I primi funghi di bosco e spugnole meritano un'attenzione speciale. Il loro profumo e gusto sono apprezzati dai buongustai, perché non ci godiamo anche noi questi funghi. Inoltre, abbiamo già preparato una ricetta con una foto.
I funghi di bosco con un nome non molto attraente: le spugnole, che descrivono completamente il loro aspetto (cappello rugoso), sono molto apprezzati in diverse cucine del mondo per il loro aroma delicato e il loro gusto delicato. Ma le spugnole sono funghi commestibili convenzionalmente. Cioè, prima di cucinarli, i funghi devono essere bolliti.
Con questi funghi si possono preparare molti piatti diversi, ma oggi parleremo di come friggere correttamente le spugnole senza perdere il loro gusto.
- Contenuto calorico per 100 g - 25 kcal.
- Porzioni - per 2 persone
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Spugnole - 500 g
- Succo di limone - 1 cucchiaio l.
- Olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.
- Sale e pepe a piacere
- Cipolle verdi per servire
- Acqua
Come friggere le spugnole - cottura passo dopo passo
Prima di tutto, seleziona le spugnole e rimuovi i funghi avariati. Sciacquateli con abbondante acqua. Quindi riempiteli di acqua fredda e metteteli sul fuoco. Lessare le spugnole dopo aver fatto bollire l'acqua per 5 minuti. Quindi scolare il primo brodo e sciacquare nuovamente i funghi sotto l'acqua corrente. Versateci sopra dell'acqua fredda e portate a bollore una seconda volta. Cuocili per 15 minuti dopo l'ebollizione.
Mettere le spugnole cotte in uno scolapasta e far scolare l'acqua in eccesso. Quando si scolano, tagliateli a pezzi più piccoli o lasciateli così come sono. Le gambe del fungo vengono spesso rimosse. Ne abbiamo lasciati alcuni per vedere se non erano decisamente gustosi come i cappelli.
Ora friggeremo i funghi in una padella solitamente con l'aggiunta di olio vegetale.
Quando i funghi sono rosolati e rosolati, aggiungere il succo di limone e le spezie nella padella. Mescolate e cuocete per altri 2 minuti.
Servire immediatamente i funghi pronti e cospargerli di cipolle verdi. Buon appetito.
Guarda anche le video ricette:
1) Come cucinare le spugnole
2) Cucinare le spugnole deliziose
