Le polpette sono un piatto casalingo comune in molti paesi del mondo. Cuociamo le polpette nella versione tradizionale tedesca - klops al pomodoro. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Negli ultimi anni, molti nuovi prodotti sono apparsi sugli scaffali dei negozi e in cucina ci sono molti nuovi nomi per ricette di cui nessuno aveva sentito parlare in epoca sovietica. I klops sono un piatto tedesco molto popolare in Europa. È gustoso, nutriente e con poche calorie. Può essere servito come secondo pasto a pranzo o come pasto principale a cena. Si abbinano perfettamente a qualsiasi contorno abituale: riso, purè di patate, spaghetti, cous cous.
Sono klops - polpette in salsa che meritano un'attenzione speciale. Tuttavia, spesso è difficile distinguere le polpette da prodotti simili come polpette svedesi, polpette siciliane con riso, crocchette, falafel, korokke… La loro differenza nel metodo di preparazione, nella composizione della carne macinata e quasi sempre, le polpette contengono ripieno: riso, cereali, cipolle, pane ammollato… Sembrerebbero polpette di carne macinata stufate nel sugo. Niente di speciale, ma sono sempre deliziosi. In molte cucine del mondo, le polpette sono uno dei piatti principali.
I klops sono preparati molto rapidamente. Anche dopo una dura giornata, la loro preparazione non richiede praticamente molto tempo. L'importante è scongelare la carne in anticipo. Nella versione classica, i klops sono fatti in salsa besciamella. Ma ora gli esperimenti sono possibili e si preparano con salsa di pomodoro, succo o pasta. Offro una ricetta passo-passo con una foto di cucinare klops in pomodoro.
- Contenuto calorico per 100 g - 143 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Carne - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Capperi - 30 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Panna acida - 2 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
- Semolino - 2 cucchiai
- Aglio - 1 spicchio
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura passo passo di klops in pomodoro, ricetta con foto:
1. Lavare la carne, togliere la pellicola, tagliare il grasso in eccesso e torcere attraverso un tritacarne con una griglia media.
2. Sbucciare le cipolle, lavarle e passarle con un tritacarne. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
3. Versare la semola nella carne macinata. Aggiungere sale, capperi e pepe nero.
4. Mescolare bene la carne macinata in modo che tutto il cibo sia distribuito uniformemente. Quindi afferralo con le mani, sollevalo e rimettilo nel piatto. Ripeti questo processo più volte per liberare il glutine dalla carne. Questo aiuterà le polpette a tenere bene e non si rompono nella padella.
Lasciar riposare la carne macinata per 15 minuti per permettere al semolino di gonfiarsi e aumentare di volume. Se inizi subito a friggere le polpette, le semole nei prodotti finiti possono scricchiolare spiacevolmente sui denti.
5. Sciogliere l'olio in una padella. Bagnatevi le mani con acqua per evitare che la carne macinata vi si attacchi e formate delle polpette di media grandezza.
6. Friggerli a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati.
7. Mescolare il concentrato di pomodoro con panna acida. Assaggiate e aggiungete sale e pepe nero se necessario. Versare la salsa di pomodoro sulle polpette.
8. Dopo l'ebollizione, fai sobbollire le polpette a fuoco basso sotto le briciole coperte per 20-30 minuti. Servite i klops già pronti in salsa di pomodoro caldi, appena cotti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i klops di Königsberg.
