Descrizione del prodotto. Quali proprietà utili ha, può danneggiare il corpo se consumato in modo eccessivo? Ricette culinarie con marshmallow.
Marshmallow è un dessert zuccherato ottenuto macinando un ingrediente gelificante, frutta e purea proteica. Il risultato è una massa d'aria viscosa. Pertanto, dalla lingua francese, un prodotto dolciario viene tradotto come "brezza carezzevole". Vari acidi, aromi, coloranti ed essenze vengono utilizzati per creare un prodotto dal colore e dall'aroma insoliti. Non ci sono indicazioni sulla forma esatta del marshmallow fatto in casa. Dipende dal volo dell'immaginazione e dalle capacità culinarie della persona. I "parenti" più vicini del dessert sono crembo e belevskaya marshmallow.
Composizione e contenuto calorico di marshmallow
Il dessert è un prodotto dietetico. Gli studi hanno dimostrato che il contenuto calorico di marshmallow è di 326 kcal per 100 g, di cui:
- Proteine - 0,8 g;
- Grasso - 0,1 g;
- Carboidrati - 79, 8 g;
- Acidi organici - 1 g;
- Fibra alimentare - 1 g;
- Acqua - 17 g;
- Cenere - 0,3 g.
Vitamine per 100 g:
- Vitamina B2, riboflavina - 0,02 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,2 mg.
Macro e microelementi per 100 g:
- Potassio, K - 46 mg;
- Calcio, Ca - 25 mg;
- Magnesio, Mg - 6 mg;
- Sodio, Na - 27 mg;
- Fosforo, P - 12 mg;
- Ferro, Fe - 1,4 mg.
Carboidrati digeribili per 100 g:
- Amido e destrine - 5 g;
- Mono- e disaccaridi (zuccheri) - 74, 8 g.
I minerali che compongono i marshmallow aiutano a migliorare l'attività mentale e muscolare, stimolano il metabolismo, influenzano i livelli ormonali e mantengono il potenziale elettrico delle membrane. Inoltre prevengono la fuoriuscita di liquidi dai vasi sanguigni e controllano la percentuale di acidi e sali nel corpo.
Proprietà utili di marshmallow
Il dessert ha un effetto antinfiammatorio, allevia il gonfiore, migliora la circolazione periferica e ha un effetto benefico sulla pelle. La maggior parte dei micro e macro elementi ha lo scopo di rafforzare il sistema muscolo-scheletrico e stabilizzare la ghiandola tiroidea.
Benefici del Marshmallow:
- Rinforza le fibre muscolari … Le proteine e i minerali inclusi nell'altea fungono da materiale da costruzione, aiutando a ripristinare il tessuto connettivo più velocemente.
- Rimuove i sali di metalli pesanti e le tossine … Grazie all'elevata percentuale di pectina, il dessert purifica il corpo, riduce i livelli di colesterolo nel sangue e normalizza il metabolismo.
- Migliora la condizione di capelli e unghie … Fosforo, ferro e calcio sono responsabili del metabolismo intercellulare, hanno un effetto benefico sull'epidermide. La pelle diventa morbida e liscia, i capelli diventano più spessi e le unghie smettono di esfoliarsi.
- Stimola l'attività cerebrale … Per questo motivo, i marshmallow sono consigliati per l'uso negli asili e nelle scuole. Il metabolismo neurale migliora e l'attenzione è significativamente aumentata.
- Rafforza il sistema immunitario … I componenti del prodotto aumentano la suscettibilità dell'organismo agli agenti virali, infettivi e batterici.
- Aiuta durante la gravidanza e l'allattamento … Il dessert contiene molti preziosi minerali necessari per il pieno sviluppo di un bambino. Con il latte materno riceve materiale da costruzione per muscoli, articolazioni, denti e unghie.
- Accelera il processo di guarigione delle ferite … I componenti influenzano la coagulazione del sangue e aiutano con il sanguinamento esterno ed interno.
- Effetti positivi sul fegato … Il lavoro di questo organo è stabilizzato, si verifica la sintesi di immunoglobuline, somagomedine e fibrinogeno. Gli ingredienti del dessert stimolano la produzione di bile e regolano il metabolismo dei lipidi.
- Rafforzare il sistema cardiovascolare … La composizione chimica del marshmallow consente di rimuovere le tossine dal sangue, ha un effetto positivo sui vasi sanguigni, li rende elastici e resistenti.
