Ah, patate fritte! Il piatto più caro e preferito! E niente di così ipercalorico, ma così appetitoso e gustoso! Una ricetta passo-passo con una foto di patate novelle fritte nel burro in padella. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cottura passo passo di patate novelle fritte nel burro
- Videoricetta
In precedenza, le patate novelle erano considerate un matrimonio e venivano classificate come illiquide. Ora tutto è cambiato. Le cuoche e le massaie assaporarono il sapore delle primissime e piccole patate e si resero conto che erano tenere e dolci. E non importa in che modo vengono preparate le patate piccole: è sempre estremamente gustoso. Oggi parleremo di come cucinare le patate novelle fritte nel burro in una padella. Gli esperti dicono che è consigliabile preferire le patate gialle e rosa. Dopo il trattamento termico, i tuberi mantengono bene la loro forma.
Puoi friggere le patate crude o pre-bollite fino a metà cottura. Quest'ultima opzione è consigliata dai nutrizionisti, in quanto aiuterà i tuberi ad assorbire meno olio. Le patate fritte sono già deliziose solo sott'olio, ma se aggiungi spezie e spezie o erbe esotiche, il cibo acquisirà un gusto unico e piccante. Ad esempio, puoi usare le spezie più comuni: senape, coriandolo, paprika, luppolo-suneli, erbe italiane, spezie georgiane e turche. Il piatto finito viene solitamente servito da solo, da solo, cosparso di aneto tritato finemente. Ma qualsiasi contorno di carne, pesce, funghi o insalata di verdure fresche andrà bene. Le patate servite in una padella calda hanno un aspetto molto impressionante quando il grasso è ancora sfrigolante e le verdure stanno quasi rimbalzando nell'olio. La padella si manterrà calda a lungo e non lascerà raffreddare il cibo.
- Contenuto calorico per 100 g - 211 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Patate novelle - 500 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Burro - 50-75 g
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Aglio - 1 spicchio
- Cumino - 0,5 cucchiaini
Cottura passo passo delle patate novelle fritte nel burro, ricetta con foto:
1. Scaldare bene la padella, questo è uno dei punti importanti. Prendilo con un diametro grande in modo che l'area di frittura sia solida. Quindi il piatto cucinerà più velocemente e i tuberi dovranno essere mescolati meno volte, il che influenzerà significativamente l'integrità delle patate. Poi mettete il burro in padella e fatelo sciogliere. Fare attenzione a non iniziare a bruciare.
2. Lavare le patate e asciugarle con un tovagliolo di carta. Non tagliare la pelle, perché nei giovani tuberi è tenero, dolce e sano. Scegli patate della stessa dimensione in modo che tutti i tuberi cuociano contemporaneamente. Se le verdure risultano grandi, tagliale a spicchi. Accendere a fuoco medio e saltare fino a doratura.
3. 5 minuti prima della fine della frittura, conditela con aglio tritato, sale, pepe macinato e cumino. Attiro la tua attenzione sul fatto che devi salare le patate alla fine della frittura, altrimenti ammorbidirà i tuberi e assorbirà il grasso in eccesso. Mescolare le patate, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Servire le patate novelle fritte cotte nel burro in una padella, guarnire con erbe tritate finemente.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le patate novelle fritte in padella con aglio ed erbe aromatiche.
