Per una tavola festiva, Capodanno, Natale o un normale pasto in famiglia, cucina l'anatra a fette di pomodoro con prugne e senape. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Oggi l'anatra non scarseggia più e si trova in ogni supermercato e mercato della carne. Sarà un'ottima alternativa all'oca o al pollo. Ad esempio, un'opzione di cottura come le fette d'anatra in salsa di pomodoro con prugne e senape. Se vuoi stupire i tuoi ospiti, assicurati di prendere nota di questa ricetta con una foto. Anche se vuoi solo nutrire abbondantemente la tua famiglia e goderti il gusto impeccabile della tenera carne d'anatra, allora cucina sicuramente questo piatto. Il processo di cottura di questo uccello non è laborioso, ma lungo, perché la carne è più densa del pollo e impiega più tempo a stufare.
Questa ricetta prevede l'utilizzo delle prugne, si sposa bene con la carne d'anatra e dona una piccante acidità. Ma se lo desideri, puoi sostituirlo o integrarlo con le mele. Sono anche in perfetta sintonia con il gioco. L'anatra con le prugne o le mele è sempre la combinazione perfetta, meglio di quella che non è stata ancora inventata. Durante la cottura la carne è molto tenera. È impregnato dell'aroma dei frutti, acquisisce un sapore agrodolce e risulta semplicemente straordinario. Si abbina bene con patate lesse, spaghetti o riso.
- Contenuto calorico per 100 g - 350 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Anatra - 1 carcassa
- Senape - 1 cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Salsa di pomodoro - 250 ml
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Prugne - 200 g
Cottura passo passo dell'anatra a fette al pomodoro con prugne e senape, ricetta con foto:
1. Acquista un'anatra grassoccia con la pelle liscia, lucida, ma non appiccicosa. La carne deve essere di colore rosso intenso. Lavare la carcassa selezionata, rimuovere le piume rimanenti con una pinzetta, raschiare l'abbronzatura con una spazzola di ferro e tagliarla a pezzi. Rimuovere la pelle dalla carcassa, se lo si desidera. contiene più grasso. Il processo per tagliare a pezzi una carcassa è semplice, non è diverso dal tagliare un pollo.
2. Versare la salsa di pomodoro in un contenitore e aggiungere la senape. Condite con sale, pepe e mescolate.
3. Lavare le prugne, asciugarle e aggiungerle alla salsa. Se è una prugna secca con una pietra, rimuoverla e, se è molto secca, immergerla in acqua tiepida per 20 minuti per ripristinare l'umidità e migliorare il gusto.
4. In una padella, scaldare bene l'olio e friggere l'anatra su tutti i lati fino a doratura a fuoco medio.
5. Aggiungere la salsa di pomodoro e prugne nella padella del pollame.
6. Mescola il pollame per marinare ogni boccone. Portare la salsa a ebollizione, ridurre la temperatura al minimo, coprire la padella e cuocere a fuoco lento il pollame per 1, 5 ore. Servite l'anatra in umido tenera e morbida cotta in fettine di pomodoro con prugne e senape calda e con qualsiasi contorno.
Vedi anche la video ricetta, i principi della cottura dell'anatra.