Inoltre, il marshmallow ha un effetto benefico sul lavoro del tratto gastrointestinale. L'assimilazione del cibo è normalizzata e i grassi in eccesso non vengono trattenuti nel corpo. Inoltre, il dessert riduce significativamente il rischio di tumori maligni.
Controindicazioni e danni di marshmallow
Tutti i prodotti alimentari, indipendentemente dall'ampia gamma di proprietà utili che hanno, possono danneggiare il corpo se consumati in modo eccessivo. C'è un'alta probabilità di sviluppare problemi con il tratto gastrointestinale.
Nota! La dose giornaliera di marshmallow è di 100 grammi.
I marshmallow possono danneggiare il corpo con le seguenti malattie:
- Diabete … A causa di alcuni componenti di marshmallow, l'appetito inizia ad aumentare, la voglia di urinare diventa più frequente, c'è una sensazione di formicolio e intorpidimento alle dita. Anche la pressione sanguigna aumenta e ti gira la testa.
- Obesità … La persona presenta apatia, sonnolenza, aumento della sudorazione, irritabilità ed edema periferico. C'è nausea, accompagnata da vomito, costipazione e flatulenza.
- Carie … I componenti del dolce stimolano la demineralizzazione dello smalto, aumenta la sensibilità ai cibi acidi, freddi e caldi. Con l'azione meccanica, il dolore è a breve termine, ma ha un carattere acuto.
- Allergia … Le mucose iniziano a gonfiarsi, la respirazione diventa difficile e sulla pelle compaiono macchie rosse che prudono. La persona avverte vertigini, nausea, accompagnata da vomito.
- Problemi al pancreas … I processi di digestione sono interrotti, il metabolismo energetico fallisce, le feci diventano molli e hanno un aspetto grasso. L'insulina e il glucagone non controllano più la percentuale di glucosio nel sangue. La persona sta rapidamente perdendo peso.
Prima di aggiungere marshmallow al cibo, dovresti scoprire se hai un'intolleranza individuale a determinati componenti.
Ricette Marshmallow
Questo dolce può essere servito come piatto autonomo con tè, caffè, latte, cioccolata calda o yogurt. Viene spesso aggiunto alle macedonie e versato sopra la guarnizione.
I marshmallow sono usati per decorare biscotti o biscotti. Viene anche utilizzato nel processo di preparazione delle torte.
Il prodotto può essere ricoperto con yogurt, glassa al cioccolato, scaglie di cocco, zucchero a velo, noci tritate o briciole di waffle.
Per distinguere un marshmallow di qualità da uno viziato, dovresti prestare attenzione al suo colore. Un buon prodotto ha tonalità pastello e lo smalto (se presente) è distribuito uniformemente. I colori troppo accesi indicano un eccesso di colorante alimentare. Quindi fai attenzione quando aggiungi il dessert ai tuoi piatti.
Di seguito vedrai ricette con deliziosi marshmallow:
- Macedonia … 2 kiwi, banana, pesca e pera vengono sbucciati. La frutta, insieme a 70 g di marshmallow, viene tagliata a cubetti. 100 g di fragole vanno tagliate a spicchi piccoli. 200 ml di panna vengono passati attraverso un frullatore o un mixer. In grandi bicchieri di vetro, il primo strato viene messo marshmallow, quindi panna montata e frutta tritata. Condite il dolce con la crema rimasta e mettete in frigorifero per qualche ora. Prima di servire potete decorare l'insalata con petali di menta e scaglie di cocco.
- Pizza dolce … In una casseruola capiente unire 10 g di vanillina, 2 uova di gallina, 80 g di burro, 200 g di zucchero di canna e la scorza di mandarino. I componenti vengono versati in 50 ml di latte e mescolati. Versare lì 250 g di farina di frumento e un pizzico di sale. Quindi lavorate l'impasto, dategli la forma di una palla, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per un'ora. Quindi si distribuisce nella forma e si inforna a 175 gradi per circa 15 minuti fino a doratura. Mettere da parte l'impasto e lasciare raffreddare. 200 g di marshmallow e 80 g di burro vengono riscaldati nel microonde per 30 secondi. La miscela risultante viene accuratamente sbattuta con un mixer per almeno 5 minuti. Quindi si unisce a 500 g di ricotta e si distribuisce sulla torta raffreddata. Tagliare 2 kiwi, 50 g di fragole e l'arancia a pezzetti e cospargere la pizza.
