Il bograch è un gulasch ungherese a base di carne, peperoni, pomodori, patate, paprika macinata e altre spezie. Puoi cucinarlo a casa! Leggi in questo materiale una ricetta passo passo con una foto di come cucinare il bograch.
Il bograch è un piatto tradizionale ungherese. È molto soddisfacente e saporito. Si riferisce al cibo che non viene cotto sul fornello di casa. Il nome ha già incorporato il significato e la tecnologia di cottura, che deriva dall'ungherese "bogr? Cs", che significa "pentola". Pertanto, secondo la ricetta classica, il bograch ungherese cuoce a fuoco vivo in un bollitore. Sebbene oggi le casalinghe esperte abbiano adattato questo piatto per la cucina casalinga nella loro cucina. E risulta non meno gustoso. Per convincerti personalmente di questo, ti propongo una ricetta passo passo con una foto di cucinare bograch in ungherese sul fornello. Non è affatto difficile. Basta sostituire la pentola tradizionale con una casseruola dai bordi spessi e dal fondo, ad esempio in ghisa o in una pentola per l'oca.
Ci vuole molto tempo per preparare il bograch, perché si cuoce a fuoco lento, ma è molto semplice da preparare. Con il suo aiuto, puoi sfamare una famiglia numerosa. È incredibilmente soddisfacente, gustoso e piccante. Ha ricchezza, alto valore nutritivo, consistenza densa e contenuto calorico. Può sostituire un pasto completo, perché questo è qualcosa tra il primo e il secondo piatto. Bograch è, nella sua essenza, un secondo piatto caldo con abbondante brodo. Se ti piacciono i piatti di carne speziati e ricchi, assicurati di cucinare questo piatto.
Vedi anche come cucinare il bograch in stile Transcarpazia.
- Contenuto calorico per 100 g - 305 kcal.
- Porzioni - 4-5
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Carne (qualsiasi varietà, sono possibili diversi tipi) - 400 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Patate - 2 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Pomodori - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Pepe amaro - 1 baccello
- Peperone dolce - 2 pezzi
- Verdure (qualsiasi) - a piacere
- Aglio - 2 spicchi
- Paprika macinata - 1 cucchiaio
- Sale - 1,5 cucchiaini
Cucinare passo dopo passo il bograch ungherese sul fornello, ricetta con foto:
1. Per cucinare, prendi diversi tipi di carne (manzo, vitello, maiale) e qualsiasi parte della carcassa (stinco, costolette, filetti, collo). Puoi anche scegliere lardo affumicato con uno strato e salsicce affumicate fatte in casa. Più grande è l'assortimento di carne, più gustoso sarà il piatto.
Quindi, pulire la carne dal film con le vene, tagliare il grasso in eccesso, lavare e asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliarlo a pezzi di media grandezza e metterlo in una padella o in ghisa con olio vegetale riscaldato. Friggere a fuoco vivo fino a doratura su tutti i lati.
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2. Pelare le carote, lavarle e tagliarle a pezzi grandi. Invialo a un contenitore di carne. Aggiungere olio se necessario, perché le carote lo adorano e lo assorbono attivamente. Abbassa la temperatura a una temperatura media e continua a friggere il cibo per altri 5-7 minuti.
3. Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a fette. Mandalo in una casseruola con carne e carote. Mescolare e friggere il cibo fino a doratura sulle verdure.
4. Sbucciare i peperoni dai semi, dalle partizioni e rimuovere la coda. Tagliare a fette o semianelli e inviare nella padella. Aggiungere i pomodori tagliati, il peperoncino tritato e l'aglio. Condire con paprika macinata, sale e pepe nero.
5. Riempire il cibo con acqua potabile. Puoi regolare tu stesso la sua quantità, a seconda di ciò che vuoi ottenere di più, il primo o il secondo piatto.
6. Lessare il piatto, abbassare la temperatura al minimo e far sobbollire il bograch ungherese sul fuoco per 1,5 ore. A fine cottura aggiungete nella casseruola le erbe aromatiche tritate.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la ricetta del bograch della Transcarpazia.
