Diversifica la tua dieta quotidiana e decora la tavola delle feste facendo un delizioso e rubicondo involtino di patate con funghi. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Patate e funghi sono il miglior connubio culinario della nostra cucina nazionale. In quali variazioni di cucina questo duetto non si verifica! Si tratta di arrosti, stufati, zuppe, insalate e tante altre prelibatezze. Oggi propongo di provare un'altra opzione sotto forma di un rotolo di patate con funghi. Il rotolo è a base di deliziosa pasta di patate e il ripieno è di funghi fritti. La combinazione di questi prodotti in un'interpretazione insolita è un buon motivo per accontentare i tuoi cari con cibo delizioso. Sebbene un tale prodotto sarà presentabile non solo in una festa familiare quotidiana. Prenderà il posto che le spetta sulla tavola festiva come piatto caldo o spuntino freddo. Perché l'involtino di patate con funghi è un piatto gustoso e soddisfacente, che può essere sia un piatto caldo principale che uno spuntino freddo allo stesso tempo. La cosa più importante è che è abbastanza semplice da preparare, non richiede un gran numero di prodotti vari e il tuo tempo.
Per rendere il piatto particolarmente aromatico, utilizzate per l'involtino i funghi di bosco. Se non ci sono funghi di bosco, lo faranno i funghi prataioli o i funghi ostrica. Ma poi aggiungi al ripieno il condimento di funghi per rendere più profumato l'antipasto. In questa ricetta vengono utilizzati funghi congelati, precedentemente bolliti prima del congelamento. Se avete dei funghi selvatici freschi, lessateli prima in acqua salata prima di friggerli. I funghi, i funghi prataioli e i funghi ostrica coltivati artificialmente non richiedono una cottura preliminare.
- Contenuto calorico per 100 g - 190 kcal.
- Porzioni - 1 rotolo
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Patate - 3 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Funghi - 500 g (la ricetta prevede funghi selvatici surgelati)
- Uova - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Farina - 50 g
Preparazione passo passo di un rotolo di patate con funghi, una ricetta con una foto:
1. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fette e metterle in una casseruola. Riempi d'acqua e metti sul fuoco a cuocere.
2. Dopo l'ebollizione, abbassare la temperatura al minimo, coprire la pentola con un coperchio e cuocere le patate fino a cottura per circa 15 minuti. Controllare la cottura forando il tubero con un coltello o una forchetta. Dovrebbero entrare facilmente.
3. Scolare tutta l'acqua dalle patate e trasferirla in una ciotola profonda. Aggiungere un pizzico di sale e schiacciare le patate in purè di patate.
4. Versare la farina nell'impasto di patate e mescolare.
5. Aggiungi le uova all'impasto e mescola di nuovo. Aggiungere altra farina se necessario. La consistenza dell'impasto deve essere consistente. Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per mezz'ora.
6. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a semianelli sottili. Scongelare i funghi in modo naturale, lavarli e tagliarli a listarelle.
7. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e scalda. Aggiungere i funghi e le cipolle.
8. Friggere i funghi e le cipolle a fuoco medio fino a doratura. Condire con sale e pepe nero.
9. Usando un mattarello, usa un mattarello per stendere una pasta di patate rettangolare di circa 5-7 mm di spessore. Cospargetela con un po' di farina.
10. Mettere il ripieno di funghi sull'impasto di patate.
11. Sollevare l'impasto dai due bordi liberi e coprire il ripieno. Legare bene i bordi della pasta su tutti i lati.
12. Adagiare il rotolo sulla carta da forno, con la cucitura rivolta verso il basso e adagiarlo in una teglia.
13. Spennellare il rotolo con latte, uova o panna acida in modo da ottenere una crosta dorata. Invialo a un forno riscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Se vuoi servire un rotolo di patate caldo con funghi, servilo subito dopo la cottura. Se preferisci servirlo come spuntino freddo, fallo prima raffreddare a temperatura ambiente, poi portalo a completo raffreddamento in frigorifero. Quindi tagliare in porzioni e servire.
Guarda anche una video ricetta su come fare un rotolo di patate con ripieno di funghi.
