La frittata con ricotta al forno è un piatto sostanzioso, facile e veloce da preparare. Come cucinarlo correttamente? Come scegliere ricotta e uova di qualità? Tutti i segreti, le sottigliezze della cucina e una ricetta passo passo con una foto. Videoricetta.
La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato sano. Contiene proteine e un enorme insieme di aminoacidi essenziali. E il contenuto di calcio è di 80 mg per 100 g, il che rende la ricotta il leader tra tutti i prodotti lattiero-caseari. Pertanto, è un'ottima soluzione per la nutrizione dietetica e medica. Uno dei piatti deliziosi e dietetici è una frittata con ricotta al forno, adatta per colazione e cena. Al mattino darà energia e darà una sensazione di pienezza, e la sera saturerà, senza aggiungere calorie extra.
Prima di iniziare a cucinare, è necessario scegliere il cibo giusto. La cagliata deve essere fresca, bianca o leggermente cremosa. Se il colore è giallo, allora il prodotto non è di prima freschezza. Dovrebbe avere un odore di latte con una leggera acidità e il sapore è leggermente aspro. Questi sono i tratti distintivi di un prodotto fresco. Se il sapore è dolce, significa che i produttori senza scrupoli hanno aggiunto dello zucchero per nascondere il raffreddore. E insapore è di scarsa qualità. La consistenza della cagliata deve essere omogenea con una consistenza leggermente oleosa. Ricotta troppo liquida - scaduta, granulosa - troppo secca.
È anche importante scegliere le uova giuste. Dovrebbero essere freschi e preferibilmente fatti in casa. Puoi controllare la freschezza nel modo seguente. Immergete un uovo in acqua salata: fresco affonderà sul fondo, quello stantio galleggerà. Ispeziona anche il guscio. Se ci sono patatine e crepe, attraverso di esse le uova si seccano e perdono la loro freschezza.
- Contenuto calorico per 100 g - 215 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 25 minuti
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Bicarbonato di sodio - pizzico
- Ricotta - 100 g
- Zucchero - facoltativo
- Sale - un pizzico
Frittata di cottura passo dopo passo con ricotta al forno, ricetta con foto:
1. Lavare le uova, romperle delicatamente e mettere il contenuto in un contenitore.
2. Sbattere le uova fino a renderle lisce e lisce. Aggiungere un pizzico di sale e bicarbonato di sodio. Se vuoi il dessert, aggiungi lo zucchero. Sbatti di nuovo bene il cibo.
3. Mettere la cagliata in una ciotola pulita e asciutta.
4. Schiacciare la cagliata con una forchetta in modo che non ci siano pezzi grandi. Oppure passalo con un colino fine. Ciò contribuirà a ottenere una consistenza uniforme e ad ammorbidire il gusto del piatto. Se la cagliata è molto acquosa, rimuovere prima tutta l'umidità. Appenderlo in una garza per mezz'ora per drenare il siero in eccesso.
5. Versare le uova sbattute nella massa della cagliata.
6. Mescolare il cibo fino a renderlo liscio e uniforme.
7. Versare la cagliata e la massa di uova nelle teglie. Questi possono essere stampi in ceramica, argilla, vetro o silicone. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare la frittata con la ricotta a cuocere per 15 minuti. Servitela calda subito dopo la cottura. Quindi il piatto è il più delicato e arioso.
Guarda anche una video ricetta su come fare una frittata con la ricotta.
