In precedenza, le patate giovani piccole venivano smistate e scartate. Oggi tutto è cambiato e le prime patate novelle hanno iniziato ad essere utilizzate in tutti i tipi di piatti. Ad esempio, un modo conveniente per friggerlo intero in una buccia in una padella.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le patate novelle fritte sono un piatto molto semplice e saporito. Semplicemente non è possibile resistere a una simile tentazione. Goditi questo raccolto di radici, nessuno rifiuterà. E se un ortaggio proviene anche dal proprio orto, generalmente è un prodotto naturale ecologicamente puro.
Puoi cucinare le patate giovani senza tagliare la buccia, come con i frutti maturi. Poiché la pelle sottile contiene molte vitamine utili e la pelle stessa è tenera, morbida e gustosa. Ma gli "occhi" e i luoghi di danno devono essere tagliati. Patate crude fritte in olio vegetale. Ma se lo desideri, puoi prendere una miscela di oli: vegetale e burro, così i tuberi saranno più morbidi. Anche il lardo di maiale è adatto a questo processo, ma poi è necessario tenere conto del fatto che il piatto sarà molto più nutriente.
La dimensione del frutto può essere variata. La cosa principale è scegliere il massimo della stessa dimensione in modo che cucinino allo stesso tempo. I frutti più deliziosi sono i più giovani. Sono le più delicate e hanno un sapore dolce. Se hai paura che le patate non siano completamente fritte, puoi prima farle bollire un po 'e poi friggerle in modo che siano ricoperte da una crosta marrone dorata. Tali patate sono buone in varie combinazioni, soprattutto con carne e funghi.
- Contenuto calorico per 100 g - 192 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Patate novelle - 500 g
- Olio vegetale - per friggere
- Aglio - 2 spicchi
- Aneto - mazzo
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Condimento per patate - 0,5 cucchiaini
Preparazione passo passo di patate novelle fritte intere:
1. Lavare bene le patate. Puoi strofinarlo con una spugna di ferro. A questo punto, scaldare bene la padella con olio vegetale e aggiungere le patate. Si consiglia di scegliere una padella con fondo e pareti spesse, questo mantiene bene il calore. La ghisa pesante è l'ideale.
2. Accendere il fuoco medio e friggere le patate fino a doratura. Mescolare periodicamente per evitare che si bruci.
3. Lavare l'aneto e tritarlo finemente. Mandalo nella padella con le patate. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa o tritare finemente. Condire il piatto con sale e condimento di patate.
4. Mescolare le patate, ridurre la temperatura a una temperatura moderata, coprire la padella e continuare a cuocere a fuoco lento i tuberi per altri 10 minuti. È necessario che sia cotto a vapore, diventi morbido e tenero. Dopodiché, togli il coperchio e friggi le patate per altri 5-7 minuti, in modo che acquisiscano una crosta croccante.
Servire cibo caldo. Le patate sono così gustose che non necessitano di alcuna guarnizione aggiuntiva. Puoi semplicemente tagliare un'insalata di verdure fresche.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le patate novelle fritte.