- Gelatina con marshmallow … Versare 30 grammi di gelatina con acqua e lasciare gonfiare per 40 minuti. Successivamente, il liquido in eccesso viene drenato. La gelatina viene posta a bagnomaria e, dopo 12 minuti, unita a 300 ml di succo di ciliegia. 300 g di ciliegie vengono denocciolate, distribuite sul fondo dello stampo e riempite con un composto gelatinoso. Il contenuto viene posto in frigorifero per un paio d'ore. 300 grammi di marshmallow vengono divisi a metà e tagliati longitudinalmente in cerchi con un coltello affilato. La gelatina di ciliegie dovrebbe essere tagliata nella stessa forma. Ora i marshmallow e la gelatina sono impilati uno sopra l'altro per farli sembrare una torta. Puoi distribuire i livelli in qualsiasi ordine. Il dessert viene nuovamente messo in frigorifero per un'ora. Viene poi guarnito con panna montata e petali di menta.
- Torta Marshmallow e Fragole … 600 grammi di marshmallow vengono divisi in due parti con un coltello riscaldato e umido. Distribuire sul piatto. Mezzo chilo di fragole vengono tagliate a fettine. 400 grammi di noci sgusciate vengono passati attraverso un frullatore. Sbattere 500 ml di panna (35%) con un mixer fino a ottenere una schiuma densa. Quindi viene applicato su uno strato di marshmallow, cosparso di noci tritate e fragole. I livelli si alternano fino alla fine dei componenti. Alla fine, devi solo lasciare la panna, qualche bacca e le noci per decorare la torta. Può essere servito subito, ma è meglio tenerlo in frigorifero per diverse ore in modo che gli ingredienti si rapprendano bene.
- Biscotti al cioccolato con marshmallow … Prima di tutto, il forno viene riscaldato a 200 gradi. In una casseruola, unire 1/2 tazza di ghee, 100 grammi di zucchero bianco e di canna, 2 uova e mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescolare a parte 400 grammi di farina di frumento, 40 grammi di cacao in polvere e un cucchiaino di lievito. Quindi si uniscono tutti gli ingredienti, si aggiungono un bicchiere di gocce di cioccolato e 100 grammi di marshmallow tritati. Mescolate bene e stendete l'impasto in piccole porzioni su una teglia ricoperta di carta da forno. Devi cuocere per circa 10 minuti. I biscotti vengono serviti in tavola un'ora dopo la cottura.
Le persone spesso si chiedono come fare un marshmallow e mantenere la sua densità? Per fare questo, è necessario raffreddare in anticipo gli albumi, perché poi vengono rapidamente convertiti in schiuma. Prendetevi il tempo e sbattete la purea di frutta per almeno 10 minuti. Allora il dolce prenderà la forma che gli dai.
Fatti interessanti sui marshmallow
Il Marshmallow è considerato uno dei dolci più dietetici, in quanto ha una bassissima percentuale di grassi.
Per facilitare la rimozione della massa di marshmallow congelata, dovresti distribuirla su un tagliere inumidito con acqua.
Per aumentare la durata di conservazione dei marshmallow a casa, è necessario utilizzare lo sciroppo di glucosio invece di 1/3 dello zucchero.
Si consiglia di consumare marshmallow tra le 16:00 e le 18:00. I nutrizionisti hanno stabilito che è durante questo periodo di tempo che la percentuale di glucosio nel sangue diminuisce drasticamente e il dessert ti consente di ripristinarlo.
Il marshmallow più veloce è stato inserito nel Guinness dei primati: 17 pezzi in 60 secondi.
I componenti più comuni che formano la gelatina che vengono aggiunti a una ricetta di marshmallow fatta in casa includono massa gelatinosa, sciroppo di sciroppo di agar, pectina e furcellaran. Non solo danno al dessert la forma desiderata, ma hanno anche un effetto positivo sulla salute.
Anche i dolci incalliti possono confondere marshmallow e marshmallow. Esternamente, sono molto simili, ma le uova non vengono aggiunte ai marshmallow.
Nell'antico Egitto apparve il prototipo dell'attuale marshmallow. Gli ingredienti principali erano l'altea (un addensante naturale) e il miele.
Come cucinare i marshmallow - guarda il video:
In questo articolo, hai imparato a cucinare deliziosi piatti con marshmallow e come è utile. Non dimenticare che le proprietà organolettiche del dolce si conservano fino a 45 giorni. Utilizzare il prodotto con beneficio e non superare la quantità consentita.
