Come cucinare il piatto nazionale ungherese - paprikash di maiale? Vi presento una ricetta passo passo con una ricetta fotografica e video.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La paprikash è un piatto ungherese. Secondo la terminologia culinaria, viene preparato con salsa di panna acida e condito con paprika. Anche se, molto probabilmente, questo è un metodo di preparazione tecnologico, piuttosto che una ricetta con proporzioni esatte. Pertanto, ci sono alcune ricette per preparare il parikash nazionale ungherese, poiché ogni casalinga preferisce diversi tipi di carne e proporzioni di ingredienti. Oggi vi propongo una variazione sul tema di un piatto antico: la paprikash di maiale.
La paprikash di maiale è un piatto delizioso, appetitoso e sostanzioso che sarà un ottimo pranzo e cena per tutta la famiglia. Questo è un piatto luminoso, interessante e gustoso a base di prodotti semplici. Per questa ricetta viene utilizzata la panna acida, ma può essere sostituita con panna o besciamella. Puoi usare qualsiasi altro tipo di carne al posto del maiale. Dopotutto, la vera paprikash è fatta con la carne bianca di un pollo adulto. Ma ci sono anche opzioni per manzo, vitello, tacchino, coniglio, ecc. In ogni caso, il trattamento sarà ricco, soddisfacente e gustoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 94 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 800 g
- Peperone rosso dolce - 1 pz. (questa ricetta utilizza peperoni congelati)
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Pomodori - 1 pz. (grande)
- Olio vegetale - per friggere
- Paprika macinata - 1 cucchiaio
- Cipolle - 1 pz.
- Farina - 1 cucchiaio
- Panna acida - 200 ml
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparazione passo passo della paprikash di maiale, ricetta con foto:
1. Lavare il pomodoro, fare dei tagli a croce con un coltello affilato e versarvi sopra dell'acqua bollente. Lascialo in posa per 5 minuti. Questo metodo ti consentirà di rimuovere facilmente la pelle dal frutto, cosa che poi fai.
2. Sbucciare i pomodori e tagliarli a pezzi di media grandezza.
3. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a semianelli. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere fino a renderlo trasparente. Quindi mettere la paprika macinata.
4. Mescolare la cipolla con la paprika e friggere per 3-5 minuti.
5. Lavare la carne, togliere la pellicola e scaldare e tagliarla a pezzi medi. Mandali nella padella delle cipolle.
6. Mescolare e friggere la carne fino a doratura, che mantiene la succosità nelle fette.
7. Aggiungi i peperoni nella padella. Non è necessario scongelarlo, metti subito le cannucce congelate, si scongelerà nella padella. Se stai usando frutta fresca, prima puliscila da semi e tramezzi, quindi tagliala a strisce di 1 cm.
8. Mescolare il cibo, friggere per 5 minuti e aggiungere i pomodori. Friggerli per altri 5 minuti e aggiungere la farina.
9. Quindi, versare la panna acida, condire con sale, pepe macinato ed eventuali spezie a piacere. Far bollire, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire il cibo a fuoco basso per 30 minuti. Più a lungo lo fai sobbollire, più tenera risulterà la carne.
10. Servire il gulasch con qualsiasi contorno. Ad esempio, purè di patate, riso bollito o spaghetti.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la vera paprikash.
