La casseruola di melanzane e carne è perfetta per una cena in famiglia o un pasto festivo. Non richiede grandi costi finanziari e di tempo, ma risulta succoso e soddisfacente. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Passo dopo passo per la casseruola di melanzane e carne
- Videoricetta
La casseruola è un piatto popolare, di cui esiste un numero enorme di varietà. Le casseruole più popolari sono i mascheroni con la carne o le patate con la carne. Ma oggi vi propongo di farlo con melanzane e carne. La melanzana è il secondo ortaggio più popolare dopo le zucchine nella stagione estiva. Da loro si preparano molti piatti diversi e si fanno anche dolci marmellate. Sono molto salutari e contengono molte vitamine e minerali. Il loro gusto è neutro, quindi il vegetale si abbina a molti prodotti.
Le melanzane per un piatto possono essere tagliate a strati lunghi, cerchi, cubetti grandi o medi. Di solito, per una casseruola, vengono prefritti da entrambi i lati o cotti al forno. Puoi prendere qualsiasi tipo di carne per il gusto della padrona di casa. La carne può essere attorcigliata o tritata finemente. Di solito viene anche prefritto in padella con prodotti aggiuntivi: cipolle, aglio, verdure. Per la piccantezza del gusto, è consentito l'uso di spezie, erbe ed erbe aromatiche. Come molte casseruole, cospargere di formaggio grattugiato sopra una casseruola di melanzane e carne, versare la besciamella o la salsa di formaggio. Il formaggio viene solitamente utilizzato per lo strato superiore per dare al piatto una bella crosta. In combinazione con i prodotti di cui sopra, si ottiene un piatto completo, nutriente e salutare, adatto sia a pranzo che a cena. Questo è sia un ricco antipasto che un secondo piatto completo.
- Contenuto calorico per 100 g - 285 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 casseruola per 3 porzioni
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Pomodori - 1 pz.
- Latte - 200 ml
- Uova - 1 pz.
- Formaggio - 250 g
- Carne - 500 g (qualsiasi varietà)
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Aglio - 2 spicchi
- Burro - 25 g
- Sale - 1-1,5 cucchiaini o da gustare
- Farina - 1 cucchiaio
- Acqua - 50 ml
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare passo passo le melanzane e le casseruole di carne, ricetta con foto:
1. Sciogliere il burro in una padella.
2. Aggiungere la farina, mescolare e rosolare fino a quando non sarà leggermente dorato.
3. Versare il latte e mescolare bene in modo che la farina sia completamente sciolta e non ci sia un solo grumo.
4. Aggiungere alla salsa al latte 100 g di formaggio grattugiato e le uova crude.
5. Riscaldare il composto, mescolando continuamente, in modo che il formaggio si sciolga bene e la salsa diventi omogenea. Portare a bollore e togliere dal fuoco.
6. Lavare la carne, torcere attraverso un tritacarne e friggere rapidamente in una padella in olio vegetale. Sbucciate le cipolle, tagliatele a cubetti e fatele appassire in un'altra padella. Unire la carne macinata fritta con le cipolle e aggiungere i pomodori tritati finemente, l'aglio tritato, il sale, il pepe macinato e le eventuali spezie.
7. In una padella versare acqua, brodo o vino, mescolare, far bollire e cuocere a fuoco lento, coperto per 5-7 minuti.
8. Lavare le melanzane e tagliarle a fette lunghe. Se la verdura è matura, potrebbe avere un sapore amaro. Pertanto, cospargetelo di sale e lasciatelo per mezz'ora per rilasciare l'amarezza. Quindi sciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta.
9. In una padella in olio vegetale, friggere le melanzane su entrambi i lati fino a doratura. Per rendere il piatto meno calorico potete cuocere gli strati della verdura in forno a 180 gradi.
dieci. Disporre uno strato di melanzane fritte in una teglia.
11. Metti la carne macinata in umido sugli strati della verdura.
12. Coprilo con le melanzane.
13. Versare la salsa preparata sul cibo.
14. Grattugiare il formaggio su una grattugia media e cospargere sulla casseruola.
15. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare la casseruola di melanzane e carne a cuocere per mezz'ora. Quando sarà ben dorato, toglietelo dal forno, fatelo raffreddare molto e servite.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare una casseruola di melanzane con carne macinata.
