Propongo di preparare un antipasto festivo e insolito che può essere servito sia caldo che freddo: involtino di tacchino con ripieno di funghi.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Attualmente, oltre alla carne di pollo, la carne di tacchino è diventata sempre più popolare tra le casalinghe. Questo fatto è spiegato dal fatto che questo tipo di uccello è famoso non solo per il suo eccellente gusto e valore nutritivo, ma anche per le sue qualità dietetiche. La carne viene utilizzata con successo per preparare un vasto assortimento di piatti incredibilmente gustosi e salutari. Sulla sua base si ottengono insuperabili polpette, cotolette, sformati, pizza, julienne e tanto altro. Ma oggi ci concentreremo su un rotolo di funghi, che delizierà ogni gourmet sofisticato.
I benefici della carne di tacchino sono stati dimostrati a lungo da scienziati e nutrizionisti. Contiene il 60% dell'assunzione giornaliera di minerali e vitamine necessarie per il corpo umano, come sodio, fosforo, ferro, calcio, magnesio, ecc. Gli indiscutibili benefici del tacchino per i bambini, poiché questa è l'unica carne che non provoca allergie. Questo uccello è molto povero di colesterolo e una grande quantità di sodio gli permetterà di essere salato molto poco. Il ferro che si trova nella carne è più benefico che dannoso, perché assorbito molto meglio di altri alimenti.
- Contenuto calorico per 100 g - 131 kcal.
- Porzioni - 1 rotolo
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Filetto di tacchino - 500 g
- Pancetta - 250 g
- Champignon - 500 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Salsa di soia - 2-3 cucchiai
- Senape - 1 cucchiaio
- Zenzero in polvere - 1 cucchiaino
- Condimento per luppolo-suneli - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Fare un rotolo di tacchino con funghi
1. Lavare i funghi prataioli sotto l'acqua corrente, asciugarli tamponando con un canovaccio e tagliarli a listarelle. Non consiglio di tritare i funghi molto finemente, in modo che non cadano dal rotolo finito. Mettere la padella sul fuoco, aggiungere l'olio, scaldare e versare i funghi.
2. Impostare il fuoco a medio e cuocere i funghi fino a quando tutto il liquido è evaporato. Quindi aggiungere la cipolla sbucciata e tritata con l'aglio.
3. Condire i funghi e le cipolle con sale e pepe e continuare a cuocere fino a metà cottura.
4. Tagliate la pancetta a fettine sottili e adagiatela su carta da forno come mostrato nella foto.
5. Lavare il filetto di tacchino, asciugarlo, tagliarlo a strati sottili di circa 1 cm di spessore, sbatterlo leggermente con un martello da cucina e adagiare le fette di pancetta.
6. Ungere la carne con la senape e condire con tutte le erbe e le spezie.
7. Metti i funghi fritti al centro dello strato di carne.
8. Usando la pergamena, solleva i bordi del tacchino al centro e copri il ripieno in modo che sia all'interno, ad es. formare un rotolo.
9. Legare il rotolo (attraverso e lungo) con fili per il fissaggio. È possibile utilizzare qualsiasi filo, sia specialmente culinario che cucito.
10. Mettere il rotolo in una custodia da forno o avvolgere con pellicola trasparente.
11. Invia la carne a un forno riscaldato a 200 ° C per mezz'ora.
12. Trascorso questo tempo, rimuovere lo snack dalla manica, rimuovere tutti i fili, tagliare a porzioni e servire il rotolo sul tavolo.
Guarda anche una video ricetta su come fare un rotolo di tacchino con i funghi.
