Sembrerebbe che non ci sia niente di più facile che cucinare il porridge di semola. Tuttavia, ci sono anche alcune sottigliezze qui. La ricetta classica della polenta di semola e i trucchi da conoscere per evitare grumi. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- Segreti di cucina
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Nell'infanzia, ogni bambino percepisce il porridge di semolino come una punizione. Ma con l'età, ci rendiamo conto che è gustoso e salutare. Tuttavia, solo quando è ben cotto. Esistono diverse varietà di farinata di semola da cucina: nel latte o nell'acqua. Conoscendo la complessità della preparazione, non solo puoi usarlo da solo, ma anche come base preparare deliziosi dessert, come il budino freddo, che non è in alcun modo inferiore alla panna cotta italiana. Viene utilizzato per sformati, creme per torte e altro ancora.
La semola non contiene molte vitamine e fibre, ma ci sono carboidrati sani e proteine facilmente digeribili. Ti carica di energia utile per l'intera giornata. Il porridge è raccomandato per le persone con scarsa funzionalità gastrointestinale e problemi di stomaco. Ha proprietà avvolgenti, che aiuta a lenire le esacerbazioni delle malattie croniche. Allo stesso tempo, non bisogna dimenticare che il porridge di semola è molto ipercalorico, quindi le persone in sovrappeso dovrebbero usarlo nel dosaggio.
Segreti di cucina
- Anche per coloro che controllano rigorosamente la quantità di latte consumato, il porridge dovrebbe sempre essere bollito con la sua aggiunta, almeno in un rapporto 1: 3 a favore dell'acqua. Quindi il suo gusto e il suo aroma saranno migliori.
- Se il latte è magro, aggiungine di più, rispettivamente, e viceversa - se la percentuale di grasso è alta, versane di meno.
- Rispettare le proporzioni dei prodotti. Per rendere il porridge della consistenza perfetta, versare 8 cucchiai in 1 litro di latte (o una miscela di acqua e latte). A fine cottura il porridge sarà di media densità.
- Se non ti piace affatto il gusto di questo piatto, aggiungi frutta secca, canditi, semi, noci, bacche fresche, marmellate, frutta.
- Puoi cucinare il porridge nel latte cotto, quindi il suo gusto diventerà più morbido e con una nota cremosa.
- Per rendere il porridge più delicato, dopo la cottura, potete mantecare con il burro. Quindi il porridge diventerà soffice e soffice.
- Utilizzare una pentola antiaderente o con pareti spesse.
- Contenuto calorico per 100 g - 76 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Latte - 250 ml
- Zucchero - 1 cucchiaio o da gustare
- Sale - un pizzico
- Burro - piccolo pezzo
- Semolino - 2 cucchiai
Preparazione passo passo della semola secondo la ricetta classica, ricetta con foto:
1. Versare il latte in una pentola e metterlo sul fuoco. Portare a ebollizione il latte a fuoco medio.
2. Quando il latte bolle, aggiungi un pizzico di sale nella casseruola.
3. Quindi aggiungere lo zucchero. Se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero vanigliato, aggiungerà un sapore incredibile.
4. Nel latte bollente molto lentamente, a filo sottile, introdurre la semola, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi sgradevoli.
5. Continua a cuocere il porridge, mescolando continuamente, finché il latte non bolle di nuovo.
6. Quando bolle, accendi il fuoco più lento. Non smettere di interferire con lei.
7. Il porridge si addenserà gradualmente.
8. Viene preparato non più di 5-7 minuti dopo l'ebollizione del latte.
9. Rimuovi la pentola dal fornello.
10. Chiudere la casseruola con un coperchio e lasciare in infusione il porridge per 5 minuti.
11. Trasferire il porridge in un piatto e aggiungere un po' di burro. Darà al piatto un sapore più delicato.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il porridge di semola nel latte.
