Eliminate la scorza del limone aiutandovi con una grattugia fine.
3. Aggiungere ad esso il succo di mezzo limone, il burro, che deve essere prima sciolto, guidare in un uovo.
4. Successivamente, versare il latte condensato e iniziare ad aggiungere gli ingredienti secchi in porzioni, ogni volta impastando bene l'impasto con una frusta.
5. Togliamo i semi dalle ciliegie e li inviamo con cura nell'impasto per non schiacciarli.
6. Scaldiamo l'olio vegetale e formiamo le frittelle, mettendole nella padella: 1-2 cucchiai. impasto per 1 pz.
7. Friggere per 4 minuti, quindi girare e friggere dall'altro lato fino a doratura.
8. Prima di servire le frittelle ciliegia-limone, adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
9. Questi pancake sono eccellenti combinati con miele o sciroppo di frutti di bosco.

Frittelle di fegato con salsa di panna acida

Un'abbondante colazione o pranzo. Tali frittelle sono preparate con teneri fegatini di pollo, uova con l'aggiunta di cipolle e vengono servite con una salsa di panna acida incredibilmente gustosa, uno dei cui ingredienti sono i cetrioli sottaceto.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 1 kg
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Farina - 2-3 cucchiai.
• Uovo di gallina - 1-2 pezzi
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Pepe a piacere
• Olio vegetale - 30 g
• Panna acida - 200 g (per la salsa)
• Cipolle verdi - 1 mazzetto (per la salsa)
• Cetriolo sottaceto o sottaceto - 2-3 pezzi. (Per la salsa)
• Sale - 1 pizzico (per la salsa)
• Pepe - 1 pizzico (per la salsa)
• Verdure - a piacere (per la salsa)

Preparazione passo passo di frittelle di fegato con salsa di panna acida:

1. Prima di tutto, laviamo il fegato, lo asciugiamo e lo giriamo in un tritacarne.
2. Quindi, tritare le cipolle tritate.
3. Salare, pepare la massa risultante, guidare in un uovo.
4. Secondo la ricetta per le frittelle di fegato, aggiungere la farina, aggiungere la panna acida (può essere sostituita con la maionese) e mescolare accuratamente.
5. Riscaldiamo l'olio vegetale.
6. Iniziamo ora a dare forma alle frittelle mettendo un cucchiaio di impasto nella teglia.
7. Friggerli per un paio di minuti, finché non acquisiranno un colore dorato.
8. Quindi capovolgere e friggere la stessa quantità sul secondo lato.
9. Cottura della salsa per frittelle di fegato. Per fare questo, tritare le cipolle verdi, i cetrioli sottaceto e le erbe aromatiche, salare, pepare, versare la panna acida e mescolare bene.
10. Ungete le frittelle con la salsa e servite.

Frittelle di banana senza farina e zucchero

I pancake alla banana delicati e profumati sorprenderanno i bambini. Si cuociono sia nel latte che nel kefir, ma anche aggiungendo solo acqua risulteranno anche molto gustosi. E per un menu dietetico, puoi preparare frittelle senza usare farina e zucchero, il gusto ne beneficia, solo in questo caso è meglio prendere frutti troppo maturi, saranno più dolci.

Ingredienti:

• Banana grande - 223 g
• Uova - 2 pezzi
• Limone (succo) - 1/2 pz.
• Olio vegetale - per friggere
• Banana - per servire

Preparazione passo passo dei pancake alla banana senza farina e zucchero:

1. Innanzitutto la banana va cotta in forno a 120°C per 20 minuti per renderla il più dolce possibile.
2. Successivamente, deve essere pulito e rotto in pezzi.
3. Guidaci dentro le uova.
4. Spremere il limone e aggiungere il succo risultante alla banana (circa 1 cucchiaio).
5. Frullate il tutto ad alta velocità per qualche minuto, fino a quando il composto sarà spumoso e bianco. Inoltre, dovrebbe aumentare di volume di quasi 2 volte.
6. Preriscaldare la padella e ungere con olio vegetale.
7. Iniziamo a formare i pancake: 1 cucchiaio ciascuno. pasta di banana per 1 pz.
8. Friggerli per 3 minuti sotto un coperchio chiuso.
9. Quando la superficie sarà opaca, aggiungere un altro cucchiaio di impasto alle frittelle e cuocere la stessa quantità.
10. Metti di nuovo uno strato di pasta sui pancake, ma già 1/2 cucchiaio ciascuno. Cuocere per 3 minuti.
11. Quindi girate i pancake con 2 forchette e friggeteli all'incirca nella stessa quantità fino a quando la superficie non sarà dorata.
12. Al termine, guarnire con fettine di banana.

Video ricette per frittelle