Composizione e contenuto calorico, proprietà utili di un condimento piccante, chi non dovrebbe usarlo. Caratteristiche della cottura dell'olio all'aglio, ricette.
L'olio all'aglio è un condimento piccante costituito da qualsiasi olio vegetale infuso con aglio. Molto spesso, come base viene utilizzato il girasole o l'olio d'oliva, ma qui non ci sono requisiti rigorosi. Il componente principale del prodotto è l'aglio e il tipo di olio che lo accompagnerà è già di secondaria importanza, sebbene abbia un impatto significativo sul gusto e sulle proprietà utili. Spesso, varie spezie vengono prese come ingredienti aggiuntivi. Il prodotto è universale in cucina: si aggiunge a zuppe, primi piatti caldi, insalate - verdura, carne e pesce. Il condimento dona un gusto originale alle ricette familiari e contribuisce a renderle più salutari.
Composizione e contenuto calorico dell'olio all'aglio
Nella foto, olio all'aglio
Il contenuto calorico dell'olio all'aglio è di circa 900 kcal per 100 g
La maggior parte della composizione del condimento è costituita da grassi, ce ne sono 99 g per 100 g di prodotto, per questo motivo, per quanto utile, va usato nella dieta con cautela, definendo chiaramente il dosaggio, soprattutto se sei in sovrappeso
La composizione dell'olio d'aglio dipende in gran parte dalla base, tuttavia, un componente come l'aglio, che è ricco di molte importanti sostanze biologicamente attive, rimane invariato. Le spezie contengono tutte le vitamine in una quantità o nell'altra, così come un grande gruppo di minerali. Ci sono soprattutto molte vitamine del gruppo B, selenio, cromo, manganese nel vegetale.
L'aglio è ricco di polifenoli, fitoncidi, bioflavonoidi, acidi grassi, fosfolipidi, fitosteroli, composti solforati utili, ecc. Tutti questi numerosi componenti determinano un'ampia gamma di proprietà benefiche del prodotto.
Benefici dell'olio di aglio
I benefici dell'olio all'aglio sono grandi. A causa della presenza nella composizione di elementi specifici unici, il prodotto combatte perfettamente contro la flora patogena di qualsiasi natura - batteri, virus, funghi, parassiti, ecc., e l'effetto benefico completo su vari organi e tessuti è spiegato dalla presenza di vitamine e minerali.
Proprietà utili dell'olio all'aglio:
- Effetto antivirale … È ottenuto grazie alla presenza di un componente specifico nella composizione: l'allicina, il suo effetto sui virus è già stato dimostrato da ricerche ufficiali. Il composto combatte attivamente le infezioni di varia origine.
- Azione antibatterica … Molte persone confrontano questo effetto con forza con i farmaci antibiotici, tuttavia, l'aglio, a differenza di quest'ultimo, non ha un effetto distruttivo sulla microflora benefica. Ecco perché il prodotto è spesso raccomandato per l'uso nelle fasi iniziali della malattia, mentre le pillole possono ancora essere eliminate.
- Effetto antimicotico e antiparassitario … A causa del contenuto di componenti contenenti zolfo nella composizione, la medicazione piccante aiuta a sbarazzarsi delle infezioni fungine e speciali phytoncides causano un effetto antiparassitario.
- Rafforzare il sistema cardiovascolare … Il prodotto ha un effetto benefico sul muscolo cardiaco, riduce la pressione, purifica i vasi sanguigni. Inoltre, riduce efficacemente il livello di colesterolo "cattivo", che è un'eccellente prevenzione delle malattie vascolari e, di conseguenza, delle condizioni cardiache acute.
- Effetto benefico sul sistema nervoso … Il condimento piccante in genere ha un effetto benefico sul sistema nervoso: allevia gli effetti dello stress, previene la depressione, dona vigore e buon umore, aiuta a combattere l'insonnia. Inoltre, gli scienziati notano l'efficacia del prodotto nella prevenzione dei disturbi cognitivi legati all'età.
- Rafforzare l'immunità … Durante la stagione fredda, assicurati di usare l'olio all'aglio in cucina, poiché ha un forte effetto rinforzante e aumenta l'immunità.
- Effetto antiossidante … Il prodotto contiene molti componenti antiossidanti, grazie ai quali è in grado di combattere i radicali liberi, neutralizzandoli e prevenendo così le mutazioni cellulari e lo sviluppo di gravi malattie, compreso il cancro.
- Effetto anestetico … Si nota anche l'effetto anestetico del prodotto, e quindi è altamente raccomandato per l'uso da parte di atleti con dolori muscolari dopo uno sforzo fisico intenso, nonché ragazze con crampi mestruali.
- Effetto benefico su pelle e capelli … Con la presenza regolare del condimento nella dieta, si può notare un miglioramento delle condizioni della pelle e dei capelli. Poiché agisce attivamente contro tutti i tipi di agenti patogeni, normalizza lo stato della microflora, purifica l'intestino e il sistema linfatico, questo non può che influenzare le condizioni della pelle. Per quanto riguarda i capelli, l'effetto benefico in questo caso è dovuto alla presenza di una grande quantità di minerali nel prodotto.
In relazione alle proprietà di cui sopra, non sorprende che l'uso dell'olio d'aglio sia rilevante non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare. Con il suo aiuto combattono contro le malattie del rinofaringe e delle vie respiratorie, sono utilizzati nella terapia delle patologie del cuore, dei vasi sanguigni, dell'apparato digerente e per i disturbi nervosi.
